เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

สูตรเนื้อวัวสำหรับวันหยุดสุดง่ายๆ นี้เป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับทุกคนที่ไม่มีเวลาทำอาหาร แต่ยังคงใฝ่ฝันที่จะสร้างความประทับใจให้แขกด้วยอาหารมื้อค่ำสุดหรู เนื้อที่ได้จะนุ่มและฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ พร้อมด้วยเปลือกนอกที่สวยงามและรสชาติอร่อย เคล็ดลับนั้นง่ายมาก: อบเนื้อสันในบนถาดอบที่มีตะแกรง โดยใช้ความร้อนสูงสุดก่อน (เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องทอดในกระทะ) จากนั้นลดอุณหภูมิลงปานกลางจนสุก เสิร์ฟพร้อมซอสแบบง่ายๆ ที่ทำจากพริกหวานย่างและมะกอก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในวัว 2 ชิ้น ชิ้นละ 1-1.2 กิโลกรัม (ส่วนกลางลำตัว)
• ใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษทาเนื้อ และเนย 3 ช้อนโต๊ะสำหรับทำซอส
• เครื่องปรุงรสสเต็ก
• พริกหวานย่างทั้งลูก 5 ลูก หั่นหยาบๆ แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท
• กระเทียม 2 กลีบ ปอกเปลือก
• ผักชีฝรั่งหนึ่งกำมือ
• มะกอกดำคุณภาพดีไร้เมล็ด 1 ถ้วยตวง เช่น มะกอกคาลามาตา สะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท
• เกลือและพริกไทย
• ขนมปังแผ่นที่มีขอบ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อวัว, พริกหวาน, ผักชีฝรั่ง, มะกอก, เครื่องปรุงสำหรับเนื้อย่าง, กระเทียม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 260 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ทาเนื้อด้วยน้ำมันมะกอกให้ทั่ว แล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสสเต็ก วางเนื้อบนตะแกรงอบหรือในภาชนะอบที่ใช้กับเตาอบได้ หากอบบนถาดอบโดยไม่มีตะแกรง ให้เติมน้ำลงไปเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
• อบเนื้อเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 175 องศาเซลเซียส และอบต่ออีก 30 นาที ห้ามเปิดประตูเตาอบในช่วง 10 นาทีแรก นำเนื้อออกจากเตาอบและพักไว้ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 4
• ใส่พริกหวานย่างลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วใส่กระเทียม ผักชีฝรั่ง มะกอก เกลือ และพริกไทยลงไป เปิดเครื่องปั่น แล้วเทน้ำมันมะกอกประมาณ 3 ช้อนโต๊ะลงไป
ขั้นตอนที่ 5
• หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวาง แล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังและซอส

คะแนนโหวต: 1