เอโลเต้ คือขนมอบของเม็กซิโก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ขนมปัง 15 ชิ้น

ข้าวโพดย่างสไตล์เม็กซิกัน (ภาษาสเปน) เอโลเต้ เอโลเตส (Elotes) คือขนมอบรูปทรงฝักข้าวโพด ซึ่งเป็นธัญพืชแบบดั้งเดิมของเม็กซิโก มีรูปร่างคล้ายขนมปัง แต่เนื้อสัมผัสจะนุ่มเหมือนคุกกี้สอดไส้ วิธีทำเอโลเตสคือ ผสมแป้งสองชนิดเข้าด้วยกัน: แป้งยีสต์สำหรับทำตัวขนมปัง และแป้งที่หวานกว่าสำหรับใส่ไส้ ปั้นแป้งไส้เป็นแท่งยาวๆ แล้วห่อด้วยแป้งหลัก ปั้นเป็นรูปทรงฝักข้าวโพด แล้วใช้มีดกรีดเป็นลายเมล็ดข้าวโพดลงบนผิว จากนั้นนำไปอบในเตาอบ ขนมปังเหล่านี้อร่อยมาก มีกลิ่นหอมของอบเชย โป๊ยกั๊ก และเปลือกส้ม และมีไส้เนยน้ำตาลที่อร่อยลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บันภายนอก

แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีพอแตก
น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย
อบเชย 1 ช้อนชา
เมล็ดโป๊ยกั๊กบด 0.5 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
ไขมันสำหรับปรุงอาหาร 0.5 ถ้วย
น้ำตาลสำหรับโรยหน้า
สีผสมอาหารสีเหลือง 2 หยด (ไม่จำเป็น)
คุณจะต้องมีสิ่งเหล่านี้ด้วยเครื่องกดแป้งตอร์ติญา

มวยผมด้านใน

แป้ง 2/3 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 0.5 ถ้วย
เนยอ่อนตัว 0.5 ถ้วย
ไข่แดง 1 ฟอง
อบเชย 0.5 ช้อนชา
ผิวส้มขูด 1 ลูก (ไม่จำเป็น)
ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามแยกกัน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้งยีสต์, ไข่, เปลือกส้ม, อบเชย, โป๊ยกั๊ก

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางแป้ง 2 ถ้วยลงบนพื้นผิวเรียบหรือเขียงขนาดใหญ่ ใส่ยีสต์ 1 ช้อนชา เกลือ 0.5 ช้อนชา และน้ำตาล 1/3 ถ้วย ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยมือ ใช้ปลายนิ้วค่อยๆ ใส่ไข่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำลงไปทีละน้อยจนแป้งจับตัวเป็นก้อน ใส่ผงอบเชย โป๊ยกั๊ก และเนยขาวลงไป

นวดจนเนียนประมาณ 5-7 นาที ปิดฝาแล้วพักไว้ 10 นาที
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ

ทำแม่พิมพ์จากส่วนผสมเนยและน้ำตาลนวดแป้งสำหรับไส้ด้วยมือ ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ 15 ก้อน แล้วคลึงระหว่างฝ่ามือให้เป็นรูปทรงคล้ายซิการ์บางๆ ยาวประมาณ 5 เซนติเมตร วางบนจานแล้วคลุมไว้
สร้างเปลือกนอกด้วยลวดลายปั้นแป้งยีสต์เป็นก้อนกลมขนาดเท่ากัน 15 ก้อน ใช้เครื่องกดแป้งตอร์ติญาที่รองด้วยกระดาษไข กดแป้งให้แบนเป็นแผ่นกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 เซนติเมตร ใช้มีดหรือตะหลิวโลหะลากเส้นตรงบนผิวแป้งที่แบนแล้ว พลิกด้านแล้วลากเส้นตัดกันอีกครั้ง
พลิกแป้งอย่างระมัดระวัง แล้ววางก้อนแป้งไว้ตรงกลาง พับแป้งลงมาปิดด้านข้าง แล้วกดให้สนิท บีบขอบให้เป็นรูปฝักข้าวโพด วางก้อนแป้งโดยให้ด้านที่มีรอยต่อคว่ำลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
โรยด้วยน้ำตาลแล้วนำเข้าอบประมาณ 20 นาที โดยหมุนถาดอบครึ่งทาง อบจนเป็นสีเหลืองทอง พักให้เย็นสนิทแล้วเก็บในภาชนะปิดสนิท

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / โดนัท พาย ขนมปัง / อาหารเม็กซิกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน