พายดินถล่ม

คะแนนโหวต: 1

18+ การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปเป็นอันตรายต่อสุขภาพ!

เวลา: 7 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: พาย 1 ชิ้น (23 ซม.)

ตอนเด็กๆ ทุกคนเคยทำเค้กโคลนกัน แต่ตอนนี้คุณสามารถยกระดับขึ้นไปอีกขั้นด้วยการทำพายโคลนที่เรียกว่า "มัดสไลด์" สำหรับงานปาร์ตี้ ของหวานชนิดนี้มักถูกยกให้เป็นอาหารอเมริกัน ขนมหวานผสมแอลกอฮอล์นี้เหมาะสำหรับทุกฤดูกาล แต่จะอร่อยเป็นพิเศษในฤดูร้อน เพราะแทบไม่ต้องใช้เตาอบและเสิร์ฟแบบเย็นๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ค็อกเทลผสม

เหล้ากาแฟ 1/3 ถ้วย เช่น คาลัวร์
1/3 ถ้วย เหล้าครีมตัวอย่างเช่น เบลีย์ส์ ไอริชครีม
วอดก้า 1/3 ถ้วย

ฐานคุกกี้ช็อกโกแลตชิป

เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซเคลือบช็อกโกแลต 2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 16 เมล็ด)
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
20 ชิ้น เวเฟอร์คุกกี้ช็อกโกแลต
เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)

ฟองดองต์และไส้

1 ถ้วยร้อนพร้อมดื่ม ซอสช็อกโกแลต
ไอศกรีมกาแฟ 1,000 มล.

วิปครีม

น้ำเชื่อมข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ 2 ช้อนชา
ครีมข้น 1 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษ: ถุงบีบครีมพร้อมหัวบีบรูปดาวขนาดใหญ่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เหล้ากาแฟ, เหล้าเบลีย์, วอดก้า, กาแฟ, น้ำตาล, เวเฟอร์คุกกี้, คุกกี้ช็อกโกแลต, เนย, น้ำเชื่อมช็อกโกแลต, ไอศครีม, ไอศกรีมกาแฟ, น้ำเชื่อม, โกโก้, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

สำหรับส่วนผสมค็อกเทล: ผสมเหล้ากาแฟ เหล้าครีม และวอดก้าเข้าด้วยกัน
สำหรับส่วนผสมฐานคุกกี้ช็อกโกแลตบด: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (550°F) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารให้ทั่วถาดอบขนาด 23 เซนติเมตร (9 นิ้ว)

ในเครื่องบดอาหาร ปั่นเมล็ดกาแฟและน้ำตาลจนละเอียด ใส่คุกกี้ช็อกโกแลตชิปแล้วปั่นต่อจนละเอียด เทเนยละลายลงไปแล้วปั่นจนส่วนผสมเข้ากันดี เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ กดให้แน่นที่ก้นและด้านข้างของพิมพ์ อบจนสุกประมาณ 8 นาที (ถ้าขอบเค้กยกตัวขึ้น สามารถใช้ช้อนกดลงได้) พักเค้กให้เย็นสนิทบนตะแกรง
สำหรับฟองดองและไส้: นำซอสช็อกโกแลตเข้าไมโครเวฟจนเหลวประมาณ 1 นาที จากนั้นคนให้เข้ากันกับส่วนผสมค็อกเทล 3 ช้อนโต๊ะ
พักไอศกรีมไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5 นาที ใช้มีดฟันเลื่อยขนาดใหญ่หั่นไอศกรีมออกเป็นหนึ่งในสี่ส่วน แกะบรรจุภัณฑ์ออก แล้วใส่ลงในเครื่องปั่น เติมผงเชค 0.5 ถ้วยตวง + 2 ช้อนโต๊ะ แล้วปั่นจนได้ความข้นเหมือนมิลค์เชคที่ข้นมาก เทส่วนผสมที่ปั่นแล้วลงบนเค้กที่เย็นแล้วทันที และนำไปแช่แข็งประมาณ 15 นาที
ใช้ไม้พายปาดครีมให้ทั่วพาย ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วนำกลับไปแช่ช่องฟรีซ แช่พายจนแข็งตัวสนิทอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
สำหรับวิปครีม: ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตี ให้ตีน้ำเชื่อมข้าวโพด ผงโกโก้ และส่วนผสมค็อกเทลที่เหลืออีก 3 ช้อนโต๊ะด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน เทครีมหนักลงไป เพิ่มความเร็วเป็นปานกลางค่อนข้างสูง และตีต่อไปจนกระทั่งครีมตั้งยอดแข็ง ตักครีมที่ตีแล้วใส่ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบรูปดาวขนาดใหญ่ บีบเป็นลวดลายตกแต่งบนเค้ก และนำกลับไปแช่ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ