ลูกอมผลไม้ทำเอง

คะแนนโหวต: 168

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คังคิม

เวลา: 3 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย

ขนมชนิดนี้มีรสชาติและสีสันเหมือนกับที่ขายตามร้าน แต่ทำจากส่วนผสมน้อยกว่า โดยทำจากผลไม้บดธรรมชาติ คุณสามารถเลือกผลไม้ที่ใช้ได้เอง เพื่อให้ได้รสชาติที่เด็กๆ ชื่นชอบ เช่น องุ่น พีช แอปเปิ้ล หรือสตรอว์เบอร์รี

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ผลไม้หั่นชิ้น 570 กรัม (ดูรายละเอียดการผสมผสานรสชาติได้ด้านล่าง)
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
น้ำมะนาวสด 1-2 ช้อนโต๊ะ

รสชาติที่หลากหลายของพาสติลา:

ลูกพลัม: 5 ลูก หั่นพร้อมเปลือก
ลูกพีชหรือลูกเนคทารีน: ขนาดกลาง 5 ลูก หั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือก
แอปเปิ้ล: 3 ลูก งานกาล่าหลากหลายรูปแบบ หรือแอปเปิ้ลพันธุ์แกรนนี่สมิธ ลูกใหญ่ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
สตรอว์เบอร์รี: 4 ถ้วยตวง เด็ดก้านและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ราสเบอร์รี่: 5 ช้อนโต๊ะ
องุ่น: 3.5 ถ้วย (ควรเป็นพันธุ์คอนคอร์ด) เอาเมล็ดออกถ้าจำเป็น
กล้วย: 5 ลูก ขนาดกลาง ปอกเปลือกแล้ว
มะม่วง: 2 ลูกใหญ่ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
ราสเบอร์รี่วานิลลา: ราสเบอร์รี่ 5 ถ้วยตวง และเมล็ดจากฝักวานิลลาครึ่งฝัก
สตรอว์เบอร์รีกล้วย: สตรอว์เบอร์รี 3 ถ้วย (เอาขั้วออกและหั่นเป็นชิ้น) บวกกับกล้วยขนาดกลาง 2 ลูก (ปอกเปลือก)
แอปเปิ้ลขิง: แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 3 ลูก (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น) บวกขิงขูด 1.5 ช้อนชา
มะม่วงปรุงรส: มะม่วงขนาดใหญ่ 2 ลูก (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น) เกลือและพริกป่นอย่างละ 1/8 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: องุ่น, ลูกพีช, แอปเปิ้ล, สตรอว์เบอร์รี, ลูกพลัม, น้ำมะนาว, ราสเบอร์รี่, กล้วย, มะม่วง, ฝักวานิลลา, รากขิง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส นำผลไม้และน้ำตาลใส่ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวตามชอบ (สำหรับแอปเปิ้ลหรือกล้วย ให้ใช้ 2 ช้อนโต๊ะ) แล้วปั่นจนเนียน
เทน้ำผลไม้บดลงในหม้อขนาดกลาง แล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่อโดยคนเป็นครั้งคราวในช่วงแรก และคนบ่อยขึ้นในช่วงท้าย จนกระทั่งน้ำระเหยหมดและส่วนผสมข้นขึ้น ประมาณ 35-45 นาที ระวัง: ส่วนผสมอาจกระเด็นได้

ปูแผ่นรองอบซิลิโคนหรือฟอยล์กันติดลงบนถาดอบขนาด 12x17 นิ้ว (30x43 ซม.) ใช้ตะหลิวปาดผลไม้บดให้บางๆ บนแผ่นรองอบหรือฟอยล์ นำเข้าอบจนกระทั่งพาสติลาเหนียวเล็กน้อย ประมาณ 3 ถึง 3.5 ชั่วโมง

วางถาดอบบนตะแกรงและปล่อยให้พาสติลาเย็นสนิท นำแผ่นรองอบหรือฟอยล์ออก หากพาสติลายังชื้นอยู่ด้านล่าง ให้ใส่กลับเข้าเตาอบโดยคว่ำด้านที่ชื้นขึ้นด้านบน อบต่ออีก 20 นาทีจนกว่าจะแห้ง

วางแป้งโดยให้ด้านเรียบคว่ำลงบนกระดาษรองอบ แล้วใช้กรรไกรทำครัวตัดเป็นเส้นๆ ม้วนเส้นแป้งเป็นทรงกระบอก แล้วเก็บในถุงพลาสติกแบบมีซิปปิดได้นานถึง 1 สัปดาห์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ลูกอม

สูตรอาหารที่คล้ายกัน