จิน (เครื่องดื่มแอลกอฮอล์)

สุราชนิดนี้เป็นที่นิยม มีต้นกำเนิดจากประเทศเนเธอร์แลนด์และแพร่หลายในประเทศอังกฤษ มีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ตั้งแต่ 10 ถึง 55 องศาฟาเรนไฮต์ และใช้เป็นส่วนผสมหลักในค็อกเทลต่างๆ เครื่องดื่มที่ได้จะมีรสชาติจูนิเปอร์ที่เป็นเอกลักษณ์

จินทำโดยการหมักสารสกัดจากผลจูนิเปอร์และธัญพืช เช่น ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ หรือข้าวสาลี โดยไม่เติมน้ำตาล จากนั้นจึงทำการกลั่นแยกส่วน เนื่องจากจินส่วนใหญ่ไม่ได้บ่มในถังไม้โอ๊คในระหว่างการผลิต จึงมีการเติมสารปรุงแต่งรสต่างๆ ลงในสุราในระหว่างการกลั่น สมุนไพร เครื่องเทศ และสารสกัดจากผลไม้ที่ใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม จะถูกเติมลงในผลจูนิเปอร์ ส่งผลให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่หลากหลาย

จินบางชนิดมีส่วนผสมจากพืชเพิ่มเติม เช่น เมล็ดอนิส เมล็ดผักชี เมล็ดยี่หร่า รากไอริส กลีบกุหลาบ ลูกจันทน์เทศ เปลือกส้มแห้ง (มะนาว ส้ม เลมอน เกรปฟรุต) แองเจลิกา ชะเอมเทศ ยี่หร่า อัลมอนด์ กระวาน อบเชย หญ้าฝรั่น ผักชี ลูกพรุน และผลสโลว์เบอร์รี่ จินมีสองประเภท คือ ลอนดอนดรายจินที่ไม่ปรุงแต่งรสชาติ และพลีมัธจิน แบรนด์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ Gordon's, Bombay Sapphire, Bombay gin และ Plymouth

จินนิยมเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร และให้ความสดชื่นกระปรี้กระเปร่าเมื่อนำมาผสมในค็อกเทล สูตรค็อกเทลจิน รวมถึงการใช้น้ำผลไม้และน้ำเบอร์รี่ รวมถึงเบียร์ขิง นอกจากนี้ยังมีการผสมจินกับโซดา โคล่า และโทนิค เพื่อทำเป็นเครื่องดื่มจินโทนิค ส่วนดรายมาร์ตินี่นั้นทำโดยการผสมจินกับเวอร์มุธ จินจะเสิร์ฟในแก้วช็อตเล็กๆ หรือในแก้วมาร์ตินี่ที่มีน้ำแข็งเยอะๆ เครื่องดื่มจินจะตกแต่งด้วยใบมิ้นต์สับละเอียด มะกอกเขียว เปลือกส้มหั่นเป็นเกลียว เปลือกมะนาวบิดเป็นเกลียว และมะนาวหรือมะกรูดฝานเป็นชิ้นๆ