คุกกี้แซนด์วิชข้าวโอ๊ตมะพร้าว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 18 ชิ้น

คุกกี้เหล่านี้อบจากส่วนผสมของข้าวโอ๊ตบด มะพร้าวขูด และแป้งคุณภาพดี กลิ่นอบเชยอ่อนๆ ช่วยเสริมกลิ่นหอมหวานของวานิลลาและมะพร้าวได้อย่างลงตัว เมื่อคุกกี้เย็นลงแล้ว นำมาประกบกันด้วยไส้นุ่มๆ ที่ทำจากเนย มาร์ชเมลโลว์ฟลัฟ น้ำตาลไอซิ่ง และผงมอลต์มิลค์ คุกกี้แซนด์วิชเหล่านี้เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับโอกาสพิเศษ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คุกกี้

ข้าวโอ๊ต 3 ถ้วย
มะพร้าวขูดหวาน 1 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
ผงมอลต์ 1 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
เนยจืด 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
สารสกัดมะพร้าว 0.5 ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาวเม็ดหยาบ สำหรับตกแต่ง

การเติม

เนยจืด 165 กรัม อุณหภูมิห้อง
1 ช้อนโต๊ะ มาร์ชเมลโล่เนื้อครีม
น้ำตาลไอซิ่ง 3/4 ถ้วย
ผงมอลต์ 1/4 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวโอ๊ตบด, เกล็ดมะพร้าว, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ผงนมมอลต์, อบเชย, เนย, น้ำตาลทรายแดง, น้ำตาล, ไข่, สารสกัดวานิลลา, สารสกัดจากมะพร้าว, ครีมมาร์ชเมลโลว์, น้ำตาลไอซิ่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

อบคุกกี้:

นำข้าวโอ๊ตและมะพร้าวไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนละเอียด แล้วเทใส่ชามใบใหญ่ คนให้เข้ากันกับแป้งสาลี ผงมอลต์นม เบกกิ้งโซดา อบเชย และเกลือ
ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยกับน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดงด้วยเครื่องผสมอาหารความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 3-4 นาที ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน ใส่สารสกัดวานิลลาและสารสกัดมะพร้าว ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วใส่ส่วนผสมแป้งลงไปตี นวดแป้งจนเข้ากัน

ปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษไข ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 เซนติเมตร (จะได้ประมาณ 36 ก้อน) แล้ววางเรียงบนแผ่นรองอบที่เตรียมไว้ กดก้อนแป้งเบาๆ ให้แบนลงจนมีความหนาประมาณ 1 เซนติเมตร นำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบอีกสองถาด ปูด้วยกระดาษรองอบ วางแป้งวงกลม 8 ก้อนลงบนถาดแต่ละถาด โดยเว้นระยะห่าง 5 เซนติเมตร แล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายหยาบ นำแป้งที่เหลือไปแช่เย็น
อบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งขอบคุกกี้เป็นสีเหลืองทองแต่ตรงกลางยังนุ่มอยู่ ประมาณ 18-20 นาที พักให้เย็นบนถาดอบประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท ทำซ้ำกับคุกกี้ที่เหลือ
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้:

ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและมาร์ชเมลโลว์ฟลัฟด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูงจนเนียนเป็นครีม ประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่ผงน้ำตาล มอลต์มิลค์ และวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน แล้วตีต่ออีกประมาณ 3 นาที
ตักไส้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ วางลงบนด้านแบนของคุกกี้ครึ่งหนึ่ง จากนั้นประกบด้วยคุกกี้ที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งเพื่อทำเป็นแซนด์วิช พักไว้ประมาณ 30 นาทีขึ้นไปก่อนเสิร์ฟ