เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 30

คุกกี้ขิงตกแต่งด้วยไอซิ่งเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมสำหรับปีใหม่และคริสต์มาส กลิ่นหอมอบอวลของเครื่องเทศสร้างบรรยากาศแห่งความสุขแม้ในขณะที่ยังอยู่ในเตาอบ และหากคุณมีเด็กๆ อยู่ที่บ้าน คุณสามารถสนุกสนานในครัวด้วยกัน โดยการตัดและตกแต่งคุกกี้เป็นรูปคน ดาว และรูปทรงอื่นๆ ส่วนผสมที่ลงตัวของกากน้ำตาล ขิง อบเชย ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยดำ ทำให้คุกกี้เหล่านี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีคุณภาพดี 2.5 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับโรย
• ขิงป่น 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น 3/4 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ป่น 1/4 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด 1/4 ช้อนชา
• เนยจืด 220 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
• กากน้ำตาล 1/3 ถ้วย
• น้ำตาลทรายละเอียด 1/3 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, ขิงป่น, อบเชย, ออลสไปซ์, กากน้ำตาล

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง ขิง อบเชย เบกกิ้งโซดา ออลสไปซ์ เกลือ และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีเนย น้ำเชื่อมโมลาส และน้ำตาลทรายละเอียดด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 3 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นระดับต่ำ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละสองส่วน แล้วนวดจนเนียน แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ห่อแต่ละส่วนด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่เย็นเพื่อให้แป้งเซ็ตตัวอย่างน้อย 30 นาที หรือข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 3
• จัดวางตะแกรงในส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 4
• ค่อยๆ ทำทีละก้อนแป้ง โดยรีดบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ ให้มีความหนาประมาณ 0.3 เซนติเมตร ใช้พิมพ์คุกกี้ขนาด 7 เซนติเมตรตัดแป้งเป็นรูปทรงต่างๆ แล้ววางเรียงบนถาดอบที่ไม่ต้องทาไขมันสองถาด รวบรวมเศษแป้งแล้วนำไปแช่เย็นจนกว่าแป้งจะเซ็ตตัว จากนั้นรีดและตัดเป็นรูปทรงอีกครั้ง นำถาดอบไปแช่เย็นเพื่อให้แข็งตัวประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• อบคุกกี้โดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองและสุก ประมาณ 12-15 นาที พักไว้บนถาดอบประมาณ 2 นาที แล้วย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 6
• ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำเคลือบไว้:
  
  ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าไอซิ่งข้นเกินไปให้เติมน้ำเดือดเพิ่มอีก 1 ช้อนชา เทใส่ถุงพลาสติกแบบซิปล็อก ตัดมุมถุงเล็กน้อย แล้วบีบไอซิ่งลงบนคุกกี้ ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้ไอซิ่งเซ็ตตัว

คะแนนโหวต: 1