มันฝรั่งทอดโฮมเมด

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

มันฝรั่งขูดฝอยทอดกรอบเป็นอาหารอเมริกันยอดนิยมที่เรียกว่า "เทเตอร์ท็อตส์" เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารเคียง เปลือกกรอบๆ ของมันเป็นที่ชื่นชอบทั้งผู้ใหญ่และเด็ก มันฝรั่งพันธุ์รัสเซ็ตเบอร์แบงก์ที่มีเนื้อสีขาวและความชื้นต่ำ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำมันฝรั่งทอดกรอบเหล่านี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันพืชสำหรับทอด
มันฝรั่งพันธุ์ Russet Burbank ปอกเปลือก 4 หัว
เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ และเกลือสำหรับโรยหน้า
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา และพริกไทยสำหรับโรยหน้า
ไข่ไก่ตีแล้ว 1 ฟอง
แป้ง 1/2 ถ้วย
พริกป่นไคเยน 1 ช้อนชา
พริกปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา
กระเทียมผง 1/2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, มันฝรั่งสีเหลือง, ไข่, แป้ง, พริกป่นคาเยน, พริกปาปริก้า, ผงกระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

เติมน้ำมันพืชลงในหม้อทอดหรือกระทะก้นหนาประมาณครึ่งหนึ่ง แล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 190 องศาเซลเซียส
ขูดมันฝรั่งให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ และพริกไทย 1 ช้อนชา วางมันฝรั่งบนกระดาษซับน้ำมันแล้วบีบเอาของเหลวส่วนเกินออก ในชามขนาดกลาง ผสมมันฝรั่งและไข่ คนให้เข้ากันดี ใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน ใส่พริกป่น พริกปาปริก้ารมควัน ผงกระเทียม และเกลือพริกไทยตามชอบ ส่วนผสมควรนุ่มแต่ไม่เหนียว ปั้นมันฝรั่งเป็นก้อนกลมแล้วทอดทีละชุดจนเหลืองทอง ประมาณ 4-5 นาที ตักขึ้นจากกระทะแล้ววางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทันทีตามชอบ ตักมันฝรั่งทอดใส่ชามเสิร์ฟ

คำแนะนำ: อย่าทิ้งเปลือกมันฝรั่ง เพราะสามารถนำไปใช้ทำไส้กรอกย่างกับผักคะน้าตุ๋นได้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / อาหารอเมริกัน / แอรอน แมคคาร์โก จูเนียร์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน