ขนมปังกรอบราดเนยและแยมโฮมเมด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ขนมปังนุ่มฟูแสนอร่อยเหล่านี้ทำจากแป้งยีสต์และทอดในกระทะโดยใช้พิมพ์วงกลมโลหะ ซึ่งจะทำให้ได้รูปทรงกลมสูงและสวยงาม ส่วนผสมของแป้งจะผสมกับนมและแป้งสาลี โดยใส่ทั้งยีสต์และผงฟู ซึ่งจะทำให้ขนมปังมีรูพรุนมาก หลังจากแป้งขึ้นฟูแล้ว นำไปทอดในกระทะและเสิร์ฟร้อนๆ โดยทาเนยและแยมส้มบลูเบอร์รี่ ซึ่งมีสูตรอยู่ด้านล่าง คุณสามารถใช้เนยสำเร็จรูปได้ แต่คุณจะเห็นว่าการทำเนยเองนั้นง่ายแค่ไหน ขนมปังที่เย็นแล้วมักจะนำไปอุ่นในเครื่องปิ้งขนมปังก่อนเสิร์ฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แพนเค้ก

นม 1 และ 1/4 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 3.5 ถ้วย
น้ำอุ่น 1 และ 1/4 ถ้วย
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ละลายแล้วปล่อยให้เย็นลง
น้ำผึ้งดอกโคลเวอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์สำเร็จรูป 2.5 ช้อนชา
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
เกลือทะเลละเอียด 0.5 ช้อนชา
อุปกรณ์พิเศษ: ห่วงโลหะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 9 เซนติเมตร

เนยโฮมเมด

ครีมข้นเย็น 1 ถ้วย
เกลือทะเลเล็กน้อย

แยมส้มและบลูเบอร์รี่

ส้มขนาดกลาง 8 ลูก
มะนาว 4 ลูก
บลูเบอร์รี่สด 2 ถ้วย
น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
เพคตินเหลวสำหรับผลไม้ 2 ซอง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งยีสต์, แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำนม, เนย, ครีม, เพคตินแอปเปิล, มะนาว, ส้ม, บลูเบอร์รี่, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดเล็ก อุ่นนมจนอุ่นเล็กน้อย ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแป้ง ผสมนม แป้ง น้ำ เนย น้ำผึ้ง ยีสต์ ผงฟู และเกลือ นวดด้วยความเร็วสูงจนได้แป้งนุ่ม ประมาณ 2 นาที นำชามออก ปิดด้วยผ้าสะอาดหรือพลาสติกแรป แล้วพักไว้ในที่อุ่นจนแป้งขึ้นฟูและเริ่มมีฟองอากาศ ประมาณ 1 ชั่วโมง
ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารบางๆ ลงบนกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะเคลือบสารกันติด แล้วตั้งไฟปานกลางประมาณ 5 นาที ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนวงแหวนโลหะ แล้ววางลงในกระทะ ตักส่วนผสมใส่ลงในแต่ละวงแหวนประมาณ 1/4 ถ้วย

นำไปอบจนแครมเป็ตสุกและมีสีเหลืองทองที่ด้านล่าง ประมาณ 3-5 นาที
นำวงแหวนออกอย่างระมัดระวัง พลิกแผ่นแป้ง แล้วทอดจนสุกและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-5 นาที ระหว่างที่กำลังทอด ให้ล้างและฉีดสเปรย์น้ำมันลงบนวงแหวนอีกครั้งสำหรับทอดชุดต่อไป
ทาเนยบนหน้าขนมปังแล้วทาแยมส้มบลูเบอร์รี่ หรือจะผ่าขนมปังครึ่งชิ้นแล้วปิ้ง (เหมือนขนมปังเบอร์เกอร์) จากนั้นทาเนยและแยมส้มบลูเบอร์รี่ก็ได้เช่นกัน

เนยโฮมเมด

ผสมครีมและเกลือในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตี ตีด้วยความเร็วสูงจนกระทั่งครีมมีลักษณะเบาฟูและกลายเป็นเนย ใช้ไม้พายซิลิโคนตักเนยใส่ชามและแช่เย็นไว้ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ
แยมส้มและบลูเบอร์รี่

ใช้ที่ปอกเปลือกผัก ปอกเปลือกส้มและมะนาวออกเป็นเส้นบางๆ แล้วสับให้ละเอียด

นำเยื่อสีขาวที่เหลือออกจากผลไม้แล้วทิ้งไป สับเนื้อผลไม้ให้ละเอียด โดยเก็บน้ำผลไม้ไว้

ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำ 1.5 ถ้วย แล้วตั้งไฟแรงจนเดือด ลดไฟลง ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที คนเป็นครั้งคราว ใส่ผลไม้และน้ำผลไม้ลงไป ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่ออีก 7 นาที ใส่บลูเบอร์รี่ลงไป แล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาที

คนน้ำตาลลงในส่วนผสมของผลไม้และเบอร์รี่ นำไปตั้งไฟให้เดือดจัด และคนตลอดเวลา เคี่ยวต่ออีก 1 นาที คนเพคตินลงไป ยกกระทะออกจากเตา และช้อนโลหะตักฟองออก

เสิร์ฟหลังจากเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้ว