มันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 15 - 20

บางคนชอบรสชาติเนียนนุ่มของมันฝรั่งบด ในขณะที่บางคนชอบแบบที่ใส่หอมเจียวรสหวานและเผ็ดเล็กน้อย ลองทำสองแบบให้แขกของคุณประทับใจดูสิ! ใช้เวลาไม่นานเลย ส่วนผสมหลักเหมือนกันคือ มันฝรั่งบดเนื้อนุ่มฟู ผสมครีม ครีมชีส และเนย แต่ในจานหนึ่งจะเพิ่มหอมเจียวลงไปด้วย ข้อดีของเมนูนี้คือ คุณสามารถทำมันฝรั่งบดล่วงหน้า จัดใส่ภาชนะ แล้วแช่เย็นไว้ได้ แค่เอามาอุ่นในเตาอบก่อนเสิร์ฟก็เสร็จแล้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งบด

มันฝรั่งพันธุ์ Russet Burbank หรือ Yukon Gold จำนวน 4.5 กิโลกรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นๆ
เนยอ่อนตัว 440 กรัม บวกเพิ่มสำหรับทาพิมพ์อบ
ครีมชีส 2 ห่อ (ห่อละ 220 กรัม) ที่อ่อนตัวแล้ว
ครีมข้น 2 ถ้วย
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 2 ช้อนชา

การทอดหัวหอม

หอมแดง 1.8 กิโลกรัม ปอกเปลือกและหั่นบางๆ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, หัวหอม, ครีม, ครีมชีส, พริกไทยดำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ทาเนยให้ทั่วภาชนะอบขนาด 4 ควอร์ตสองใบ ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส

ใส่น้ำในหม้อใบใหญ่ลงไปต้มจนเดือด แล้วใส่มันฝรั่งลงไป ต้มจนเดือดอีกครั้ง จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวจนมันฝรั่งนุ่มเมื่อใช้ส้อมจิ้มดู ประมาณ 20-25 นาที
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมหัวหอมสำหรับผัดใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง เมื่อร้อนแล้ว ใส่หอมแดงลงไปทอดทีละน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30 วินาทีถึง 1 นาทีต่อครั้ง ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

เตรียมน้ำซุปข้นสะเด็ดน้ำมันฝรั่งในกระชอนขนาดใหญ่ นำมันฝรั่งกลับใส่ลงในหม้อแห้ง แล้ววางหม้อบนเตา บดมันฝรั่งด้วยไฟอ่อนเพื่อระบายไอน้ำออกให้หมดก่อนใส่ส่วนผสมอื่นๆ ปิดไฟ แล้วคนให้เข้ากันกับเนย 12 ออนซ์ ครีมชีส ครีมข้น เกลือ และพริกไทยดำ ปรุงรสตามชอบ
จัดเรียงหอมแดงลงในถาดอบที่ทาเนยไว้แล้ว โดยเก็บหอมแดงบางส่วนไว้สำหรับตกแต่ง จัดเรียงมันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งลงบนหอมแดงแล้วเกลี่ยให้ทั่ว โรยหน้าด้วยหอมแดงทอดที่เหลือ ตักมันฝรั่งบดที่เหลือใส่ลงในถาดอบอีกใบ หากทำล่วงหน้า ให้ปิดฝาถาดแล้วแช่เย็น
ก่อนเสิร์ฟ โรยเนยที่เหลือลงบนมันฝรั่งบดในกระทะ แล้วนำเข้าอบจนเนยละลายและมันฝรั่งร้อนทั่ว ประมาณ 20-30 นาที หรือ 1 ชั่วโมงหากนำมันฝรั่งบดออกจากตู้เย็น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เตาอบ / อาหารสำหรับเทศกาล / ปีใหม่ / คริสต์มาส / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ผักและเห็ด / เมนูมันฝรั่ง / มันฝรั่งบด / รี ดรัมมอนด์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน