ซอร์เบริคอตต้า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 1000 มล.

ริคอตต้ามีเนื้อนุ่ม ไม่หวานจนเกินไป มีไขมันต่ำ และเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานแช่แข็ง แม้จะมีไขมันต่ำ แต่ซอร์เบต์ก็ปั้นเป็นก้อนได้ง่ายเนื่องจากมีส่วนผสมของน้ำเชื่อมข้าวโพด มิ้นต์และผลจูนิเปอร์ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่น่ารื่นรมย์ให้กับของหวานชนิดนี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำตาล 1 ถ้วย
สะระแหน่ 1 กำมือ และสะระแหน่เพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
ผลจูนิเปอร์ 24 ผล
2 ช้อนโต๊ะ ริคอตต้า
1 กระป๋อง ครีมเปรี้ยว (450 กรัม)
น้ำเชื่อมข้าวโพด 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำตาล, สะระแหน่, ผลจูนิเปอร์, ชีสริคอตต้า, ครีมเปรี้ยว, น้ำเชื่อม, น้ำมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมน้ำ 1 ถ้วย น้ำตาล สะระแหน่ และลูกจูนิเปอร์ลงในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟให้เดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อโดยคนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด ประมาณ 2 นาที ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นกรองใส่ชามใบใหญ่
ผสมริคอตต้า ครีมเปรี้ยว น้ำเชื่อมข้าวโพด และน้ำมะนาวในชามอีกใบ แล้วตีให้เข้ากันจนเนียน กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงตาถี่ลงในชามขนาดใหญ่อีกใบ ใช้ไม้พายยางกดส่วนผสมผ่านตะแกรงจนเหลือแต่ก้อนแห้งๆ เทของเหลวลงในเครื่องทำไอศกรีมและแช่แข็งตามคำแนะนำของผู้ผลิต ตักไอศกรีมใส่ภาชนะพลาสติก ปิดฝาให้สนิท แล้วแช่แข็งจนแข็งตัวประมาณ 2-3 ชั่วโมง ใช้ที่ตักไอศกรีมตักใส่ชามเสิร์ฟและตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ไอศกรีม, ซอร์เบต์ / โฮเซ่ การ์เซส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน