เวลา: 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 6-7 ช้อนโต๊ะ

เครื่องดื่มชนิดนี้ ทำจากไข่ดิบ นม น้ำตาล และแอลกอฮอล์ น่าจะมีต้นกำเนิดมาจากหมู่เกาะอังกฤษ ซึ่งส่วนผสมที่มีราคาแพงทำให้เป็นที่นิยมในหมู่คนร่ำรวยในตอนแรก หลังจากข้ามมหาสมุทรแอตแลนติก เอ้กน็อกก็กลายเป็นเครื่องดื่มคริสต์มาสแบบดั้งเดิมในสหรัฐอเมริกาในช่วงศตวรรษที่ 18 และยังเป็นที่นิยมในประเทศตะวันตกอื่นๆ ด้วย คุณสามารถปรับแต่งสูตรได้ตามความชอบโดยการเพิ่มเครื่องเทศและแอลกอฮอล์ชนิดต่างๆ รสชาติของเครื่องดื่มยังคงอยู่แม้ไม่มีแอลกอฮอล์ เอ้กน็อกยังสามารถนำไปผสมกับกาแฟเพื่อทำลาเต้โฮมเมดได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง 4 ฟอง
• น้ำตาล 1/3 ถ้วยตวง บวกเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 470 มล.
• ครีมข้น 1 ถ้วย
• 90 มล. เบอร์เบิน
• ลูกจันทน์เทศขูดสด 1 ช้อนชา
• ไข่ขาว 4 ฟอง

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไข่, น้ำตาล, น้ำนม, ครีม, เบอร์เบิน, วิสกี้, ลูกจันทน์เทศ, เอ้กน็อก

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1

• เอ้กน็อกที่ทำจากไข่ดิบ

  
  ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ตีไข่แดงจนเป็นสีอ่อน ค่อยๆ เติมน้ำตาล 1/3 ถ้วย แล้วตีต่อไปจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเติมนม ครีม บอร์บอน และลูกจันทน์เทศ แล้วผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่ไข่ขาวลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ แล้วตีจนขึ้นฟองนุ่ม ขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงาน ค่อยๆ เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วตีต่อจนขึ้นฟองแข็ง
ขั้นตอนที่ 3
• คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว แล้วค่อยๆ ตักไข่ขาวลงไปผสมกับไข่แดง นำไปแช่เย็นแล้วเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 4
• บันทึก: หากต้องการทำเอ้กน็อกที่สามารถนำไปปรุงอาหารได้ ให้ใช้สูตรต่อไปนี้
ขั้นตอนที่ 5

• เอ้กน็อกกับคัสตาร์ดแดง

  
  ตีไข่แดงในชามของเครื่องผสมอาหารจนสีอ่อนลง ค่อยๆ เติมน้ำตาล 1/3 ถ้วย แล้วตีต่อไปจนเข้ากันดี พักไว้
ขั้นตอนที่ 6
• ในหม้อขนาดกลาง ผสมนม ครีม และลูกจันทน์เทศ แล้วนำไปตั้งไฟแรงจนเดือด คนเป็นครั้งคราว ยกลงจากเตา แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมร้อนๆ ลงในไข่แดงที่ตีแล้วและน้ำตาล คนให้เข้ากัน จากนั้นเททุกอย่างกลับลงในหม้อ แล้วตั้งไฟจนอุณหภูมิถึง 70 องศาเซลเซียส (160°F) ยกลงจากเตา แล้วใส่เหล้าเบอร์เบินลงไปคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในชามขนาดกลาง แล้วนำไปแช่เย็นให้เย็นลง
ขั้นตอนที่ 7
• ในชามขนาดกลาง ตีไข่ขาวจนขึ้นฟองนุ่ม ขณะที่เครื่องตีทำงานอยู่ ค่อยๆ เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตีจนขึ้นฟองแข็ง จากนั้นค่อยๆ ผสมไข่ขาวลงในส่วนผสมที่เย็นแล้ว คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
  
  
  นี่คือสูตรเอ้กน็อกสองแบบ: แบบแรกทำจากไข่ดิบทั้งหมด และแบบที่สองใช้คัสตาร์ดที่ทำจากไข่แดง
  
  เนื่องจากสูตรอาหารเหล่านี้ใช้ไข่ดิบ จึงควรเลือกไข่สดที่ล้างสะอาดและไม่มีตำหนิบนเปลือก
  
  ! การรับประทานไข่ หอย และเนื้อสัตว์ดิบหรือปรุงไม่สุก อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นพิษจากอาหารได้

คะแนนโหวต: 14