ช็อกโกแลตรังผึ้ง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8
แคลอรี 537, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 95 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.
ลูกอมแท่งเหล่านี้เหนียวนุ่มมากและมีเปลือกนอกกรอบ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจุ่มลงในช็อกโกแลต ลองชิมสักสองสามชิ้นเพื่อสัมผัสรสชาติที่แท้จริง แล้ว "เก็บรักษา" ส่วนที่เหลือไว้ในช็อกโกแลต ไม่ควรปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ปิดฝาเป็นเวลานาน เพราะจะดูดความชื้นจากอากาศ ทำให้เปียกและเหนียว เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเหตุการณ์นี้ ควรเก็บไว้ในถุงภายในภาชนะที่ปิดสนิทหลังจากเคลือบช็อกโกแลตแล้ว วิธีนี้จะทำให้ลูกอมมีรูปลักษณ์ที่สวยงามและสามารถเก็บไว้ได้หลายวัน
คุณสามารถปรับความหนาของลูกอมได้โดยเลือกขนาดถาดอบที่ต้องการ หากใช้ถาดขนาด 28x43 ซม. ลูกอมจะมีความหนาประมาณ 0.6 ซม. ถาดขนาด 33x22 ซม. จะได้ลูกอมหนา 1.3 ซม. และถาดขนาด 20x20 ซม. จะได้ลูกอมที่หนากว่านั้น เพียงแค่เทส่วนผสมที่เป็นฟองลงบนถาดอบแล้วปล่อยให้แห้งจนเกิดเป็นลวดลายรังผึ้ง
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
- น้ำเชื่อมข้าวโพด 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- ช็อกโกแลตดำ 350 กรัม
- เนยเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
เราขอแนะนำ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- เตรียมถาดอบที่มีขอบ โดยปูด้วยฟอยล์และฉีดสเปรย์น้ำมันกันติดลงไป
- ในหม้อขนาดใหญ่ ผสมน้ำผึ้ง น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำตาลทราย และน้ำ 1/4 ถ้วย หม้อควรมีขนาดใหญ่พอที่จะรองรับปริมาณที่เพิ่มขึ้นเป็นสามเท่า คนส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด ใช้แปรงทาขนมชุบน้ำหมาดๆ ปัดรอบๆ ขอบหม้อเพื่อกำจัดผลึกน้ำตาลออก
- เสียบเทอร์โมมิเตอร์ลงในน้ำเชื่อม แล้วนำส่วนผสมไปตั้งไฟปานกลางค่อนข้างสูงโดยไม่ต้องคน จนกว่าอุณหภูมิจะถึง 150 องศาเซลเซียส
- เมื่อส่วนผสมได้อุณหภูมิที่ต้องการแล้ว ให้ยกลงจากเตาและใส่เบกกิ้งโซดาทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากันทันที ระวังด้วย เพราะส่วนผสมจะเกิดฟองอย่างรุนแรง!
เมื่อเบกกิ้งโซดาผสมเข้ากับส่วนผสมแล้ว ให้เทส่วนผสมลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ด้วยความระมัดระวัง - ปล่อยให้เย็นสนิทและแข็งตัว จากนั้นหักเป็นชิ้นเล็กๆ รังผึ้งสามารถรับประทานได้เลย หรือจะเคลือบด้วยช็อกโกแลตก็ได้
- ผสมช็อกโกแลตและมาการีนในชามที่เหมาะสม แล้วนำไปละลายในไมโครเวฟจนหมด โดยคนทุกนาที หมายเหตุ: ปริมาณช็อกโกแลตที่ใช้จะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับความหนาของลูกอมที่ทำเสร็จแล้วและจำนวนชิ้นที่ได้
- ใช้ส้อมสองอันจุ่มลูกอมลงในช็อกโกแลต เคลือบให้ทั่ว แล้ววางลงบนถาดอบ ทำซ้ำกับรังผึ้งแต่ละอัน แล้วนำไปแช่เย็นจนกว่าช็อกโกแลตจะแข็งตัว ลูกอมจะมีรสชาติอร่อยที่สุดภายใน 24 ชั่วโมงแรก
ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เอลิซาเบธ ลาโบ เป็นนักเขียนด้านอาหาร เชฟทำขนม และช่างภาพอาหารที่อาศัยอยู่ในเมืองซอลต์เลคซิตี้ รัฐยูทาห์
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
