แป้งช็อกโกแลตอเนกประสงค์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 14

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 286, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 46 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 42 มก. โซเดียม 219 มก. น้ำตาล 30 จี.

เก็บสูตรแป้งช็อกโกแลตนี้ไว้ใกล้มือ เพื่อให้คุณสามารถทำขนมอบแสนอร่อยและหลากหลายให้คนที่คุณรักได้ทุกเมื่อ สูตรนี้เหมาะสำหรับทำเค้ก (หนึ่งสูตรทำได้สองชั้น) พายเนื้อนุ่มที่ตกแต่งด้วยไอซิ่งแบบต่างๆ และคัพเค้ก (สูตรนี้ทำได้ 30 ชิ้น!) ไม่ว่าคุณจะเลือกทำอะไร คุณก็มั่นใจได้ว่าขนมอบของคุณจะนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติช็อกโกแลตเข้มข้น เลือกไอซิ่งและของตกแต่งที่คุณชื่นชอบได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 และ 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/4 ถ้วย
ผงโกโก้ 3/4 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1.5 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
นมสด 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
น้ำร้อน 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาลทรายแดง, ไข่, น้ำนม, โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดง ผงโกโก้ เกลือ และผงเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกันโดยใช้เครื่องผสมอาหารความเร็วต่ำจนเนียน จากนั้นใส่ไข่ นม น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และสารสกัดวานิลลาลงไป เพิ่มความเร็วเป็นปานกลางและตีจนเนียนประมาณ 2 นาที ค่อยๆ ใส่น้ำร้อนลงไปแล้วนวดจนแป้งเนียน
นำแป้งนี้มาทำขนมหวาน 3 อย่างที่แตกต่างกัน

เค้ก:

ทาพิมพ์เค้กกลมขนาด 9 นิ้ว (22 ซม.) สองพิมพ์ด้วยน้ำมันพืช ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วทาน้ำมันบนกระดาษรองอบอีกครั้ง โรยด้วยแป้ง แบ่งส่วนผสมเค้กใส่ลงในพิมพ์ทั้งสอง เคาะพิมพ์เบาๆ บนเคาน์เตอร์เพื่อไล่ฟองอากาศ อบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) จนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปตรงกลางเค้กจะออกมาสะอาด ประมาณ 40-45 นาที พักเค้กในพิมพ์ประมาณ 15 นาที จากนั้นคว่ำเค้กลงบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท แล้วจึงนำกระดาษรองอบออก
พาย:

เตรียมถาดอบขนาด 22x32 ซม. (9x13 นิ้ว) โดยปูด้วยกระดาษฟอยล์และทาด้วยน้ำมันพืช เทส่วนผสมลงในถาดอบ แล้วเคาะถาดเบาๆ บนเคาน์เตอร์เพื่อไล่ฟองอากาศ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) จนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปตรงกลางจะออกมาสะอาด ประมาณ 40-45 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทในถาด
คัพเค้ก:

เตรียมพิมพ์มัฟฟิน 30 ถ้วย โดยใช้กระดาษรองพิมพ์ ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ให้เต็มครึ่งหนึ่ง เคาะพิมพ์เบาๆ บนเคาน์เตอร์เพื่อไล่ฟองอากาศ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) จนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปตรงกลางคัพเค้กจะออกมาสะอาด ประมาณ 20-25 นาที พักไว้ในพิมพ์ประมาณ 5 นาที จากนั้นคว่ำลงบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท