50 สูตรขนมหวานแช่แข็ง

1. มิลค์เชคใส่พาย นำแป้งพาย 1 ชิ้น ไอศกรีมวานิลลา 470 มล. และนม 1/4 ถ้วยตวง ใส่ลงในเครื่องปั่น จะได้แป้งพาย 2 แผ่น

2. มิลค์เชคขนาดเล็กพร้อมคุกกี้ ในเครื่องปั่น ให้ผสมไอศกรีมรสคุกกี้โดว์ ไอศกรีมรสแซนด์วิชคุกกี้ คุกกี้แซนด์วิชช็อกโกแลตบด และคุกกี้ช็อกโกแลตชิปบด อย่างละ 1 ถ้วย กับนม 1/2 ถ้วย เสิร์ฟในแก้วขนาดเล็ก จะได้ไอศกรีมประมาณ 8-10 ถ้วย

3. มิลค์เชคขนาดเล็กผสมซีเรียลผลไม้ ผสมไอศกรีมวานิลลา 470 มล., ซีเรียลผลไม้ 1 ถ้วย และนม 1/4 ถ้วยลงในเครื่องปั่น เสิร์ฟในแก้วขนาดเล็ก ได้ประมาณ 8-10 ที่


4. ไอศกรีมแซนด์วิชบอสตัน ตักไอศกรีมวานิลลาที่นิ่มแล้วลงไปคั่นระหว่างแผ่นขนมปัง เค้กปอนด์แช่แข็งเพื่อให้แข็งตัว ละลายดาร์กช็อกโกแลต 110 กรัมกับมาการีน 1 ช้อนโต๊ะในไมโครเวฟ ปล่อยให้เย็นลง จุ่มแซนด์วิชแต่ละชิ้นลงในช็อกโกแลตครึ่งหนึ่ง แล้วนำไปแช่แข็งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบจนกว่าจะแข็งตัว

5. ไอศกรีมแซนด์วิชรสกาแฟ หั่นเป็นชิ้นๆ คัพเค้กสำหรับทานกับกาแฟ หั่นเค้กเป็นสองส่วนตามแนวนอน แล้วทาเนยถั่วลิสงช็อกโกแลตหรือน้ำเชื่อมช็อกโกแลตลงบนด้านที่หั่นไว้ นำไอศกรีมกาแฟที่นิ่มแล้วมาประกบไว้ตรงกลาง นำไปแช่แข็งจนแข็งตัว

6. ขนมพัฟไส้โยเกิร์ตทานคู่กับไอศกรีม หั่นพัฟเพสตรี้ไส้คัสตาร์ดเดนมาร์กครึ่งหนึ่งตามแนวนอน จากนั้นหั่นแต่ละครึ่งตามขวางอีกครั้งเพื่อให้ได้สองชิ้นประกบกัน นำไอศกรีมสตรอว์เบอร์รีที่นิ่มแล้วมาประกบไว้ตรงกลาง แช่แข็งจนแข็งตัว โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

7. แซนด์วิชมูสมะนาว หั่นส่วนบนของมัฟฟิน 4 ชิ้นครึ่งตามแนวนอน ตีครีมหนัก 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ และสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา ด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนขึ้นฟองแข็ง จากนั้นค่อยๆ ผสมน้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วยตวงลงไป ครีมมะนาวทาให้ทั่วระหว่างแผ่นมัฟฟิน นำไปแช่แข็งจนแข็งตัว

8. วาฟเฟิลราดครีมและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ตีครีมหนัก 2/3 ถ้วยตวง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ และสารสกัดเมเปิ้ล 1/4 ช้อนชา ด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนขึ้นฟองนุ่ม จากนั้นใส่แยมบลูเบอร์รี่ 1/4 ถ้วยตวง คนจนขึ้นฟู นำไปแช่แข็งจนแข็งตัว ตักใส่วาฟเฟิลขนาดเล็กที่ปิ้งแล้วและเย็นตัวแล้ว 12 ชิ้น

9. ทาร์ตองุ่นแช่แข็ง อบแป้งฟิโลขนาดเล็ก 15 ชิ้น ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ปล่อยให้เย็นลง ตีครีมชีส 40 กรัม ชีสแพะ 30 กรัม แยมองุ่น 3 ช้อนโต๊ะ และครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 2 นาที นำแยมองุ่น 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำ 1/2 ช้อนชา เข้าไมโครเวฟเพื่อให้เจือจางเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากับองุ่นแดงหั่นบางๆ 1/3 ถ้วย แบ่งส่วนผสมชีสใส่ลงในแป้งฟิโลแต่ละชิ้น แล้วราดด้วยส่วนผสมองุ่น นำไปแช่แข็งจนแข็งตัว

10. ทาร์ตแช่แข็งไส้แยมและถั่วลิสง ทำทาร์ตเล็ต (หมายเลข 9) โดยใช้เนยถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะแทนชีสแพะ และเปลี่ยนหน้าองุ่นเป็นถั่วลิสงสับ

11. พายชิ้นเล็กสอดไส้ช็อกโกแลตและเฮเซลนัท ตีครีมชีส 110 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 2/3 ถ้วย และวานิลลา 1.5 ช้อนชา ด้วยเครื่องตีจนฟู ประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่เนยถั่วลิสงช็อกโกแลต 1/2 ถ้วยลงไปตีให้เข้ากัน แบ่งใส่พิมพ์เค้กขนาดเล็ก 6 พิมพ์ แครกเกอร์เกรแฮม โรยหน้าด้วยถั่วเฮเซลนัทสับ นำไปแช่แข็งจนแข็งตัว

12. พายมะพร้าวและมะนาวขนาดเล็ก ตีครีมชีส 4 ออนซ์ และน้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วย ด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนฟู ประมาณ 2 นาที ใส่ครีมหนัก 1/2 ถ้วย มะพร้าวขูด 1/4 ถ้วย และมะพร้าวขูดหวาน 1/4 ถ้วย และวานิลลา 1 ช้อนชา และผิวมะนาวขูด 1 ช้อนชา ตีต่อจนฟูอีกประมาณ 3 นาที แบ่งใส่ในแครกเกอร์เกรแฮมขนาดเล็ก 6 ชิ้น แช่แข็งจนแข็งตัว

13. น้ำแข็งบดราดน้ำเชื่อมมะม่วงและเสาวรส ในหม้อขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง และน้ำ 1/4 ถ้วยตวง ต้มจนน้ำตาลละลายหมด แล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นใส่น้ำมะม่วง 1/2 ถ้วยตวง และน้ำเสาวรส 1/2 ถ้วยตวง ลงไป คนให้เข้ากัน ในเครื่องปั่นอาหาร บดน้ำแข็ง 4 ถ้วยตวงทีละน้อย แล้วแบ่งใส่แก้วขนาดเล็ก 6 ใบ เทน้ำเชื่อมผลไม้ 2-4 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละแก้ว

14. เชอร์เบทผสมโซดาส้ม ผสมโซดาส้ม 2 ถ้วยตวง นมข้นหวาน 1/4 ถ้วยตวง และครีมหนัก 1/4 ถ้วยตวง เข้าด้วยกัน นำไปปั่นในเครื่องทำไอศกรีมจนกระทั่งขึ้นฟองนุ่ม จากนั้นเทใส่ภาชนะและแช่แข็งจนแข็งตัว


15. เชอร์เบทผสมโซดาองุ่น ผสมโซดาองุ่น 2 ถ้วยตวง นมข้นหวาน 1/2 ถ้วยตวง และครีมหนัก 1/2 ถ้วยตวง เข้าด้วยกัน นำไปปั่นในเครื่องทำไอศกรีมจนกระทั่งขึ้นฟองนุ่ม จากนั้นเทใส่ภาชนะและแช่แข็งจนแข็งตัว

16. ช็อกโกแลตแท่งทานคู่กับโยเกิร์ตแช่แข็ง ละลายไวท์ช็อกโกแลตสับ 4 ออนซ์ กับน้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะในไมโครเวฟ พักให้เย็นลงเล็กน้อย คนให้เข้ากันกับโยเกิร์ตกรีกรสวานิลลา 1 ถ้วย จนเนียน เกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วโรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่หั่นชิ้นต่างๆ 1 ถ้วย นำไปแช่แข็งจนแข็งตัวประมาณ 4 ชั่วโมง หักเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟทันที

17. กล้วยในโยเกิร์ตเสียบไม้ หั่นกล้วยเป็นครึ่งซีก โดยหั่นขวางก่อน แล้วหั่นตามยาว จากนั้นเสียบไม้ไอศกรีมลงในแต่ละซีก นำไปแช่แข็งจนแข็งตัว (ประมาณ 3 ชั่วโมง) จุ่มลงในโยเกิร์ตรสเบอร์รี่ แล้วโรยหน้าด้วยอัลมอนด์หั่นฝอย ถั่วสับ มะพร้าวขูด ผลไม้อบแห้งสับ และ/หรือกราโนลา นำไปแช่แข็งบนจานจนแข็งตัว

18. โยเกิร์ตแช่แข็งรสทับทิมแบบแท่ง ผสมโยเกิร์ตธรรมดา 1.5 ถ้วยตวง เมล็ดทับทิม 1/2 ถ้วยตวง และถั่วพิสตาชิโอสับไม่ใส่เกลือ 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง และน้ำกุหลาบ 1 ช้อนโต๊ะ แบ่งใส่พิมพ์ไอศกรีมแท่ง 6 อัน แล้วเสียบไม้ แช่แข็งจนแข็งตัว


19. โยเกิร์ตแช่แข็งที่ไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีม ในเครื่องปั่นอาหาร ใส่โยเกิร์ตกรีกธรรมดาแบบเต็มไขมัน 2 ถ้วยตวง ครีมหนัก 1 ถ้วยตวง นมข้นหวาน 2/3 ถ้วยตวง น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ และเมล็ดวานิลลา 1 ฝัก ปั่นจนส่วนผสมข้นและฟู ประมาณ 4 นาที เทใส่พิมพ์เค้กขนาด 9 x 5 นิ้ว แล้วนำไปแช่แข็งจนแข็งตัว ประมาณ 5 ชั่วโมง โดยคนหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงครึ่ง โรยหน้าด้วยน้ำผึ้งและถั่วพิสตาชิโอ

20. ไอศกรีมรสเลมอนเชลโล ในเครื่องปั่นอาหาร ใส่ครีมชีส 110 กรัม, ครีมข้น 1/2 ถ้วย, น้ำตาล 1/3 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย, เหล้าลิมอนเชลโล 1/2 ถ้วย และเปลือกมะนาวขูด 1/2 ถ้วย ปั่นจนข้นประมาณ 2 นาที เทใส่ภาชนะสำหรับอบขนาด 1/4 ถ้วย (1/9 มิลลิลิตร) แล้วแช่แข็งประมาณ 4 ชั่วโมงจนแข็งตัว

21. ไอศกรีมมะพร้าวใส่ลูกอินทผลัม แช่อินทผลัมไร้เมล็ด 2 ถ้วยตวงในน้ำเดือด 1 ถ้วยตวงจนนิ่ม ประมาณ 10 นาที นำอินทผลัมและน้ำไปปั่นในเครื่องปั่นพร้อมกับกะทิกระป๋องไม่หวาน 160 มิลลิลิตร และวานิลลา 2 ช้อนชา จนเนียน แล้วปล่อยให้เย็นสนิท นำไปปั่นในเครื่องทำไอศกรีมจนข้นและเนียน เทใส่ภาชนะแล้วแช่แข็งจนแข็งตัว ราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและโรยด้วยอัลมอนด์สไลซ์เค็ม

22. ไอศกรีมช็อกโกแลตเนื้อนุ่ม ผสมน้ำตาล 1 ถ้วย นมสด 1 ถ้วย ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย และวานิลลา 1 ช้อนชา คนให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นค่อยๆ ใส่ครีมสด 2 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากัน นำไปแช่เย็น 30 นาที นำไปปั่นในเครื่องทำไอศกรีมจนขึ้นฟองนุ่ม

23. ไอศกรีมกล้วยถั่ว หั่นกล้วย 3 ลูกเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว แช่แข็งจนแข็งตัวประมาณ 4 ชั่วโมง นำไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนข้นและเนียน ใส่ถั่ววอลนัท 1/2 ถ้วยแล้วเริ่มปั่น คนให้เข้ากัน ใส่ช็อกโกแลตชิป 1/2 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากัน เทใส่ภาชนะแล้วแช่แข็งจนแข็งตัว

24. ไอศกรีมกล้วยหอมผสมแป้งคุกกี้ ทำตามสูตรที่ 23; บดกล้วยกับเพสต์คุกกี้สเปคูลูส 1/2 ถ้วย ไม่ต้องใส่ถั่วและช็อกโกแลตชิป


25. ไอศกรีมแท่งรสแตงโม ในเครื่องปั่น ให้ใส่แตงโมไร้เมล็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 1/2 ถ้วยตวง สตรอว์เบอร์รีหั่นชิ้น 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ แบ่งใส่พิมพ์ไอศกรีมแท่ง 6 อัน (เติมให้เต็ม 3/4) แล้วเสียบไม้ นำไปแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง หรืออีกวิธีคือ ปั่นเมลอนฮันนี่ดิวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วยตวง กับน้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ แบ่งใส่พิมพ์ แล้วนำไปแช่แข็งจนแข็งตัว

26. ไอศกรีมผลไม้รสอาร์โนลด์ พาล์มเมอร์ ในหม้อ ใส่น้ำตาล 2/3 ถ้วยตวง และน้ำ 2/3 ถ้วยตวง ตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด แล้วปล่อยให้เย็นสนิท ใส่ชาดำเข้มข้นแช่เย็น 1.25 ถ้วยตวง และน้ำมะนาวสด 2/3 ถ้วยตวง คนให้เข้ากัน แบ่งใส่พิมพ์ไอศกรีมแท่ง 6 อัน แล้วเสียบไม้ นำไปแช่แข็งจนแข็งตัว


27. ไอศกรีมผลไม้รวม อะโวคาโด และมะพร้าว นำอะโวคาโด 1 ลูก, ครีมมะพร้าว 1 ถ้วย, น้ำมะนาว 1/3 ถ้วย และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล อย่างละ 1/3 ถ้วย มาปั่นรวมกันในเครื่องปั่น แบ่งใส่พิมพ์ไอศกรีมแท่ง 6 อัน แล้วเสียบไม้ นำไปแช่แข็งจนแข็งตัว

28. สลัดผลไม้แช่แข็งเสียบไม้ ค่อยๆ คนราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่อย่างละ 1/2 ถ้วยตวง กับสตรอเบอร์รี่ กีวี และสับปะรดสับอย่างละ 1/4 ถ้วยตวง แบ่งใส่พิมพ์ไอศกรีมแท่ง 6 อัน เติมน้ำมะพร้าวธรรมดาลงไป แล้วเสียบไม้ไอศกรีม นำไปแช่แข็งจนแข็งตัว

29. ไอศกรีมผลไม้ราดซังเกรีย ผสมไวน์ขาวแห้ง 3/4 ถ้วย น้ำโซดามะนาว-ไลม์ น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ และบรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะ แบ่งราสเบอร์รี่ 1/2 ถ้วยและลูกพลัมหั่นบางๆ ใส่ในพิมพ์ไอศกรีมแท่ง 6 อัน เติมซังเกรียลงไปแล้วเสียบไม้ นำไปแช่แข็งจนแข็งตัว

30. เชอร์รี่บดกับโคล่า นำน้ำเชอร์รี่ 2 ถ้วย และน้ำโคล่า 2 ถ้วย ใส่ลงในถาดน้ำแข็งแยกกัน แล้วปั่นรวมกับน้ำโคล่าแช่เย็นอีก 1 ถ้วย จนขึ้นฟู ได้ 4 ที่

31. มาร์การิต้าสตรอว์เบอร์รี่ปั่น นำสตรอว์เบอร์รีหั่น 2 ถ้วยตวง น้ำตาล 1 ถ้วยตวง และน้ำ 1 ถ้วยตวง ไปเคี่ยวจนนิ่ม ประมาณ 10 นาที กรองใส่ถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว แล้วปล่อยให้เย็นสนิท คนให้เข้ากันกับน้ำมะนาวสด 1/2 ถ้วยตวง เตกีลา 1/3 ถ้วยตวง และทริปเปิลเซค 1/4 ถ้วยตวง นำไปแช่แข็งจนฟู ได้ประมาณ 6-8 ที่

32. ค็อกเทลมะม่วงแบบใส่น้ำเชื่อม (Mango Cocktail Float) ตักซอร์เบต์มะม่วงใส่แก้วทรงสูง แล้วเติมด้วยเบียร์ขิงแช่เย็นด้านบน

33. กรานิต้าใส่รูทเบียร์และไอศกรีม นำรูทเบียร์ 4 ถ้วยตวงใส่ในถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว แล้วแช่แข็งนาน 4-6 ชั่วโมงจนฟู โดยใช้ส้อมคนทุกๆ 2 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลา

34. กาแฟเย็นเวียดนาม คนผงเอสเปรสโซ 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำร้อน 1/2 ถ้วยตวง จากนั้นตีผสมกับนมข้นหวาน 1/4 ถ้วยตวง แล้วแบ่งใส่ถ้วยอบ 4 ถ้วย นำไปแช่แข็งจนแข็งตัวดี ตักไอศกรีมกาแฟที่ละลายแล้วราดด้วยวิปครีม โรยหน้าด้วยเมล็ดกาแฟเคลือบช็อกโกแลตบด

35. ชาปั่นรสเครื่องเทศ ต้มน้ำ 5 ถ้วยให้เดือด ใส่ถุงชาดำ 6 ถุง อบเชย 2 แท่ง กานพลู 4 ดอก และกระวานบด 2 เม็ด แช่ทิ้งไว้ 10 นาที กรองแล้วคนให้เข้ากันกับนมข้นหวาน 1/2 ถ้วย และน้ำตาล 1/4 ถ้วย นำส่วนผสม 3 ถ้วยไปแช่แข็งในถาดน้ำแข็งจนแข็งตัว นำส่วนผสมที่เหลือไปแช่เย็น แล้วนำไปปั่นกับน้ำแข็งจนฟู ได้ 4 ที่

36. สมูทตี้บลูเบอร์รี่ใส่กราโนล่า ในเครื่องปั่น ให้ผสมโยเกิร์ตกรีกธรรมดา 1/2 ถ้วย กราโนล่า 1/2 ถ้วย บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 1/2 ถ้วย กล้วยหั่นแช่แข็ง 1/2 ลูก นม 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา โรยกราโนล่าลงบนแต่ละที่

37. พุดดิ้งมะพร้าวผสมเมล็ดเจีย ตีครีมมะพร้าวแช่เย็น (กระป๋อง 14 ออนซ์) กับน้ำมะพร้าวธรรมดา 1/2 ถ้วย และวานิลลา 1 ช้อนชา จนเนียน ใส่เมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จนเมล็ดเจียพองตัว แบ่งใส่แก้วเล็ก 6 ใบ แล้วนำไปแช่แข็งจนแข็งตัว

38. แครกเกอร์คาราเมล (Dulce de leche crackers) ตีครีมชีส 230 กรัม, คาราเมลนมข้นหวาน 1/2 ถ้วย และน้ำเชื่อมกาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยเครื่องผสมอาหารจนเนียน ประมาณ 5 นาที บีบลงบนแครกเกอร์เกรแฮมที่ทาเนยแล้ว นำไปแช่แข็งจนแข็งตัว โรยด้วยผงโกโก้และน้ำตาลไอซิ่ง

39. เพรทเซลเนยถั่วลิสง ละลายเนยถั่วลิสงเนื้อเนียน 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะในไมโครเวฟจนเนียน แล้วพักให้เย็นลงเล็กน้อย ตักไอศกรีมรสวานิลา ช็อกโกแลต หรือสตรอว์เบอร์รีลงบนเพรทเซลขนาดเล็ก แล้วราดด้วยเนยถั่วลิสง โรยด้วยเพรทเซลบด พักไว้ 1 นาที

40. ลูกอมรสโกโก้และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผสมเม็ดมะม่วงหิมพานต์เค็มสับละเอียด 1/4 ถ้วย กับเมล็ดโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ นำไอศกรีมนมมะม่วงหิมพานต์ขนาด 1 นิ้ว (2.5 ซม.) จำนวน 8 ลูก (ประมาณลูกละ 1.5 ช้อนโต๊ะ) มาคลุกกับส่วนผสมให้ทั่ว นำไปแช่แข็งบนจานจนกว่าจะแข็งตัว


41. ลูกอมช็อกโกแลตอัลมอนด์ วางไอศกรีมมะพร้าวขนาด 1 นิ้ว (2.5 ซม.) จำนวน 10-12 ลูกลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำไปแช่แข็งจนแข็งตัว ละลายช็อกโกแลตนมสับ 4 ออนซ์ (110 กรัม) กับน้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ (110 กรัม) ในไมโครเวฟ ปล่อยให้เย็นลง จุ่มไอศกรีมลงในช็อกโกแลต แล้ววางกลับลงบนถาดอบ โรยหน้าด้วยอัลมอนด์ แล้วนำไปแช่แข็งจนแข็งตัว

42. บราวนี่ชิ้นเล็กเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม กดบราวนี่ชิ้นเล็กๆ ลงในพิมพ์มัฟฟินขนาดเล็กเพื่อทำเป็นคัพเค้ก ตักไอศกรีมรสวานิลา ช็อกโกแลต หรือสตรอว์เบอร์รีเล็กน้อยลงบนแต่ละชิ้น แล้วนำไปแช่แข็งจนแข็งตัว ตกแต่งด้วยวิปครีมและโรยด้วยเกล็ดน้ำตาลหลากสี

43. ช็อกโกแลตร้อนแช่แข็ง ในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง ใส่นม 1 ถ้วย ช็อกโกแลตดำสับ 4 ออนซ์ น้ำตาล 1/4 ถ้วย ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ และวานิลลา 1/2 ช้อนชา คนจนเนียน แล้วปล่อยให้เย็นสนิท นำน้ำแข็ง 4-5 ถ้วยไปปั่นในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเนียน ตักวิปครีมและโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตขูดฝอย ได้ 2 ที่

44. ไอศกรีมไวท์ช็อกโกแลตใส่อัลมอนด์ ใช้มีดฟันเลื่อยหั่นไอศกรีมวานิลลาอัลมอนด์ 470 มล. (16 ออนซ์) เป็น 4 ชิ้นหนาๆ (ในภาชนะ) จากนั้นลอกกระดาษแข็งออกแล้วเสียบไม้ไอศกรีมลงไปที่ด้านข้างของแต่ละชิ้น นำไปแช่แข็งจนแข็งตัวบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไข ละลายไวท์ช็อกโกแลตสับ 170 กรัม (6 ออนซ์) กับน้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะในไมโครเวฟ คนให้เข้ากันกับอัลมอนด์เพสต์ 1/4 ถ้วย เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงบนไอศกรีมให้ทั่ว แล้วโรยด้วยอัลมอนด์สไลซ์

45. ของหวานแช่แข็งรส "สโมร์ส" นำมาร์ชเมลโลว์ 12 ชิ้นไปปิ้งบนไฟแรงบนถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์และทาด้วยน้ำมัน นำไปแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง ละลายช็อกโกแลตนมสับ 2 ออนซ์กับน้ำมันมะพร้าว 1/2 ช้อนโต๊ะในไมโครเวฟ จุ่มมาร์ชเมลโลว์ลงในช็อกโกแลตครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยแครกเกอร์เกรแฮมบด นำกลับไปวางบนถาดอบและแช่แข็งจนกว่าจะแข็งตัว

46. ​​น้ำแข็งเหล้ารัมเสียบไม้ ในหม้อ ใส่เหล้ารัมดำ 1/2 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย และน้ำส้ม 1/4 ถ้วย คนจนน้ำตาลละลายหมด เติมน้ำมะนาว 1 ลูก แล้วปล่อยให้เย็นสนิท ใส่สับปะรดหั่นชิ้น 1/2 ถ้วย คนให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่แข็งในถาดน้ำแข็ง นำมาเสียบไม้เสียบ แล้วเสียบเชอร์รี่มาราสชิโนลงไปด้วย รอให้แข็งตัวสนิท

47. เชอร์รี่แช่แข็งเคลือบช็อกโกแลต ละลายดาร์กช็อกโกแลตสับ 110 กรัม กับน้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะในไมโครเวฟ พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย นำเชอร์รี่ที่เอาเมล็ดออกแล้ว 10-12 ลูก จุ่มลงในช็อกโกแลตโดยใช้ไม้เสียบ แล้ววางลงบนจาน นำไปแช่แข็งจนแข็งตัว

48. เชอร์รี่แช่แข็งในน้ำตาลผสมมะนาว ในจาน ให้ผสมน้ำตาลวานิลลา 1/4 ถ้วย กับเปลือกมะนาวขูดละเอียด 2 ช้อนชา ล้างเชอร์รี่ที่เอาเมล็ดออกแล้ว 1 ปอนด์ด้วยน้ำเย็น ตักเชอร์รี่ทีละไม่กี่ลูกใส่จาน แล้วคลุกกับน้ำตาลให้ทั่ว จัดเรียงบนถาดอบ แล้วนำไปแช่แข็งจนกว่าจะแข็งตัว

49. องุ่นแช่แข็งในน้ำตาล วางน้ำตาลวานิลลา 1/4 ถ้วยลงบนจาน ล้างองุ่นไร้เมล็ด 2 ถ้วยด้วยน้ำเย็น ค่อยๆ ตักองุ่นทีละสองสามลูกใส่จานแล้วคลุกเคล้ากับน้ำตาลให้ทั่ว จัดเรียงบนถาดอบแล้วนำไปแช่แข็งจนกว่าจะแข็งตัว


50. สตรอว์เบอร์รีราดครีมชีส ตีครีมชีส 4 ออนซ์ น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย และวานิลลา 1/4 ช้อนชา ด้วยเครื่องผสมจนเนียน นำขั้วออกจากสตรอว์เบอร์รี 10-12 ลูก แล้วตักส่วนผสมครีมชีสลงตรงกลาง จุ่มลงในแครกเกอร์เกรแฮมบด นำไปแช่แข็งจนกว่าจะเซ็ตตัว