พิซซ่าเครื่องเทศตะวันออก

คะแนนโหวต: 2

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คังคิม

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

พิซซ่าเครื่องเทศตะวันออก - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สำหรับพิซซ่า:

ชีสบด 3/4 ถ้วย ทารกในครรภ์
ชีสโมซซาเรลล่า 250 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋า
แป้งโดว์ยีสต์ 450 กรัม ละลายที่อุณหภูมิห้อง (สำหรับสูตรทำแป้งพิซซ่า ดูได้ที่นี่)
เนื้อกระป๋องในน้ำมันสับ 1/2 ถ้วย มะเขือเทศตากแดด
มะเขือม่วงขนาดกลาง 1 ลูก
มะกอกคาลามาต้าไร้เมล็ด 1/4 ถ้วย หั่นเป็นวง
หอมแดง 1 หัว หั่นเป็นวง
กระเทียม 4 กลีบ หั่นเป็นชิ้นๆ
น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าโรมันป่น 1 ช้อนชา (ยี่หร่า)
เกลือและพริกไทยป่นสดใหม่
ใบสะระแหน่สดสำหรับตกแต่ง

สำหรับซอส:

มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมผง 1/2 ช้อนชา
เครื่องเทศ 1/4 ช้อนโต๊ะ ซูแมค
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ชีสเฟต้า, ชีสมอสซาเรลล่า, แป้งยีสต์, แป้งคุณภาพพรีเมียม, มะเขือเทศตากแดด, มะเขือม่วง, มะกอก, หัวหอมแดง, กระเทียม, ยี่หร่า, มะเขือเทศ, ซูแมค

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมซอสรสเผ็ด: ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที ใส่ผงกระเทียม ซูแมค และมะเขือเทศลงไป เคี่ยวจนข้นประมาณ 20 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
เตรียมไส้พิซซ่า: หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นยาว แล้วโรยเกลือลงบนแต่ละชิ้น ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ความขมและน้ำออกมา จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋า ในกระทะที่ร้อนแล้ว ผัดมะเขือยาวและยี่หร่าโรมันในน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะด้วยไฟปานกลางประมาณ 7-10 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 5 นาที ในขณะเดียวกัน ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะอีกใบ แล้วผัดหอมแดงด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที

เตรียมพิซซ่า: ทาน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงบนถาดอบ เทแป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่ว โดยเว้นช่องว่างเล็กน้อยที่ขอบแต่ละด้าน ทาน้ำมันมะกอกที่เหลือลงบนแป้ง นำถาดอบเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 250°C (450°F) ที่อุ่นไว้แล้ว อบจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้น 10-15 นาที นำถาดอบพร้อมแป้งออกมา ราดด้วยซอส วางมอสซาเรลล่าชีส ไส้มะเขือม่วง แล้วโรยด้วยหอมแดงเจียว มะกอก มะเขือเทศตากแห้ง และเฟต้าชีส
นำถาดอบกลับเข้าเตาอบและอบต่อจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15-20 นาที
นำชิ้นที่ทำเสร็จแล้วออกมา พิซซ่า ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่ชีสโมซซาเรลล่า ชีสเฟต้า และมะเขือเทศอบ แล้วทาด้วยน้ำมันอีกครั้ง ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่