เวลา: 7 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 5

นี่คือหนึ่งในของหวานที่คุณไม่อาจละสายตาได้เลย ชีสเค้กแต่ละชิ้นมีรูปร่างเหมือนลูกแก้วหิมะมหัศจรรย์และไม่ต้องอบ ชีสเค้กแต่ละชิ้นทำจากฐานแครกเกอร์เกรแฮมและตกแต่งด้านบนด้วยเจลลี่ใสรูปทรงกลมที่ทำจากสไปรท์แช่แข็ง ประดับด้วยต้นคริสต์มาสและกลิตเตอร์สีเงิน ดูราวกับเพิ่งเขย่าเสร็จใหม่ๆ และที่สำคัญที่สุดคือ ของหวานสุดอลังการนี้กินได้ทั้งหมด! สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้พิมพ์ซิลิโคนรูปครึ่งวงกลมและพิมพ์มัฟฟิน ทำตามขั้นตอนโดยละเอียด แล้วคุณจะสร้างความประทับใจให้แขกของคุณได้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

เค้ก

• แครกเกอร์เกรแฮมโฮลเกรนบด 1 ถ้วย
• เนยจืดละลาย 60 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• เกล็ดน้ำตาลสีแดง 1/4 ถ้วย

ชีสเค้ก

• เจลาตินผง 2 ถุง ถุงละ 7 กรัม
• ครีมชีส 340 กรัม สำหรับทำชีสเค้ก ที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลไอซิ่งร่อน 3/4 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

ลูกโลกหิมะเจลาติน

• ลูกอมสีเขียวสำหรับละลาย 30 กรัม
• น้ำมันมะพร้าว 1.5 ช้อนชา
• สีผสมอาหารเจลสีเขียว (ตามต้องการ)
• น้ำอัดลมรสเลมอน-ไลม์ที่ไม่มีฟอง 2 และ 3/4 ถ้วย เช่น สไปรท์
• เจลาตินผง 5 ซอง ซองละ 7 กรัม
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงกลิตเตอร์สีเงินสำหรับรับประทาน 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายขาว 0.5 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

คุกกี้ชอร์ตเบรด, ครีมชีส, ครีมเปรี้ยว, น้ำมันมะพร้าว, น้ำมะนาว, น้ำอัดลม, เจลาติน

เราขอแนะนำ

สูตรอาหาร:

อุปกรณ์พิเศษ:

พิมพ์ซิลิโคนสำหรับทำมัฟฟิน 5 ช่อง ขนาด 130 มล.; ถุงบีบครีมขนาดเล็ก; พิมพ์ซิลิโคนทรงครึ่งวงกลม 5 ช่อง ขนาด 120 มล.; ต้นคริสต์มาสกระดาษแข็ง *

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• สำหรับเค้ก:
  
  ในชามขนาดใหญ่ ผสมแครกเกอร์เกรแฮมบดกับเนยและเกลือ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกล็ดน้ำตาลสีแดงลงไป แบ่งส่วนผสมให้เท่าๆ กันลงในถ้วยพิมพ์มัฟฟินซิลิโคนขนาด 130 มล. ทั้งห้าถ้วย แล้วกดให้แน่น วางพิมพ์บนถาดอบแล้วนำไปแช่แข็งในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมชีสเค้ก
ขั้นตอนที่ 2
• สำหรับชีสเค้ก:
  
  ในชามขนาดใหญ่ ตีครีมชีสด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนเนียน ประมาณ 1 นาที ปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมา เติมน้ำตาลไอซิ่ง ครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว สารสกัดวานิลลา และเกลือ แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนเนียน ประมาณ 1 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ในชามขนาดเล็กที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ผสมเจลาตินกับน้ำ 1/4 ถ้วย แล้วพักไว้ประมาณ 5 นาทีเพื่อให้เจลาตินอ่อนตัวลง นำส่วนผสมเจลาตินเข้าไมโครเวฟ คนเป็นระยะ จนเจลาตินละลายหมด ประมาณ 30 วินาที จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมครีมชีส แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนส่วนผสมเข้ากันดี ประมาณ 30 วินาที
ขั้นตอนที่ 4
• เกลี่ยไส้ให้ทั่วชั้นเค้กในพิมพ์ แล้วเกลี่ยให้เรียบ เคาะพิมพ์บนเคาน์เตอร์เบาๆ สองสามครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศ ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัวสนิทอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 5
• สำหรับต้นคริสต์มาส:
  
  วาดรูปต้นคริสต์มาสบนกระดาษแข็งหนา โดยให้มีความสูง 3.3 เซนติเมตร และความกว้าง 3 เซนติเมตร
  
  บันทึก *
  
  เตรียมกระดาษไขไว้ คุณจะใช้มันในการวาดตามแบบต้นคริสต์มาส
ขั้นตอนที่ 6
• สำหรับโครงร่างของต้นคริสต์มาส:
  
  วางแผ่นกระดาษแข็งที่มีแม่แบบต้นคริสต์มาสลงบนถาดอบที่มีขอบ จากนั้นวางกระดาษไขทับด้านบน
  
  ในชามขนาดเล็กที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ผสมช็อกโกแลตสีเขียวและน้ำมันมะพร้าวเข้าด้วยกัน นำเข้าไมโครเวฟทีละ 15 วินาที คนให้เข้ากัน จนกว่าช็อกโกแลตจะละลายและส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ประมาณ 1 นาที เติมสีผสมอาหารสีเขียวประมาณ 3 หยด แล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในถุงบีบครีมขนาดเล็ก บีบครีมเป็นรูปต้นคริสต์มาส และเติมครีมด้านในโดยใช้ไม้จิ้มฟัน นำไปแช่แข็งจนกว่าครีมจะแข็งตัว ประมาณ 5 นาที แล้วนำออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 7
• สำหรับลูกแก้วหิมะเจลาติน:
  
  เทโซดามะนาว 3/4 ถ้วยลงในหม้อขนาดเล็ก โรยเจลาตินลงไป แล้วคนให้เข้ากัน พักไว้จนเจลาตินอ่อนตัวลงประมาณ 5 นาที เติมน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมเจลาติน แล้วตั้งไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จนเจลาตินและน้ำตาลละลายหมด ประมาณ 5 นาที เทส่วนผสมเจลาตินลงในถ้วยตวงขนาดใหญ่ แล้วคนโซดาที่เหลืออีก 2 ถ้วยลงไป ตักฟองอากาศที่ลอยอยู่บนผิวหน้าออกด้วยช้อน พักไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเยลลี่เริ่มข้นขึ้นประมาณ 20 นาที เติมผงกลิตเตอร์สีเงินสำหรับรับประทานได้ แล้วคนด้วยช้อน ตักฟองอากาศที่ลอยอยู่บนผิวหน้าออกอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 8
• แบ่งส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนรูปครึ่งวงกลมขนาด 120 มล. แล้วกำจัดฟองอากาศออกจากผิวหน้า นำไปแช่เย็นจนเจลลี่ข้นและเซ็ตตัวเล็กน้อยที่ด้านบน ประมาณ 6-8 นาที กดรูปต้นไม้ลงตรงกลางของแต่ละทรงกลมแล้วกดค้างไว้สองสามวินาทีเพื่อให้เจลลาตินเติมเต็มช่องว่างรอบๆ ต้นไม้ นำไปแช่เย็นจนเซ็ตตัวสนิทอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 9
• เติมน้ำอุ่นลงในภาชนะอบแก้วขนาด 22x32 ซม. วางภาชนะที่มีครึ่งทรงกลมลงในน้ำ และปล่อยทิ้งไว้จนกว่าเยลลี่จะแยกตัวออกจากด้านข้างของช่อง ประมาณ 5 นาที นำภาชนะออกจากน้ำแล้วคว่ำลงบนถาดอบ นำเยลลี่ไปแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 10
• สำหรับการประกอบ:
  
  นำชีสเค้กออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง ใส่ผงน้ำตาลสีขาวลงในชามขนาดเล็ก จุ่มด้านบนของชีสเค้กแต่ละชิ้นลงในผงน้ำตาลสีขาวอย่างระมัดระวัง แล้วย้ายไปวางบนจานเสิร์ฟ วางเจลาตินทรงกลมไว้ด้านบนของชีสเค้กแต่ละชิ้น

คะแนนโหวต: 1