แซนด์วิชกุ้งย่างโปบอย

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: แซนด์วิชขนาดใหญ่ 1 ชิ้น

แทนที่จะทอดกุ้งในกระทะแบบแซนด์วิชโปบอยดั้งเดิม ลองย่างกุ้งดู โดยหมักกุ้งในน้ำหมักกระเทียม แล้วคลุกกับซอสครีมหลังจากย่างเสร็จ สูตรอาหารง่ายๆ นี้ สูตรแซนด์วิช สูตรของครอบครัวนีลีย์ทำให้กุ้งอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก แพทริคและจิน่าแนะนำให้เสียบกุ้งลงบนไม้เสียบเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในการย่าง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แซนด์วิช

ไม้เสียบลูกชิ้นที่แช่น้ำไว้ 30 นาที
กุ้งปอกเปลือกตัวใหญ่ 700 กรัม
น้ำมันมะกอก 2/3 ถ้วย
กระเทียม 4 กลีบ ปอกเปลือกและบด
น้ำมะนาวคั้น 2 ลูก
พริกปาปริก้ารมควัน 2 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1 ช้อนชา
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือแกงและพริกไทยดำบดสดใหม่
ขนมปังบาแกตต์สด 1 ชิ้น หั่นครึ่งตามยาว
ซอสครีม ดูสูตรด้านล่าง
มายองเนสกับผักดอง ดูสูตรด้านล่าง
ผักกาดหอมซอย สำหรับเสิร์ฟ
มะเขือเทศหั่น

ซอสครีม

เนยเค็ม 60 กรัม
น้ำมะนาวคั้น 0.5 ลูก
ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์เล็กน้อย

มายองเนสกับผักดอง

มายองเนส 3/4 ถ้วย
ผักดองหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ 1 หัว
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
เคเปอร์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริกเล็กน้อย
เกลือแกงและพริกไทยดำบดสดใหม่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, กระเทียม, น้ำมะนาว, พริกปาปริก้า, พริกป่นคาเยน, ซอสวูสเตอร์เชียร์, ซอสเผ็ด, บาแกตต์, ผักกาดหอม, มะเขือเทศ, มายองเนส, น้ำจิ้มผัก, มัสตาร์ดดิฌง, เคเปอร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

เสียบกุ้ง 4 ตัวลงบนไม้เสียบ แล้ววางลงในถาดอบ (ขนาด 33 x 22 ซม.)

คำแนะนำด้านการทำอาหาร

อย่าเสียบไม้เสียบอาหารชิดกันเกินไป ควรเว้นระยะห่างระหว่างไม้เสียบเพื่อให้อาหารสุกทั่วถึง
เทน้ำมันมะกอกลงในถ้วยตวง ใส่กระเทียม น้ำมะนาว ปาปริก้ารมควัน พริกป่น วูสเตอร์ซอส ซอสพริก และเกลือพริกไทยตามชอบ คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วเทลงในกระทะที่ใส่กุ้งไว้ ปิดฝา แล้วนำกุ้งไปหมักในตู้เย็นประมาณ 20 นาที

ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลางถึงสูง
ย่างกุ้งประมาณ 4 นาที โดยพลิกกลับด้านเมื่อย่างไปได้ครึ่งทาง วางขนมปังบาแกตต์ลงบนตะแกรงย่างและปิ้งให้เหลืองกรอบ
นำกุ้งออกจากเตาแล้วย้ายลงในซอสครีม โดยเอาเนื้อออกจากไม้เสียบ คนกุ้งให้เข้ากับซอสจนทั่ว
ทามายองเนสลงบนขนมปังบาแกตต์ วางกุ้งให้ทั่ว แล้ววางผักกาดหอมและมะเขือเทศหั่นบางๆ ทับลงไป หั่นขนมปังบาแกตต์เป็นสี่ส่วน แล้วเสิร์ฟขณะยังอุ่นอยู่
ซอสครีม

ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กบนเตา ใส่น้ำมะนาว ซอสพริก และซอสวูสเตอร์เชียร์ลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ ยกลงจากเตาแล้วพักไว้
มายองเนสกับผักดอง

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน นำไปแช่เย็นโดยปิดฝาให้สนิท