ซาลามี่ช็อกโกแลต

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 3 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 450 กรัม

ในสูตรนี้ เราจะทำช็อกโกแลตแท่งแสนอร่อยที่มีส่วนผสมของถั่วและผลไม้แห้ง เป็นวิธีที่ดีในการใช้เศษเค้กหรือคุกกี้ที่เหลือ และคุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับของหวานด้วยผลไม้และถั่วชนิดใดก็ได้ตามใจชอบ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบใช้เค้กช็อกโกแลต แต่คุณสามารถใช้เค้กชนิดใดก็ได้ คุกกี้ หรือบราวนี่ที่คุณชอบก็ได้ หากคุณมีกานาชเหลือจากการทำของหวานอื่นๆ คุณสามารถใช้กานาชที่เหลือแทนการทำกานาชสดใหม่ตามสูตรนี้ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

450 กรัม (ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ) เค้กสำเร็จรูป หรือชิ้นส่วน คุกกี้
มะเดื่อแห้งสับ 55 กรัม (ประมาณ 15 ลูก)
อินทผลัม 55 กรัม (ประมาณ 5 ลูก) เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
แครนเบอร์รี่แห้ง 1/2 ถ้วย/55 กรัม
อัลมอนด์คั่ว 1/2 ถ้วยตวง/110 กรัม สับหยาบๆ
เฮเซลนัทคั่ว 1/2 ถ้วยตวง/110 กรัม สับหยาบๆ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ครีมข้น 1 ถ้วย
ช็อกโกแลตดำสับ 1.25 ถ้วย/225 กรัม
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คัพเค้ก, คุกกี้ชอร์ตเบรด, คุกกี้ช็อกโกแลต, มะเดื่อ, วันที่, แครนเบอร์รี่, อัลมอนด์, เฮเซลนัท, ครีม, ช็อกโกแลตดำ, สารสกัดวานิลลา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ครีมกานาช

ใส่ช็อกโกแลตสับลงในชามทนความร้อนขนาดกลาง ใส่ครีมลงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวครีมด้วยไฟอ่อนจนเริ่มมีฟองอากาศขึ้นรอบๆ ขอบหม้อ แต่ห้ามต้มเดือดพล่าน เทครีมร้อนลงบนช็อกโกแลตสับ ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งนาทีเพื่อให้ช็อกโกแลตอ่อนตัวลง จากนั้นคนจนช็อกโกแลตละลายและส่วนผสมเนียนเข้ากัน
ไส้กรอกช็อกโกแลต

นำเศษเค้กหรือคุกกี้ที่เหลือใส่ลงในเครื่องบดอาหาร แล้วบดจนเป็นผงละเอียด จากนั้นเทส่วนผสมลงในชามขนาดใหญ่

ใส่ผลไม้แห้งสับ ถั่ว และเกลือลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เติมสารสกัดวานิลลาลงในกานาช จากนั้นเทครีมลงบนส่วนผสมเค้ก ผสมให้เข้ากันจนเนียน ปิดหน้าเค้กด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เพื่อให้ส่วนผสมเซ็ตตัว
เมื่อส่วนผสมเซ็ตตัวแล้ว ให้ตักแป้งครึ่งหนึ่งออกมา แล้วใช้กระดาษไขหรือกระดาษรองอบม้วนเป็นทรงกระบอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 เซนติเมตร และยาว 22 เซนติเมตร จากนั้นคลึงทรงกระบอกที่ได้บนโต๊ะหลายๆ ครั้งจนได้รูปทรงกลม ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับแป้งอีกครึ่งหนึ่ง โดยม้วนให้เป็นทรงกระบอกเช่นเดียวกัน
วางโรลลงบนถาดอบแล้วนำเข้าช่องแช่แข็งอย่างน้อย 2 ชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว "ไส้กรอกช็อกโกแลต" สามารถแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งเดือน แต่หากต้องการเก็บรักษานานกว่านั้น ให้ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหารเพื่อป้องกันกลิ่นและการเกิดน้ำแข็ง
ประมาณ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ นำโรลออกจากช่องแช่แข็ง คลุกโรลกับน้ำตาลไอซิ่งให้เหมือนไส้กรอกซาลามี หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วเสิร์ฟ โรลสามารถวางไว้ที่อุณหภูมิห้องได้หลายชั่วโมง แต่จะนิ่มเกินไป หากนิ่มเกินไป ให้นำไปแช่ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งสักครู่ หากน้ำตาลไอซิ่งเริ่มละลาย ให้คลุก "ไส้กรอกช็อกโกแลต" กับน้ำตาลอีกครั้ง

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เอลิซาเบธ ลาโบ เป็นนักเขียนด้านอาหาร เชฟทำขนม และช่างภาพอาหารที่อาศัยอยู่ในเมืองซอลต์เลคซิตี้ รัฐยูทาห์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ลูกอม / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน