เค้กช็อกโกแลตเนื้อนุ่มราดครีมบัตเตอร์วานิลลา

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำ - เค้กช็อกโกแลตเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ราดด้วยครีมเนยวานิลลา

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

สูตรเค้กช็อกโกแลตแสนอร่อยนี้ ด้วยเนื้อเค้กที่ชุ่มฉ่ำและไส้ครีมเนยสด เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษและรับประกันว่าจะได้รับคำชมอย่างล้นหลาม ก่อนใช้ส่วนผสมที่เป็นของเหลว ควรปล่อยให้กานาชเย็นลงเล็กน้อย มิเช่นนั้นเค้กอาจละลายได้ เนื้อเค้กชุ่มฉ่ำและเต็มไปด้วยรสช็อกโกแลตเข้มข้น ทำให้เหมาะสำหรับทำคัพเค้กและเค้กป๊อป

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

น้ำตาลทรายแดง 3 ถ้วย
น้ำมันคาโนลา 3/4 ถ้วย
ไข่ 3 ฟอง
แป้งคุณภาพดี 2 และ 2/3 ถ้วย
ผงฟู 2 และ 1/4 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 2 และ 1/4 ช้อนชา
เกลือแกง 1.5 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
นม 1.5 ถ้วย
น้ำ 1.5 ถ้วย
ผงโกโก้ 1 และ 1/8 ถ้วย

เคลือบครีม

ความหวาน 680 กรัม เนยอ่อนตัวลง
น้ำตาลไอซิ่งร่อน 3 ถ้วย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 หยิบมือ

กานาช

ช็อกโกแลตชิปชนิดหวานปานกลาง 1 และ 1/4 ถ้วยตวง (มีปริมาณโกโก้ 60%)
น้ำเชื่อมข้าวโพด 3/4 ช้อนโต๊ะ
ครีมข้น 3/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, โกโก้, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), น้ำตาลทรายแดง, น้ำตาลไอซิ่ง, สารสกัดวานิลลา, ไข่, ครีม, น้ำนม, น้ำเชื่อม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C (350°F) ทาเนยในพิมพ์เค้กขนาด 25 ซม. สามพิมพ์ แล้วปูด้วยกระดาษไข หรืออีกวิธีหนึ่งคือ ทาเนยในพิมพ์แล้วโรยด้วยแป้ง
เพื่อเตรียมชั้นเค้กผสมน้ำตาลทรายแดงและน้ำมันคาโนลาในชามของเครื่องผสมอาหารไฟฟ้า ตีด้วยความเร็วต่ำจนไข่เข้ากันดี ปล่อยให้ส่วนผสมของน้ำตาล เนย และไข่ตีต่อไปในขณะที่คุณร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในชามอีกใบ

ในชามเล็กอีกใบ ผสมสารสกัดวานิลลาและนมเข้าด้วยกัน นำน้ำไปต้มจนเดือดแล้วเทลงในผงโกโก้ คนให้เข้ากันจนเนียน ใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมไข่ จากนั้นใส่นมและวานิลลาทีละอย่าง โดยเริ่มและจบด้วยแป้ง ปิดเครื่องผสมอาหาร แล้วใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามหลังจากใส่แต่ละครั้ง ลดความเร็วลงเป็นระดับต่ำ แล้วใส่ผงโกโก้ที่อ่อนตัวแล้วลงไป
ปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมา แล้วเทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปจะออกมาสะอาด เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว นำออกจากพิมพ์แล้วนำไปแช่เย็น
สำหรับครีมเคลือบใส่เนยที่อ่อนตัวแล้วลงในชามของเครื่องผสมอาหารไฟฟ้า แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งลงไป เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้ปิดเครื่องผสมอาหารและใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดอยู่ข้างชามลงมา เติมสารสกัดวานิลลาและเกลือ แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 5-7 นาที

ทาส่วนผสมให้ทั่วชั้นเค้กและเคลือบด้านนอกของเค้ก นำเค้กไปแช่เย็นประมาณ 10-20 นาทีเพื่อให้น้ำตาลเคลือบเซ็ตตัว
เพื่อทำกานาชใส่ช็อกโกแลตชิปและน้ำเชื่อมข้าวโพดลงในชามทนความร้อน นำครีมข้นไปตั้งไฟจนเดือดปุดๆ แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เทลงในช็อกโกแลตแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

เทส่วนผสมลงบนเค้ก ใช้ไม้พายปาดให้เรียบเพื่อให้กานาชไหลลงมาตามด้านข้าง นำไปแช่เย็นประมาณ 20 นาทีขึ้นไป
เสิร์ฟเค้กแบบเย็น หรือปล่อยให้เค้กเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนก็ได้