อาหารเรียกน้ำย่อยลูกชิ้นสวีเดน

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 496, ไขมันทั้งหมด 37 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 16 จี., คาร์โบไฮเดรต 24 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 122 มก. โซเดียม 386 มก. น้ำตาล 8 จี.

ต่างจากลูกชิ้นแบบดั้งเดิมที่นำไปทอดในกระทะหรืออบ ลูกชิ้นเหล่านี้ชุบเกล็ดขนมปังแล้วนำไปทอดจนกรอบมาก จึงเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เสียบลูกชิ้นหนึ่งลูกลงบนไม้เสียบพร้อมกับแตงกวาดองฝานบางๆ แล้วจัดเสิร์ฟบนจานพร้อมครีมเปรี้ยวแครนเบอร์รี่สำหรับจิ้ม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลางครึ่งหัว สับละเอียด
1.5 ช้อนโต๊ะ เศษขนมปัง
นม 1/3 ถ้วย
เชอร์รี่แห้ง 2 ช้อนชา
ผงมัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
เนื้อหมูสับ 220 กรัม
เนื้อไก่งวงบด 220 กรัม
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ออลสไปซ์ป่น 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
แยมลิงกอนเบอร์รีหรือแยมแครนเบอร์รี 3 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสดสับสำหรับโรยหน้า
แตงกวาฝานบางๆ โรยเกลือเล็กน้อยสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หมูสับ, เนื้อไก่งวงบด, ไข่, น้ำนม, ครีมเปรี้ยว, เศษขนมปัง, เชอร์รี่, ผงมัสตาร์ด, ออลสไปซ์, น้ำผึ้ง, แยมลิงกอนเบอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ละลายเนย ใส่หัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือ และผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4-6 นาที แล้วพักไว้
ในชามผสม ขนมปังป่น 1/2 ถ้วยตวงกับนม พักไว้จนนมซึมเข้าขนมปังประมาณ 1-2 นาที ในชามขนาดใหญ่ ผสมเชอร์รี่และผงมัสตาร์ดจนละลายหมด แล้วตีไข่ไก่ 1 ฟองลงไป ใส่ขนมปังป่นที่แช่นมไว้ หัวหอมผัด เนื้อหมู เนื้อไก่งวง น้ำผึ้ง ออลสไปซ์ เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทยดำตามชอบ คลุกเคล้าเบาๆ ด้วยมือให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอย่างทั่วถึง

ใช้มือที่เปียกน้ำปั้นส่วนผสมเป็นลูกชิ้นขนาดเล็ก 36 ลูก ลูกละประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
วางเกล็ดขนมปังที่เหลือ 1 ถ้วยลงในจานตื้น ตีไข่ที่เหลือ 2 ฟองกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะในชาม จุ่มลูกชิ้นแต่ละลูกลงในไข่ ปล่อยให้ไข่ส่วนเกินหยดออก แล้วคลุกกับเกล็ดขนมปัง นำกลับไปวางบนถาดอบ
ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันพืชประมาณ 1.5 นิ้ว ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนน้ำมันร้อนถึง 325°F (160°C) โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิสำหรับทอด นำลูกชิ้นลงไปทอดทีละน้อย คนเบาๆ ด้วยกระชอน จนเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว ประมาณ 3-4 นาที ตักขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือ พักไว้ 10 นาที
ผสมแยมลินกอนเบอร์รีกับครีมเปรี้ยว แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง นำมีทบอลแต่ละลูกเสียบไม้พร้อมกับแตงกวาฝานบางๆ ที่โรยเกลือเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวลินกอนเบอร์รี

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารสำหรับเทศกาล / อาหารสำหรับงานเลี้ยง / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างพร้อมซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารยุโรป

สูตรอาหารที่คล้ายกัน