เวลา: 2 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 24

คุกกี้ขิงรูปทรงต่างๆ ตกแต่งด้วยไอซิ่งสีขาวราวหิมะ ดูสวยงามและเหมาะจะเป็นจุดเด่นและของหวานยอดนิยมบนโต๊ะอาหารคริสต์มาสของคุณ เพื่อให้ดูเหมือนฤดูหนาวมากยิ่งขึ้น ให้โรยผงน้ำตาลสีขาวละเอียดลงบนไอซิ่งก่อนที่มันจะแข็งตัว เพื่อสร้างบรรยากาศเหมือนหิมะโปรยปราย คุกกี้สวยๆ เหล่านี้ยังเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมหากคุณไปเยี่ยมเยียนญาติๆ อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้งคุณภาพดี 1 และ 1/4 ถ้วย
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา
• อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
• ขิงป่น 0.5 ช้อนชา
• กานพลูบดเล็กน้อย
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 0.5 ถ้วย
• กากน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เนยจืดละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดงขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• สเปรย์สำหรับทำอาหาร
• น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย
• ไข่ขาวแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกปัดน้ำตาลสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ขิงป่น, อบเชย, ผงไข่, กากน้ำตาล, ดอกคาร์เนชั่น

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ อบเชย ขิง กานพลู เกลือ และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีน้ำตาลทรายแดง น้ำเชื่อมโมลาส เนยละลาย และไข่แดงด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางค่อนข้างสูงจนเนียน ประมาณ 1 นาที ลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นความเร็วต่ำ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปแล้วผสม ค่อยๆ เพิ่มความเร็วขึ้นเป็นความเร็วปานกลาง ประมาณ 3 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• นำแป้งมาคลึงระหว่างกระดาษไข 2 แผ่นที่ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารไว้แล้ว จนได้ความหนาประมาณ 1/4 นิ้ว นำไปแช่แข็งจนแข็งตัวประมาณ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• วางตะแกรงในเตาอบไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 350°F (175°C) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ถาด
ขั้นตอนที่ 4
• ใช้พิมพ์คุกกี้ขนาด 2 นิ้ว ตัดแป้งเป็นรูปทรงต่างๆ แล้ววางลงบนถาดอบ โดยเว้นระยะห่างกัน 1.5 นิ้ว รวบรวมเศษแป้งที่เหลือ นำไปแช่เย็นให้แข็งตัว แล้วนำมารีดและตัดเป็นรูปทรงเดิมอีกครั้ง นำถาดอบไปแช่เย็นเพื่อให้แข็งตัวประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• อบคุกกี้โดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10-12 นาที พักไว้บนถาดอบประมาณ 2 นาที แล้วย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 6
• เตรียมน้ำเคลือบ:
  
  ใช้เครื่องผสมอาหารความเร็วสูง ตีน้ำตาลไอซิ่ง ไข่ขาวแห้ง และน้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะ จนเนียนและข้น เทส่วนผสมใส่ถุงซิปล็อกแล้วตัดมุมเล็กน้อย บีบไอซิ่งลงบนคุกกี้แล้วโรยด้วยลูกปัดน้ำตาล พักไว้ 30 นาที

คะแนนโหวต: 2