ผักย่าง

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เมื่อเตรียมเครื่องเคียงผัก ลองเลือกผักย่างรวมมิตรดู ผักย่างอร่อยและดูน่ารับประทานด้วยรอยย่างกรอบๆ จานนี้ดูสวยงามน่ารับประทานแม้ว่าจะทำเสร็จในเวลาไม่กี่นาทีและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ คุณสามารถย่างบนเตาหรือในกระทะย่างก็ได้ ผักอะไรก็ได้ใช้ได้หมด เช่น พริกหวาน บวบ มะเขือยาว หน่อไม้ฝรั่ง ต้นหอม และเห็ด ย่างจนผักมีรอยไหม้สวยงาม ราดด้วยน้ำสลัดสมุนไพร แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ ปลา หรือสัตว์ปีก หรือจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเบาๆ ก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พริกหวานสีแดง 3 เม็ด เอาเมล็ดออกและผ่าครึ่ง
บวบ 3 ลูก (น้ำหนักรวมประมาณ 0.5 กิโลกรัม) หั่นตามยาวเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 1 เซนติเมตร
บวบ 3 ลูก (น้ำหนักรวมประมาณ 350 กรัม) หั่นตามยาวเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 1 เซนติเมตร
มะเขือม่วง 3 ลูก (น้ำหนักรวมประมาณ 350 กรัม) หั่นตามยาวเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 1 เซนติเมตร
เห็ดแชมปิญอง 12 ดอก
หน่อไม้ฝรั่ง 1 กำ (450 กรัม) ตัดแต่งแล้ว
ต้นหอม 12 ต้น ตัดรากออก
น้ำมันมะกอก 1/4 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชา
ใบโหระพาสับ 1 ช้อนชา
โรสแมรี่สับละเอียด 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พริกหวาน, บวบ, บวบ, มะเขือม่วง, เห็ดแชมปิญอง, หน่อไม้ฝรั่ง, ต้นหอม, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, โรสแมรี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางกระทะย่างบนไฟปานกลางถึงสูง หรืออุ่นเตาย่างกลางแจ้งด้วยไฟปานกลางถึงสูง ทาผักด้วยน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยให้ทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ย่างผักทีละชุดจนนุ่มและมีรอยไหม้เล็กน้อยทุกด้าน ประมาณ 8-10 นาทีสำหรับพริกหวาน 7 นาทีสำหรับบวบ ฟักทอง มะเขือยาว และเห็ด 4 นาทีสำหรับหน่อไม้ฝรั่งและต้นหอม จัดผักที่ย่างแล้วลงบนจาน เพื่อให้ได้รอยย่างที่สวยงาม อย่าพลิกผักบ่อยเกินไปหลังจากวางลงบนตะแกรงย่างที่ร้อนแล้ว
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มบัลซามิก กระเทียม ผักชีฝรั่ง โหระพา และโรสแมรี่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ ราดน้ำสลัดลงบนผัก เสิร์ฟขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ย่าง, บาร์บีคิว / ผักและผลไม้ย่าง / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน