เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

เพื่อให้ได้เนื้อสันในวัวที่นุ่มอร่อย คุณต้องการเพียงเกลือ พริกไทยดำบดหยาบ และเนย ซึ่งใช้ทาเนื้อก่อนนำไปอบ เนื้อสันในจะอบทั้งชิ้น และเพื่อรักษารูปทรงและความชุ่มฉ่ำ ให้มัดด้วยเชือกสำหรับทำอาหาร เคล็ดลับของรสชาติที่สมบูรณ์แบบคือความสุกแบบไม่มากเกินไป ดังนั้นจึงต้องปฏิบัติตามเวลาในการอบที่ระบุไว้ในสูตรอย่างเคร่งครัด และหลังจากอบเสร็จแล้ว ให้พักเนื้อไว้ใต้ฟอยล์ให้เย็นลง หั่นเป็นชิ้นหนาๆ แล้วรับประทานได้เลย

ในตอนนี้ ไอนาจะทำอาหารที่อร่อยมาก เค้กวันเกิดเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าประทับใจ ซุปเกี๊ยวเนื้อสันในวัวอบ และ กะหล่ำปลียัดไส้ และ คุกกี้ ด้วยกลิ่นหอมชวนคิดถึงอดีตที่สามารถเตรียมล่วงหน้าได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในวัว 1 ชิ้น (1.8 - 2.3 กก.) เลาะไขมันส่วนเกินออกและมัดให้เรียบร้อย
• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ ที่อุณหภูมิห้อง
• เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อวัว, พริกไทยดำ

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 260 องศาเซลเซียส
  
  วางเนื้อวัวบนถาดอบแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว ใช้มือทาเนยให้ทั่วชิ้นเนื้อ โรยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่ว นำเข้าอบในเตาอบเป็นเวลา 22 นาทีสำหรับแบบสุกน้อย หรือ 25 นาทีสำหรับแบบสุกปานกลาง
ขั้นตอนที่ 2
• นำเนื้อออกจากเตาอบ ปิดด้วยฟอยล์ให้สนิท แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาที ตัดเชือกออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาๆ

คะแนนโหวต: 21