ป้ายชื่อแขกทำจากขนมปังขิง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: คุกกี้ขิง 24 ชิ้น

ป้ายชื่อที่ใช้บอกที่นั่งของแขกบนโต๊ะอาหารนั้นมีหลายรูปแบบ โดยทั่วไปมักทำจากกระดาษหรือกระดาษแข็ง อย่างไรก็ตาม ไอเดียที่น่าสนใจกว่าคือการทำป้ายชื่อที่กินได้ แขกจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน คุกกี้ขิงเหล่านี้ยังเป็นของขวัญที่ไม่เหมือนใครอีกด้วย พวกมันคงรูปทรงได้ดี ทำให้เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ขนมปังขิง

เนย 57 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายแดง 6 ช้อนโต๊ะ
กากน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมสีเข้ม 4 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง อุณหภูมิห้อง
แป้งคุณภาพดี 150 กรัม + 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงป่น 3/4 ช้อนชา
อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
ออลสไปซ์ป่น 1/4 ช้อนชา
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา

รอยัลไอซิ่ง

ไข่ขาวแห้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง 260 กรัม
น้ำอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำตาลทรายแดง, ขิงป่น, ออลสไปซ์, อบเชย, น้ำเชื่อม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตีเนยกับน้ำตาลทรายแดงและน้ำเชื่อมโมลาสจนขึ้นฟูและนุ่ม จากนั้นใส่ไข่และตีให้เข้ากันดี
ในชามอีกใบหนึ่ง ร่อนแป้ง ขิง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ อบเชย และเครื่องเทศรวมเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ส่วนผสมแห้งนี้ลงในส่วนผสมเนย แล้วคนให้เข้ากัน ปั้นแป้งเป็นแผ่นกลม 2 แผ่น ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง หรือนานถึง 2 วัน (แป้งจะยังคงนุ่มแม้หลังจากแช่แข็งแล้ว)

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2-3 ถาด
นำแป้งแผ่นแรกมาคลึงบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ ให้มีความหนาประมาณ 0.3 เซนติเมตร ใช้มีดหรือที่ตัดแป้งตัดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเท่าบัตรธุรกิจมาตรฐาน (8 x 5 เซนติเมตร) และแถบเล็กๆ (ยาวประมาณ 5 เซนติเมตร กว้าง 1 เซนติเมตร)

ค่อยๆ ยกและวางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างระหว่างแต่ละชิ้นประมาณ 1 เซนติเมตร แป้งที่ตัดแต่งแล้วสามารถแช่แข็งและนำมารีดใหม่ได้จนกว่าจะถึงเวลาใช้
อบขนมปังขิงประมาณ 15-18 นาที จนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน พักไว้บนถาดอบสักครู่ก่อนนำออกจากถาดเพื่อให้เย็นสนิท
เพื่อเตรียมเคลือบใช้เครื่องตีไฟฟ้า ตีไข่ขาวแห้ง น้ำตาลไอซิ่ง และน้ำอุ่นจนขึ้นฟอง (10-12 นาที)
เพื่อเก็บรวบรวมคุกกี้ใส่รอยัลไอซิ่งลงในถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบกลมขนาดเล็ก บีบชื่อและลวดลายลงบนคุกกี้ขิงรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ เพื่อให้ป้ายชื่อหันหน้าเข้าหาแขก ให้ติดแถบอบแคบๆ ไว้ด้านหลังโดยใช้รอยัลไอซิ่ง ปล่อยให้คุกกี้แห้งประมาณ 2 ชั่วโมง คุกกี้ขิงสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ในภาชนะที่ปิดสนิท.