ผักย่างราดซอสบัลซามิก

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 8-10

ผักย่างจะอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้นหากคุณนำไปหมักในส่วนผสมของน้ำส้มบัลซามิก น้ำมันมะกอก และสมุนไพรสักสองสามนาทีก่อนนำไปย่าง ผักที่เหมาะสำหรับการย่างได้แก่ บวบหั่น แครอท รากขึ้นฉ่าย และหอมแดงหั่นบางๆ ทำน้ำราดรสหวานอมเปรี้ยวจากน้ำส้มบัลซามิกหอมๆ (ควรใช้แบบที่หมักไว้นาน) น้ำผึ้ง และน้ำตาลทรายแดง ทาผักด้วยน้ำราดนี้ขณะย่าง แล้วราดอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ โปรดจำไว้ว่าเวลาในการปรุงสุกของผักแต่ละชนิดแตกต่างกัน ดังนั้นควรย่างทีละชนิดเพื่อให้แน่ใจว่าผักทุกชิ้นนุ่มและฉ่ำกำลังดี

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1.5 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 0.5 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมผง 1 ช้อนชา
แครอท 3 หัว (ยาว 22-30 ซม.) หั่นตามยาวเป็นเส้นหนา 0.5 ซม.
รากขึ้นฉ่าย 2 หัว ตัดแต่งและหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร
หัวหอมแดงขนาดใหญ่ 3 หัว หั่นเป็นแผ่นหนา 1 เซนติเมตร
บวบ 2 ลูก (ยาว 18-20 ซม.) หั่นตามยาวเป็นเส้นหนา 0.5 ซม.
บวบโค้ง 4 ลูก (ลูกละ 10 ซม.) หั่นตามยาวเป็นเส้นหนา 0.5 ซม.
น้ำมันพืชสำหรับทาตะแกรงย่าง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำตาลทรายแดง, น้ำผึ้ง, กระเทียมผง, แครอท, รากขึ้นฉ่าย, หัวหอมแดง, บวบ, บวบ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟกลาง ใส่บัลซามิกวิเนการ์ น้ำตาล และน้ำผึ้งลงไป เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที จนส่วนผสมลดลงเหลือครึ่งหนึ่ง เก็บน้ำซอสไว้ให้ร้อน
ในถุงพลาสติกซิปล็อกขนาด 4 ลิตร ใส่บัลซามิกวิเนการ์ น้ำมันมะกอก เกลือทะเล พริกไทยดำ และกระเทียม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่แครอท รากขึ้นฉ่าย และหัวหอมลงไป บีบไล่อากาศส่วนเกินออก หมักทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นใส่บวบและฟักทองลงไป แล้วหมักต่ออีก 10 นาที

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง
ทาน้ำมันบนตะแกรงย่าง ใส่หัวหอม แครอท และรากขึ้นฉ่าย ย่างด้านละ 3-5 นาที ทาน้ำสลัดบัลซามิกจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน นำออกจากตะแกรงย่างแล้วคลุมด้วยฟอยล์อลูมิเนียม ใส่บวบและฟักทอง ทาน้ำสลัด แล้วย่างด้านละ 2 นาที จนเหลืองทอง นำออกจากตะแกรงย่างแล้วคลุมไว้จนกว่าจะเสิร์ฟ
ราดน้ำซอสที่เหลือลงบนผัก แล้วจัดเสิร์ฟบนจานอุ่นๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ย่าง, บาร์บีคิว / ผักและผลไม้ย่าง / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / กาย เฟียรี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน