แม็คแอนด์ชีสใส่บลูชีส

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

ในสูตรนี้ Ina Garten ได้เปลี่ยนเมนูมักกะโรนีชีสแบบบ้านๆ ให้กลายเป็นอาหารที่หรูหราและเต็มไปด้วยรสชาติที่หลากหลาย หลักการพื้นฐานของการทำมักกะโรนีชีสนั้นเป็นแบบดั้งเดิม คือ ทำซอสชีส คลุกเคล้ากับมักกะโรนีที่ต้มสุกแล้ว โรยด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วนำไปอบจนกรอบ แต่รสชาติที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ของเมนูนี้มาจากบลูชีสที่เพิ่มลงไปในซอสกรุยแยร์และเชดดาร์ชีสรสจัดจ้าน รวมถึงเบคอนทอดกรอบ และใบโหระพาหอมๆ สูตรนี้สำหรับสองที่ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับดินเนอร์สุดโรแมนติก!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าหรือคาวาตาปิ 2 ถ้วย
เบคอนหั่นหนา 110 กรัม
นม 1.5 ถ้วย
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งคุณภาพดี 2 ช้อนโต๊ะ
ชีสกรุยแยร์ขูดฝอย 110 กรัม
เชดดาร์ชีสชนิดเข้มข้นพิเศษ 80 กรัม ขูดฝอย
ชีสบลูชีส 60 กรัม เช่น ร็อกฟอร์ต บดละเอียด
พริกไทยดำบดสด 1/4 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
ขนมปังแซนด์วิชสีขาว 2 แผ่น ตัดขอบออก
ใบโหระพาสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าคาวัตัปปิ, บลูชีส, ชีสกรุยแยร์, ชีสเชดดาร์, เบคอน, น้ำนม, พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส

วางตะแกรงไว้บนถาดอบ แล้ววางเบคอนเรียงเป็นชั้นเดียวบนตะแกรง อบประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าจะกรอบ นำถาดอบออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง เพราะจะมีไขมันร้อนไหลออกมาเต็มถาด! ย้ายเบคอนไปวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วบี้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ เมื่อเย็นลงเล็กน้อย
ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดใส่เกลือแล้ว ใส่เส้นพาสต้าลงไปและต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ประมาณ 6-8 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำพาสต้า

ในขณะเดียวกัน ให้ตั้งนมในหม้อขนาดเล็กแล้วอุ่น แต่อย่าให้เดือด ในหม้อขนาดกลาง ให้ละลายเนยแล้วใส่แป้งลงไป ปรุงด้วยไฟอ่อน คนไปเรื่อยๆ ประมาณ 2 นาที ขณะที่คนอยู่ ให้ค่อยๆ เทนมร้อนลงไป แล้วปรุงต่ออีก 1-2 นาที จนข้นและเนียน นำออกจากเตา แล้วใส่ชีสกรุยแยร์ ชีสเชดดาร์ บลูชีส เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ และลูกจันทน์เทศลงไปคนให้เข้ากัน
ใส่พาสต้าที่สุกแล้วและเบคอนที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไป แล้วคนให้เข้ากัน ตักมักกะโรนีชีสใส่ภาชนะสำหรับเสิร์ฟสองใบ
ใส่แผ่นขนมปังลงในเครื่องบดอาหารที่ติดตั้งใบมีดเหล็ก แล้วบดจนเป็นเกล็ดหยาบๆ ใส่ใบโหระพาลงไปแล้วบดต่อให้กระจายทั่ว โรยเกล็ดขนมปังลงบนมักกะโรนีชีส นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาที หรือจนกว่าซอสจะเริ่มเดือดและเส้นพาสต้ามีสีเหลืองทองด้านบน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารสำหรับสองท่าน / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารฤดูหนาว / อาหารเย็น / วันวาเลนไทน์ / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / พาสต้า / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / อินา การ์เทน / เคาน์เตสเท้าเปล่า

สูตรอาหารที่คล้ายกัน