เค้กมัดย้อมสีรุ้งสุดเก๋ พร้อมความลับซ่อนอยู่

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 10 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: แข็ง
จำนวนเสิร์ฟ: 12-14

การย้อมผ้าแบบมัดย้อมเป็นเทคนิคการย้อมผ้าที่มัดเป็นปมด้วยสีต่างๆ แล้วคลายปมออกเพื่อเผยให้เห็นลวดลายสีรุ้งที่สวยงาม โทนสีนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่วัยรุ่นและคนหนุ่มสาว ดังนั้นการอบเค้กที่ไม่เหมือนใครในสไตล์นี้สำหรับเด็กชายหรือเด็กหญิงที่เกิดในวันเกิดจึงเป็นไอเดียที่ดี สูตรพร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอนอธิบายรายละเอียดเทคนิคการทำเค้กสปอนจ์สีรุ้ง ซึ่งหลังจากอบเสร็จแล้วจะเคลือบด้วยไอซิ่งมาร์ชเมลโลว์สีขาวนุ่มฟู จุดเด่นของเค้กคือตัวเลขลับที่แสดงถึงอายุของเด็กชายหรือเด็กหญิงที่เกิดในวันเกิด ซึ่งจะเปิดเผยหลังจากหั่นเค้กแล้วเท่านั้น ตัวเลขนี้ทำจากเค้กสปอนจ์ช็อกโกแลตที่ตัดกัน และฝังอยู่ในเค้กสปอนจ์สีรุ้งเพื่อตกแต่งแต่ละชิ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้กช็อกโกแลตสปองจ์รูปตัวเลข

1 ห่อ น้ำหนัก 432 กรัม ส่วนผสมเค้กช็อกโกแลตแห้ง
ผงพุดดิ้งช็อกโกแลตแห้ง 1 ห่อ (100 กรัม)
นม 1.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง

เค้กมัดย้อม

สเปรย์สำหรับทำอาหาร
1 ห่อ น้ำหนัก 432 กรัม ส่วนผสมแห้งสำหรับทำเค้กขาว
ผงพุดดิ้งไวท์ช็อกโกแลตแห้ง 1 ห่อ (100 กรัม)
นม 1.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
โปรตีนจากไข่ไก่ 6 ฟอง (ไข่ขาวเหลว 180 กรัม)
สีผสมอาหารสีม่วง สีน้ำเงินเข้ม สีฟ้าอ่อน สีเขียว สีเหลือง สีส้ม และสีแดง

เคลือบ

น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย
ไขมันพืช (มาการีน) 1 ถ้วย
ครีมสำหรับตี 1/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
1 กระป๋อง 367 กรัม มาร์ชเมลโล่เนื้อครีมตัวอย่างเช่น ฟลัฟฟ์

เคลือบสีรุ้ง

ช็อกโกแลตขาวละลาย 90 กรัม หรือช็อกโกแลตขาวสับละเอียด
ครีมสำหรับตี 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมข้าวโพด 1.5 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหารสีม่วง สีน้ำเงินเข้ม สีฟ้าอ่อน สีเขียว สีเหลือง สีส้ม และสีแดง
อุปกรณ์พิเศษ: อุปกรณ์ที่ต้องใช้ ได้แก่ พิมพ์อบขนมปังขนาด 12 x 5 นิ้ว, ที่ตัดคุกกี้รูปตัวเลขขนาด 1.5 นิ้ว, ไม้เสียบ, ถุงบีบครีมแบบใช้แล้วทิ้ง หรือถุงพลาสติกแบบซิปล็อกขนาดใหญ่ และแท่นวางเค้ก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ส่วนผสมทำเค้ก, น้ำนม, ครีมเปรี้ยว, ไข่, น้ำตาลไอซิ่ง, เนยเทียม, ครีม, สารสกัดวานิลลา, ครีมมาร์ชเมลโลว์, น้ำเชื่อม

ปรุงอาหารตามสูตร:

เค้กมัดย้อมสีรุ้งสุดเก๋ พร้อมความลับซ่อนอยู่

ตัวเลขเค้กช็อกโกแลตสปองจ์:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (550°F) ปูแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมลงในพิมพ์อบขนมปังขนาด 12 x 5 นิ้ว แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์

ในชามผสม ให้รวมส่วนผสมเค้กช็อกโกแลต ส่วนผสมพุดดิ้งช็อกโกแลต นม ครีมเปรี้ยว เนย และไข่เข้าด้วยกัน ใช้เครื่องผสมตีด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นตีด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 2 นาที เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

อบจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปตรงกลางจะออกมาสะอาด ประมาณ 52-58 นาที พักเค้กในพิมพ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์และวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

ตัดส่วนที่พองขึ้นด้านบนของเค้กออก และตัดปลายแต่ละด้านออกประมาณ 0.5 เซนติเมตร หั่นเค้กเป็น 13 ชิ้นเท่าๆ กัน นำไปแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง นำเค้กออกจากช่องแช่แข็ง วางบนเขียง แล้วใช้พิมพ์คุกกี้รูปตัวเลขตัดเค้กออกมา ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นค่อยๆ ดันชิ้นเค้กออกจากพิมพ์

ในการทำเค้กวันเกิดครบรอบ 16 ปี ให้ตัดตัวเลข 1 และ 6 ออกจากเค้กแต่ละชิ้น ปูแผ่นรองอบ แผ่นฟอยล์ หรือกระดาษไขบนถาดอบหรือเขียง วางตัวเลขลงบนเค้ก ปิดฝา แล้วแช่แข็งอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

เค้กมัดย้อม:

เมื่อตัวเลขแข็งตัวแล้ว ให้ผสมแป้งเค้กสีต่างๆ เข้าด้วยกัน ปูแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมลงในพิมพ์เค้กทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 12 x 5 นิ้ว แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์

ในชามผสม ให้รวมส่วนผสมเค้กสำเร็จรูป ผงพุดดิ้งไวท์ช็อกโกแลต นม ครีมเปรี้ยว น้ำมันพืช และไข่ขาวเข้าด้วยกัน ใช้เครื่องผสมตีด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นตีด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 2 นาที แบ่งส่วนผสมเค้กออกเป็น 7 ส่วนเท่าๆ กัน ใส่สีผสมอาหารสีม่วงลงในชามใบหนึ่ง สีน้ำเงินเข้มลงในอีกใบหนึ่ง สีฟ้าอ่อนลงในใบที่สาม สีเขียวลงในใบที่สี่ สีเหลืองลงในใบที่ห้า สีส้มลงในใบที่หก และสีแดงลงในใบที่เจ็ด ตักส่วนผสมเค้กแต่ละสีใส่ถุงบีบครีมแบบใช้แล้วทิ้งหรือถุงพลาสติกซิปล็อกขนาดใหญ่ ตัดมุมถุงแต่ละใบออก บีบส่วนผสมเค้กสีม่วงเป็นรูปทรงหยิกๆ ลงบนก้นพิมพ์ที่เตรียมไว้ โดยเว้นช่องว่างระหว่างรูปทรงหยิกๆ ไว้สำหรับสีอื่นๆ บีบส่วนผสมเค้กสีถัดไป และทำเช่นนี้ไปเรื่อยๆ จนครบทั้ง 7 สี

นำตัวเลขบิสกิตออกจากช่องแช่แข็ง หากตัวเลขมีรู ให้บีบแป้งสองสีที่แตกต่างกันลงไปในรู โดยเติมให้เต็มประมาณสองในสาม บีบแป้งเป็นชั้นบางๆ ตามด้านสั้นด้านใดด้านหนึ่งของถาด

กดตัวเลขลงบนแป้งในแนวตั้ง กดตัวเลขถัดไปลงบนตัวเลขแรกในแนวตั้งจนกว่าจะเรียงกันหมดตามแม่พิมพ์ หากมีตัวเลขมากกว่าหนึ่งตัว ให้บีบแป้งสีเป็นเส้นหยิกๆ สลับสีกันระหว่างตัวเลข และบีบแป้งสีเป็นเส้นหยิกๆ สลับสีกันรอบๆ ตัวเลขด้านนอกด้วย

จากนั้น ใช้แป้งสีสลับกันกดเป็นเส้นหยิกๆ ลงบนตัวเลข เกลี่ยผิวหน้าเค้กให้เรียบ อย่าขยับแป้งสีในพิมพ์ เคาะพิมพ์บนเคาน์เตอร์ 5 ครั้ง เพื่อไล่ฟองอากาศขนาดใหญ่ออก

พักเค้กในพิมพ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นเอาออกจากพิมพ์แล้ววางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท ตัดส่วนที่นูนขึ้นด้านบนของเค้กออกประมาณ 0.5 เซนติเมตรที่ปลายแต่ละด้าน ตัดขอบบางๆ ออกตามด้านยาวของเค้ก หากต้องการให้เค้กแข็งตัวขึ้น สามารถนำไปแช่แข็งได้ วางเค้กบนแท่นวางเค้กที่สูงกว่าเค้กอย่างน้อย 0.5 เซนติเมตรในทุกด้าน ทำเครื่องหมายที่ปลายด้านหนึ่งของแท่นวาง วางเค้กโดยให้ตัวเลขหันไปทางเครื่องหมาย

เคลือบ:

ตีน้ำตาลไอซิ่ง เนยขาว ครีมวิปปิ้ง วานิลลา และครีมมาร์ชเมลโลว์จนขึ้นฟูและนุ่ม นำไปตกแต่งเค้ก

เคลือบสีรุ้ง:

ในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ผสมช็อกโกแลตที่สับละเอียด วิปครีม และน้ำเชื่อมข้าวโพดเข้าด้วยกัน นำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรงครั้งละ 15 วินาที คนจนกว่าจะละลายหมด แบ่งครีมแต่งหน้าเค้กออกเป็น 7 ส่วนเท่าๆ กัน ใส่สีผสมอาหารสีม่วงลงในชามใบหนึ่ง สีน้ำเงินเข้มลงในอีกใบหนึ่ง สีฟ้าอ่อนลงในใบที่สาม สีเขียวลงในใบที่สี่ สีเหลืองลงในใบที่ห้า สีส้มลงในใบที่หก และสีแดงลงในใบที่เจ็ด

ปล่อยให้น้ำตาลไอซิ่งข้นขึ้นเล็กน้อย สร้างสายรุ้งที่ละลายโดยการหยดน้ำตาลไอซิ่งสีต่างๆ ลงไปตามด้านข้างของเค้ก เริ่มจากสีม่วง สีน้ำเงินเข้ม สีฟ้าอ่อน สีเขียว สีเหลือง สีส้ม และสีแดง