พุดดิ้งไข่นม

คะแนนโหวต: 1

เวลา:
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

เอ้กน็อกเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในเทศกาลคริสต์มาสของชาวตะวันตก ทำจากไข่ นม และเครื่องเทศ โดยอาจมีหรือไม่มีแอลกอฮอล์ก็ได้ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทำฟลานหรือพุดดิ้งแสนอร่อยที่ราดด้วยคาราเมลบางๆ อีกด้วย การใช้เอ้กน็อกที่เหลือหลังวันหยุดก็เป็นวิธีที่สะดวกเช่นกัน ทั้งเอ้กน็อกสำเร็จรูปและเอ้กน็อกทำเองสามารถใช้ได้ สิ่งที่คุณต้องทำก็คือเพิ่มไข่ลงไป เทส่วนผสมลงในกระทะที่เคลือบด้วยคาราเมล แล้วนำไปอบในหม้อตุ๋น ของหวานนี้หรูหราจนแทบไม่น่าเชื่อว่าทำง่ายขนาดนี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำตาล 2/3 ถ้วย
4 ช้อนโต๊ะ เอ้กน็อก
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 5 ฟอง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำตาล, เอ้กน็อก, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 160°C (325°F) ผสมน้ำตาลและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะในหม้อขนาดกลาง นำไปตั้งไฟกลางจนเดือด แล้วเคี่ยวต่อโดยหมุนหม้อเบาๆ แต่ไม่ต้องคนด้วยช้อน จนกระทั่งน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันเข้ม ประมาณ 5-7 นาที เทคาราเมลลงในพิมพ์เค้กกลมขนาด 25 ซม. (10 นิ้ว) เอียงพิมพ์เพื่อให้คาราเมลเคลือบก้นพิมพ์อย่างทั่วถึง
ต้มน้ำในกาต้มน้ำให้เดือด ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่และนมผสมไข่จนเนียน โดยระวังอย่าตีมากเกินไปหรือเกิดฟอง เทส่วนผสมไข่ลงบนคาราเมลในพิมพ์ จากนั้นวางพิมพ์ลงในถาดอบขนาดใหญ่ เติมน้ำเดือดลงในถาดอบให้สูงประมาณครึ่งหนึ่งของพิมพ์พุดดิ้ง

ปิดฝาหม้อด้วยฟอยล์แบบหลวมๆ แล้วนำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นเอาฟอยล์ออก แล้วอบต่อจนคัสตาร์ดเซ็ตตัวแต่ตรงกลางยังคงนุ่มๆ อยู่ ประมาณ 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
นำถาดออกจากถาดอบแล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นปิดฝาและแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้ใช้มีดบางๆ กรีดรอบขอบพุดดิ้ง วางจานคว่ำลงบนถาด แล้วพลิกกลับด้านเพื่อเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ซูเฟล่ พุดดิ้ง เมอแรงค์ เมอแรงค์ / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเม็กซิกัน / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน