เวลา: 5 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

ของหวานแสนสนุกที่จะนำความสุขมาให้มากมาย ทั้งรูปลักษณ์และรสชาติที่น่าหลงใหล ทำและเสิร์ฟขนมปังขิงรูปคนกับช็อกโกแลตร้อน โดยจัดวางให้เป็นรูปคนแช่ในอ่างฟองสบู่ อบขนมปังขิงเป็นรูปคนแล้วตกแต่งด้วยไอซิ่งในชุดว่ายน้ำต่างๆ วางขนมปังขิงลงในถ้วยช็อกโกแลตร้อนปรุงรส แล้วเติม "อ่างจากุซซี่" ด้วยวิปครีมและมาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็ก

วัตถุดิบ:

คนขนมปังขิง

• แป้ง 2 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับใช้ในการทำงาน
• ขิงป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ป่น 1/4 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศขูด 1/4 ช้อนชา
• ผงฟู 1/4 ช้อนชา
• เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
• เนย 55 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
• กากน้ำตาล 1/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
• น้ำตาลไอซิ่ง 220 กรัม (ประมาณ 1 และ 2/3 ถ้วย)
• ไข่ขาวแห้ง 1/4 ถ้วย
• สีผสมอาหารในสีที่ต้องการ
• เยลลี่รูปโดม 8 ชิ้น

ช็อกโกแลตร้อน

• นม 6 ถ้วย
• ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
• กากน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงป่น 3 ช้อนชา
• อบเชยป่น 2 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศขูด 0.5 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ป่น 1/4 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตนม 200 กรัม สับละเอียด
• วิปครีมสำหรับเสิร์ฟ
• มาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็กสำหรับเสิร์ฟ
• อุปกรณ์พิเศษ: ที่ตัดคุกกี้รูปคนขนมปังขิง ขนาด 10 ซม.; แก้วมัค 6-8 ใบ; ถุงบีบครีมหรือถุงพลาสติกแบบซิปปิด

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, ขิงป่น, อบเชย, ออลสไปซ์, ลูกจันทน์เทศ, เนย, น้ำตาล, กากน้ำตาล, ไข่, น้ำตาลไอซิ่ง, ผงไข่, แยมส้ม, น้ำนม, โกโก้, ช็อกโกแลตนม, มาร์ชเมลโลว์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ขนมปังขิงรูปคน: ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง ขิง อบเชย เบกกิ้งโซดา ออลสไปซ์ ลูกจันทน์เทศ ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องตีไฟฟ้า โดยเริ่มจากความเร็วต่ำแล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็วขึ้นจนส่วนผสมมีสีอ่อนและฟู ประมาณ 3 นาที ปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามเป็นระยะๆ ใส่กากน้ำตาลแล้วตีลงไป จากนั้นใส่ไข่ (ส่วนผสมจะดูเหมือนจับตัวเป็นก้อน) ลดความเร็วของเครื่องตีลง แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปตีจนเข้ากัน จากนั้นเพิ่มความเร็วขึ้นเป็นความเร็วสูงและตีจนส่วนผสมเข้ากันดีและได้แป้งที่เหนียว แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ปั้นเป็นแผ่นกลม 2 แผ่น แล้วห่อแต่ละแผ่นด้วยพลาสติกแรป นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 3
• ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องตีไฟฟ้า โดยเริ่มจากความเร็วต่ำแล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็วขึ้นจนส่วนผสมมีสีอ่อนและฟู ประมาณ 3 นาที ปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามเป็นระยะๆ ใส่กากน้ำตาลแล้วตีลงไป จากนั้นใส่ไข่ (ส่วนผสมจะดูเหมือนจับตัวเป็นก้อน) ลดความเร็วของเครื่องตีลง แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปตีจนเข้ากัน จากนั้นเพิ่มความเร็วขึ้นเป็นความเร็วสูงและตีจนส่วนผสมเข้ากันดีและได้แป้งที่เหนียว แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ปั้นเป็นแผ่นกลม 2 แผ่น แล้วห่อแต่ละแผ่นด้วยพลาสติกแรป นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 4
• อบคุกกี้โดยวางไว้ตรงกลางตะแกรงเตาอบ หมุนถาดอบเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง จนกระทั่งคุกกี้เริ่มแข็งตัวเล็กน้อยแต่ไม่ไหม้เกรียม ประมาณ 12 นาที ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 5
• พักคุกกี้บนถาดอบประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิทก่อนตกแต่งด้วยครีม คุกกี้จะแข็งตัวขึ้นเล็กน้อยขณะที่เย็นตัวลง
ขั้นตอนที่ 6
• ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาลไอซิ่งและไข่ขาวแห้งเข้าด้วยกัน เติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ แล้วตีด้วยเครื่องตีมือด้วยความเร็วต่ำจนกระทั่งไอซิ่งข้น ไอซิ่งควรมีสีขาวเหมือนหิมะและข้น แต่ไม่ฟูหรือมีฟองอากาศ (หากตีไอซิ่งมากเกินไป ไอซิ่งจะมีฟองอากาศและยากต่อการใช้งาน หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้พักไอซิ่งไว้สักครู่ แล้วตีอย่างแรงด้วยไม้พายซิลิโคน) แบ่งไอซิ่งใส่ชามแยกกัน แล้วเติมสีตามต้องการ
ขั้นตอนที่ 7
• ใส่ครีมไอซิ่งลงในถุงบีบครีมหรือถุงพลาสติกแบบซิปล็อก แล้วตัดมุมถุงให้ได้ขนาดที่ต้องการ ตกแต่งคุกกี้ด้วยครีมไอซิ่ง โดยวาดรูปคนลงบนคุกกี้เป็นรูปชุดว่ายน้ำและแว่นกันแดด
ขั้นตอนที่ 8
• บีบไอซิ่งสีขาวเล็กน้อยลงบนส่วนที่กว้างที่สุดของลูกอมเยลลี่แต่ละเม็ด เพื่อสร้างเป็นเครื่องดื่มที่มีฟอง บีบไอซิ่งเล็กน้อยลงบนมือข้างหนึ่งของตุ๊กตาขนมปังขิงแต่ละตัว แล้วกด "เครื่องดื่ม" ให้ติดกัน ปล่อยให้คุกกี้เซ็ตตัวที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 9
• ช็อกโกแลตร้อน: ในหม้อขนาดกลาง ผสมนม ผงโกโก้ น้ำตาล กากน้ำตาล ขิง อบเชย ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน ตั้งไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งน้ำตาล โกโก้ และเครื่องเทศละลาย และนมเริ่มมีไอน้ำขึ้น ประมาณ 5 นาที อย่าปล่อยให้ส่วนผสมเดือด ค่อยๆ ใส่ช็อกโกแลตสับลงไป แล้วคนจนเนียน
ขั้นตอนที่ 10
• วิธีเสิร์ฟ เทช็อกโกแลตร้อนลงในแก้ว 6-8 ใบ วางตุ๊กตาขนมปังขิงลงในแก้ว โดยวางมือของตุ๊กตาไว้ที่ขอบแก้ว ตกแต่งด้วยวิปครีมและมาร์ชเมลโลว์ให้ดูเหมือนฟองสบู่ในอ่างจากุซซี่

คะแนนโหวต: 5