เค้กวันเกิด "คอนเฟตตี" ในหม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 6

วิธีทำเค้กวันเกิดโรยหน้าด้วยลูกปัดสีสันสดใสในหม้อหุงช้า

เวลา: 2 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณสามารถทำเค้กวันเกิดสวยๆ ที่บ้านได้แม้กระทั่งในหม้อหุงช้า วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งหากคุณไม่มีเตาอบ หรือหากคุณไม่อยากเปิดเตาอบในอากาศร้อนจัด หรือหากคุณเพิ่งเริ่มทำขนมและกังวลว่าเค้กจะไหม้ ด้วยหม้อหุงช้า แม้ว่าคุณจะลืมเค้กชั้นใดชั้นหนึ่ง เค้กก็จะไม่เสียหาย และเพื่อเปลี่ยนเค้กวานิลลาธรรมดาให้กลายเป็นขนมวันหยุดที่สวยงามและมีสีสันสดใสราวกับกระดาษโปรย คุณเพียงแค่ต้องมีเกล็ดน้ำตาลหลากสี ใส่ลงในส่วนผสมเค้ก และโรยให้ทั่วเค้กหลังจากตกแต่งด้วยครีมเนยแล้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งเค้ก
เกล็ดน้ำตาลหลากสีสำหรับตกแต่ง 3 ช้อนโต๊ะ + เกล็ดน้ำตาลเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า
ผงฟู 2.5 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
เกลือ 3/4 ช้อนชา
เนย 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 1.5 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษ: อุปกรณ์ครัว; หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ความจุ 6-8 ลิตร

ครีมเนย

น้ำตาลไอซิ่ง 4.5 ถ้วย
เนย 330 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
ฝักวานิลลา 1 ฝัก ผ่าครึ่ง
ครีมข้น 2-3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งทำขนม, กระดาษโปรย, เนย, น้ำตาลไอซิ่ง, สารสกัดวานิลลา, ไข่, ครีมเปรี้ยว, ฝักวานิลลา, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์เค้กทรงกลมขนาด 7 นิ้ว (18 ซม.) ที่มีขอบสูง 3 นิ้ว (8 ซม.) ปูแผ่นกระดาษรองอบที่ก้นพิมพ์ แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันลงบนกระดาษอีกครั้ง
เค้ก: ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เกล็ดน้ำตาล เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน

ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยด้วยเครื่องตีจนเป็นสีเหลืองอ่อน ประมาณ 2 นาที ใส่ผงน้ำตาลลงไปแล้วตีด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟูเบา ประมาณ 3-4 นาที ใส่กลิ่นวานิลลาและไข่ลงไป ใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมา แล้วตีต่อไปจนเนียนเป็นครีม ประมาณ 2 นาที (ส่วนผสมอาจดูเหมือนจับตัวเป็นก้อนในตอนแรก แต่จะเนียนขึ้นหลังจากตีไป 1-2 นาที)
ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นระดับต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละ 3 ส่วน สลับกับการใส่ครีมเปรี้ยว 2 ส่วน โดยเริ่มและจบด้วยส่วนผสมแห้ง
วางแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เรียบ
วางเชือกยาว 45 เซนติเมตรสองเส้นลงบนพื้นผิวที่สะอาด วางกระทะที่มีแป้งอยู่บนเชือก จากนั้นคลุมกระทะด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดและสอดปลายผ้าไว้ด้านใน นำปลายเชือกเส้นหนึ่งมามัดให้แน่นเป็นปมที่ด้านบนของกระทะ ทำซ้ำกับเชือกที่เหลือเพื่อสร้างหูหิ้วสองข้างที่คุณสามารถใช้ถือและยกกระทะพร้อมเค้กได้
วางตะแกรงไว้ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์แล้วเติมน้ำ 2 ถ้วยตวง จับกระทะที่หูหิ้วแล้ววางลงในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิตในการปิดฝาและเตรียมหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ให้พร้อมใช้งาน ตั้งหม้อหุงข้าวแรงดันสูงและหุงเป็นเวลา 40 นาที
หลังจากกระบวนการหุงด้วยแรงดันเสร็จสิ้นแล้ว ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตสำหรับการปล่อยแรงดันอย่างรวดเร็ว และรอจนกว่ากระบวนการปล่อยแรงดันจะเสร็จสมบูรณ์ ระวังอย่าให้ไอน้ำที่เหลืออยู่ลวกมือขณะปลดล็อกและเปิดฝา
นำเค้กออกจากหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ ตัดเชือกและแกะห่อเค้กออก จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงพักเค้ก ปล่อยให้เค้กเย็นในพิมพ์ประมาณ 30 นาที จากนั้นคว่ำเค้กลงบนตะแกรงพักเค้ก นำกระดาษรองอบออก และปล่อยให้เย็นสนิท
พลิกเค้กกลับด้านอีกครั้ง ใช้มีดฟันเลื่อยยาวตัดส่วนที่พองขึ้นด้านบนของเค้กออก เพื่อให้ได้พื้นผิวที่เรียบเนียน ตัดเค้กครึ่งหนึ่งในแนวนอนเพื่อให้ได้เค้กสองชิ้น (สามารถอบเค้กไว้ล่วงหน้าได้ถึงหนึ่งวันก่อนประกอบ) ห่อด้วยพลาสติกแรปให้แน่น แล้ววางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
ครีมเนย: ตีน้ำตาลไอซิ่งและเนยด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟูและเบา ประมาณ 5 นาที ขูดเมล็ดวานิลลาจากฝักลงในส่วนผสม จากนั้นเติมครีมหนัก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วตีต่อด้วยความเร็วสูงอีก 1 นาที หากจำเป็นให้เติมครีมหนักเพิ่มเพื่อให้ได้เนื้อเนียนที่สามารถทาได้
วางเค้กชั้นแรกบนแท่นวางเค้กหรือจานขนาดใหญ่ ทาบัตเตอร์ครีม 1.5 ถ้วยลงบนเค้ก ใช้ไม้พายหรือด้านหลังช้อนเกลี่ยบัตเตอร์ครีมให้เรียบเสมอกันจนถึงขอบเค้ก วางเค้กชั้นที่สองทับลงไป ทาบัตเตอร์ครีมที่เหลือให้ทั่วทั้งพื้นผิวและด้านข้างของเค้ก โรยหน้าเค้กด้วยเกล็ดน้ำตาลหลากสีตามต้องการ