เค้กคัพเค้กสุสาน

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 2 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: คัพเค้ก 24 ชิ้น

แม้จะดูเหมือนเค้กชิ้นเดียว แต่สุสานนี้จริงๆ แล้วทำมาจากคัพเค้กหลายชิ้น ทำให้สะดวกสำหรับการจัดแบบบุฟเฟต์ คุณสามารถหยิบคัพเค้กได้เลย ไม่จำเป็นต้องใช้มีด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

แป้งสาลีคุณภาพดี 3 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
0.5 ช้อนโต๊ะ เยลลี่ผลไม้
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
เนยละลาย 330 กรัม
วานิลลาสกัด 2 ช้อนโต๊ะ
นม 0.66 ถ้วย

เคลือบ

เนย 300 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
เกลือ 0.25 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง 3.5 ถ้วย
นม 3 ช้อนโต๊ะ
คุกกี้แซนด์วิชช็อกโกแลต 10 ชิ้น หักเป็นชิ้นใหญ่ๆ

การตกแต่ง

มาร์ชเมลโลว์ขนาดใหญ่ 15 ชิ้น
คุกกี้แซนด์วิชช็อกโกแลตบดละเอียด 0.25 ถ้วย
น้ำตาลทรายดำหรือน้ำตาลทรายเขียวเข้ม 1 ช้อนโต๊ะ
170 กรัม เคลือบช็อกโกแลต
คุกกี้แซนด์วิชช็อกโกแลต 5 ชิ้น
มาร์ซิปัน 200 กรัม
ลูกอมกลมห่อ 3 ชิ้น
น้ำตาลโรยหน้าสีส้ม 0.25 ถ้วย
เคลือบสีเขียว 170 กรัม
แท่งชะเอมดำ 7 แท่ง ยาว 20 เซนติเมตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งบิสกิต, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำนม, สารสกัดวานิลลา, ลูกอมชะเอม, คุกกี้ช็อกโกแลต, ไม้เสียบลูกอม, มาร์ชเมลโลว์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์มัฟฟิน 12 ถ้วย 2 อัน แล้ววางกระดาษรองพิมพ์ลงไป

เค้กที่ทำจากคาเปย์กาส

ทำคัพเค้กผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือลงในชามขนาดกลาง นำแยมองุ่นไปละลายในไมโครเวฟ ประมาณ 20-30 วินาที แล้วคนให้เนียน ตั้งพักไว้
ตีน้ำตาลและไข่ในชามแยกด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 2 นาที ระหว่างที่ตี ให้ค่อยๆ เทเนยและวานิลลาลงไปทีละน้อย

ตีด้วยความเร็วต่ำ ใส่ส่วนผสมแห้งครึ่งหนึ่งลงไปก่อน จากนั้นใส่นมทั้งหมดลงไป ใส่ส่วนผสมแห้งที่เหลือลงไป ระวังอย่าตีมากเกินไป

แยกแป้งไว้ 2 ถ้วย แล้วผสมเยลลี่ลงไป เทแป้งลงในพิมพ์ให้เต็มประมาณสองในสาม โดยสลับระหว่างแป้งสีเหลืองและแป้งสีองุ่น

อบประมาณ 20 นาที จนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด และคัพเค้กนุ่มเด้งตรงกลาง นำถาดวางบนตะแกรงพักให้เย็นประมาณ 10 นาที จากนั้นนำคัพเค้กออกจากถาดแล้วพักให้เย็นสนิทประมาณ 1 ชั่วโมง
เตรียมน้ำเคลือบตีเนยและเกลือในชามขนาดใหญ่จนขึ้นฟู ค่อยๆ ใส่ผงน้ำตาลลงไปทีละน้อยแล้วตีให้เข้ากัน เติมนมทีละช้อนโต๊ะแล้วตีจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน สามารถทาได้ จากนั้นเติม... คุกกี้บด และตีต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าชิ้นใหญ่ๆ จะแตกเป็นชิ้นเล็กๆ และเคลือบจะมีลักษณะไม่สม่ำเสมอและเป็นสีเทาๆ

เตรียมการตกแต่งจัดเรียงคัพเค้กเป็น 4 แถวบนจานใหญ่หรือเขียง วาง มาร์ชเมลโลว์ วางมาร์ชเมลโลว์ 5 ชิ้นเรียงกันระหว่างคัพเค้กสองชิ้น เพื่อเติมช่องว่างระหว่างคัพเค้กแต่ละชิ้น ทาครีมให้ทั่วทั้งแผ่นสี่เหลี่ยม เพื่อให้ดูเหมือนเค้กชิ้นเดียว โรยด้วยเกล็ดน้ำตาลหลากสี เศษคุกกี้ และน้ำตาลตกแต่งสีดำ
สร้างป้ายหลุมศพใช้ไอซิ่งสีดำและหัวบีบกลมขนาดเล็กเขียนคำว่า "RIP" หรือคำไว้อาลัยสั้นๆ อื่นๆ บนครึ่งบนของเค้ก คุกกี้ แล้วปักลงในคัพเค้กโดยเรียงลำดับแบบสุ่ม

สร้างผีสักหน่อย: นำมาสองในสาม มาร์ซิปัน วางแป้งระหว่างกระดาษไขหรือกระดาษ parchment สองแผ่น รีดให้หนาประมาณ 3 มิลลิเมตร แล้วใช้ที่ตัดคุกกี้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 เซนติเมตร ตัดเป็นวงกลม 3 วง คุณอาจต้องนำเศษแป้งที่เหลือมารีดใหม่เพื่อให้ได้วงกลมครบทั้ง 3 วง ร้อยวงกลมลงบนลูกอมที่ห่อไว้แล้วเสียบลงในคัพเค้กใกล้กับหลุมศพ ใช้ไอซิ่งสีดำและหัวบีบกลมอันเดิม วาดดวงตาและปากให้กับผีแต่ละตัว

ทำฟักทองจากใบไม้แบ่งมาร์ซิปันที่เหลือออกเป็น 4 ชิ้นเล็กๆ แล้วปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นก้อนกลม คลุกกับน้ำตาลสีส้มจนเคลือบทั่ว แล้วจัดวางรอบๆ สุสาน บีบไอซิ่งสีดำเป็นก้านเล็กๆ ใช้หัวบีบรูปใบไม้หรือหัวบีบเส้นตรงธรรมดาบีบไอซิ่งสีเขียวเป็นเส้นๆ และเพิ่มสีเขียวให้เหมือนหญ้าโผล่ขึ้นมาจากดินรอบๆ สุสานและฟักทอง

สร้างรั้วใช้แท่งชะเอม 6 แท่ง ตัดแต่งหากจำเป็น เพื่อทำเป็นขอบรอบเค้ก โดยเว้นตรงกลางด้านหน้าไว้ ดัดแท่งที่เจ็ดให้เป็นรูปตัว "U" คว่ำ แล้วเสียบเข้าไปในคัพเค้กสองชิ้นด้านหน้า เพื่อทำเป็นซุ้มประตู