พายสำหรับจิบชา

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 880, ไขมันทั้งหมด 58 จี., ไขมันอิ่มตัว 35 จี., โปรตีน 9 จี., คาร์โบไฮเดรต 84 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 330 มก. โซเดียม 239 มก. น้ำตาล 51 จี.

อบพายที่มีไส้หนานุ่ม รสชาติหวานหอมของชาดำและมะนาว บนแป้งพายกรุบกรอบ รสชาติของไส้มาจากชาดำที่ชงสดใหม่เข้มข้น และทำให้ข้นด้วยเนย ไข่แดง แป้งข้าวโพด และแป้งสาลี เพื่อให้หั่นได้ง่าย ควรแช่พายในตู้เย็นให้เซ็ตตัวก่อน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

ครีมชีสที่อ่อนตัวแล้ว 180 กรัม
เนยที่อ่อนตัวแล้ว 220 กรัม
แป้งสาลีไม่ฟอกขาวคุณภาพดี 2.5 ถ้วย

การเติม

เนยที่อ่อนตัวแล้ว 220 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดงขนาดใหญ่ 8 ฟอง
ชาออเรนจ์พีโคเข้มข้น 3/4 ถ้วย แช่เย็น
เปลือกมะนาวขูด 1 ช้อนชา
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีไม่ฟอกขาวคุณภาพดี 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1.5 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ครีมชีส, เปลือกมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
เค้ก:

ในชามขนาดกลาง ตีครีมชีสและเนยด้วยเครื่องผสมจนเนียน ใส่แป้งลงไปแล้วผสมจนแป้งจับตัวเป็นก้อน เทแป้งลงในพิมพ์พายขนาด 9 นิ้ว แล้วกดให้เรียบ แช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน

การเติม:

ในชามขนาดกลาง ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนเนียน
ใส่ไข่แดงทีละฟอง ผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนียน ค่อยๆ เติมชา ใส่เปลือกมะนาวขูดและน้ำมะนาว ใช้ไม้พายยางปาดส่วนผสมที่ติดข้างชาม ใส่แป้งสาลี แป้งข้าวโพด และเกลือ แล้วผสมให้เข้ากัน
เกลี่ยไส้ให้ทั่วแผ่นแป้ง นำเข้าอบจนสุกประมาณ 45 นาที พักพายให้เย็นสนิทบนตะแกรง
นำพายไปแช่ตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง แล้วรอให้เซ็ตตัวก่อนเสิร์ฟ