มีทบอลราดซอสแดงจานใหญ่

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-9

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 18
แคลอรี 317, ไขมันทั้งหมด 24 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 18 จี., คาร์โบไฮเดรต 6 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 81 มก. โซเดียม 466 มก. น้ำตาล 3 จี.

เพื่อให้คุณได้พักผ่อนในช่วงเย็นวันธรรมดาหลังเลิกงาน ลองทำลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศจำนวนมากในวันหยุดสุดสัปดาห์แล้วแช่แข็งไว้ในภาชนะแยกชิ้นดู ลูกชิ้นเป็นอาหารที่ทุกคนชื่นชอบและไม่เคยเบื่อ สามารถทานคู่กับพาสต้า ข้าว บัควีท หรืออาหารจานเคียงอื่นๆ ได้ ในตอนท้ายของสูตรจะมีคำแนะนำสำหรับการแช่แข็ง การละลาย และการอุ่นลูกชิ้นในซอสแดง เพื่อให้รสชาติอร่อยเหมือนเพิ่งทำเสร็จใหม่ๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซอส

น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
กระเทียม 6 กลีบ หั่นบางๆ
มะเขือเทศปอกเปลือกทั้งลูก 2 กระป๋อง (ขนาด 800 กรัม) บดด้วยมือ
ใบโหระพาสดที่ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ จำนวนหนึ่ง

ลูกชิ้น

ขนมปังแซนด์วิชขาวเก่า 2 แผ่น
นม 0.5 ถ้วย
เนื้อวัวบด 700 กรัม
เนื้อหมูสับ 700 กรัม
พาร์เมซานขูด 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ตีให้เข้ากัน
หัวหอมเล็ก 1 หัว ขูดฝอย
ผักชีฝรั่งสดสับหยาบ 0.5 ถ้วย
กระเทียม 3 กลีบ ขูดละเอียด
พริกป่นแดงปริมาณมากพอสมควร
ใช้น้ำมันมะกอกทาถาดอบให้ทั่ว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กระเทียม, เนื้อมะเขือเทศ, โหระพา, ขนมปังขาว, น้ำนม, เนื้อบด, หมูสับ, ชีสพาร์เมซาน, ไข่, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, พริกป่น

ปรุงอาหารตามสูตร:

ซอส:

ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำมันมะกอกและกระเทียมลงไป ผัดด้วยไฟกลางจนกระเทียมเริ่มมีกลิ่นหอม ประมาณ 4 นาที ใส่1มะเขือเทศและน้ำ 1 ถ้วยลงไป ต้มจนเดือด ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ใส่ใบโหระพาและเกลือ 2 ช้อนชา เคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 20-25 นาที พักไว้และอุ่นให้ร้อน
ลูกชิ้น:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (425 องศาฟาเรนไฮต์) ฉีกขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามขนาดเล็ก เทนมลงบนขนมปังแล้วทิ้งไว้จนนุ่ม ประมาณ 5 นาที

นำส่วนผสมขนมปังใส่ลงในชามขนาดใหญ่ ผสมกับเนื้อวัว เนื้อหมู ชีสพาร์เมซาน ไข่ หัวหอม ผักชีฝรั่ง กระเทียม เกลือ 2 ช้อนชา และพริกป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยมือ แบ่งส่วนผสมออกเป็น 36 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วปั้นแต่ละส่วนให้เป็นก้อนกลม
ทาน้ำมันมะกอกให้ทั่วถาดอบ 2 ใบ วางลูกชิ้นลงบนถาดอบให้ทั่ว แล้วคลุกให้ลูกชิ้นสุกด้วยน้ำมัน นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว หากจำเป็นให้หมุนถาดอบครึ่งทาง ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที
นำลูกชิ้นใส่ลงในซอสที่ร้อนแล้ว ปรุงต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นพักลูกชิ้นให้เย็นสนิทในซอส แบ่งใส่ภาชนะขนาด 1 ควอร์ต 4 ใบเท่าๆ กัน แล้วแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน
วิธีอุ่นซ้ำ:

นำลูกชิ้นในซอสที่แช่แข็งไว้มาละลายในตู้เย็นข้ามคืน จากนั้นย้ายลูกชิ้นใส่ภาชนะที่ใช้กับไมโครเวฟได้ แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 2 นาที คนให้เข้ากัน แล้วอุ่นต่อจนกว่าลูกชิ้นจะร้อนทั่วถึง