เนื้อสันในวัวย่างพริกไทย เสิร์ฟพร้อมแยมหัวหอมและเบคอน

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - เนื้อสันในวัวย่างพริกไทย ราดแยมหัวหอมและเบคอน

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

เนื้อสันในวัวถูกคลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศผสม โดยหลักคือพริกไทยดำบด แล้วนำไปย่างจนด้านนอกกรอบและอร่อย ในขณะที่ด้านในยังคงความสุกระดับปานกลาง ให้คุณได้ลิ้มรสความฉ่ำและรสชาติเนื้อวัวชั้นเลิศ เครื่องเคียงที่อร่อยไม่แพ้กันคือแยมหัวหอมและเบคอนกรอบ ทำจากเบียร์และน้ำตาลทรายแดง รสชาติที่ออกคาราเมลเล็กน้อยเข้ากันได้อย่างลงตัวกับความเผ็ดของหัวหอมและกลิ่นหอมของเบคอน แยมนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเบอร์เกอร์เนื้อแสนอร่อยอีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันในวัว 1 ชิ้น (1.8 - 2 กก.)
พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดมัสตาร์ดสีเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับย่าง
เบคอนชิ้นหนา 4 ชิ้น สับละเอียด
หัวหอมใหญ่หวาน 2 หัว หั่นบางๆ
เบียร์ลาเกอร์ 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1/3 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
ไทม์สดสับหยาบ 2 ช้อนชา
เกลือทะเลแบบเกล็ด สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, เบคอน, เบียร์อ่อน, พริกไทยดำ, ผักชี, เมล็ดมัสตาร์ด, ผักชีลาว, โหระพา, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง ใส่พริกไทยดำและเมล็ดผักชีลงในถุงพลาสติกเล็กๆ แล้วบดด้วยค้อนหรือกระทะเล็กๆ ย้ายไปใส่ในชาม แล้วใส่เมล็ดมัสตาร์ด เมล็ดผักชีฝรั่ง และปาปริก้าลงไป ทาเนื้อวัวด้วยน้ำมันพืชและปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นทาเนื้อสันในด้วยส่วนผสมพริกไทย
แยมหัวหอมและเบคอน

ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ทอดเบคอนโดยคนเป็นครั้งคราว จนเบคอนเป็นสีน้ำตาลและกรอบ ประมาณ 7 นาที ตักเบคอนขึ้นใส่จาน โดยเก็บน้ำมันที่ได้จากการทอดเบคอนไว้ในกระทะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือ และผัดโดยคนเป็นครั้งคราว จนหัวหอมนิ่มเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที เทเบียร์ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทรายแดงลงไป ต้มจนเดือด ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน และเคี่ยวโดยคนเป็นครั้งคราว จนหัวหอมนิ่มมากและน้ำซึมเข้าหมด ประมาณ 30 นาที ใส่เบคอนและไทม์ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา

ในระหว่างนี้ ให้ทาน้ำมันพืชลงบนตะแกรงย่าง ย่างเนื้อวัวโดยพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนกระทั่งเนื้อสุกและมีรอยย่างสวยงาม ประมาณ 15 นาที ลดความร้อนลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน ปิดฝาเตาย่าง และย่างต่อโดยพลิกกลับด้านเนื้อเป็นครั้งคราว จนกระทั่งใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปตรงกลางเนื้อสันในแล้ววัดอุณหภูมิได้ 125°F (51°C) ประมาณ 15 นาทีสำหรับระดับความสุกปานกลางค่อนข้างดิบ ย้ายเนื้อไปวางบนเขียงและพักไว้ 10 นาที
หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้น โรยด้วยเกลือ และเสิร์ฟพร้อมเบคอนและแยมหัวหอม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ / ย่าง, บาร์บีคิว / เนื้อย่าง / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน