ข้าวราดไส้กรอกรมควัน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ข้าวผัดสไตล์เคจัน (Dirty rice) เป็นข้าวผัดยอดนิยมที่ทำจากเนื้อสัตว์ เนื้อบด หรือเครื่องในอะไรก็ได้ที่มีอยู่ เช่น ในสูตรนี้ใช้ไส้กรอกหมูรมควัน นำข้าวไปเคี่ยวในน้ำซุปไก่แยกต่างหาก แล้วนำมาผสมกับไส้กรอกที่ผัดแล้วปรุงรสด้วยขึ้นฉ่ายและพริกหวาน พริกป่นไคเยนเล็กน้อยช่วยเสริมรสชาติรมควันได้อย่างลงตัว ในขณะที่พริกเผ็ดเพิ่มรสชาติจัดจ้าน โรยหน้าข้าวผัดด้วยผักชีฝรั่งสดแล้วรับประทานได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวสารเม็ดเรียวยาว 2 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 5 ถ้วยตวง แบ่งใช้
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ไส้กรอกหมูรมควัน 450 กรัม หั่นบางๆ
กระเทียมสับ 1 กลีบ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น สับละเอียด
พริกหวานสีเขียวขนาดกลาง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น
ถั่วเขียวแช่แข็ง 200 กรัม
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
พริกเผ็ดครึ่งเม็ด (ไม่จำเป็น)
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวเมล็ดยาว, ไส้กรอก, พริกหวาน, พริกป่นคาเยน

ปรุงอาหารตามสูตร:

หุงข้าวในหม้อขนาดกลาง ใส่ข้าวสารและน้ำซุปไก่ลงไป นำไปตั้งไฟจนเดือด ลดไฟลง และเคี่ยวจนข้าวดูดซับน้ำซุปทั้งหมด ประมาณ 20 นาที
ในขณะเดียวกัน ให้ตั้งกระทะก้นหนาบนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันพืชลงไป ผัดไส้กรอกจนสุกเหลือง เมื่อสุกแล้ว ให้ใส่กระเทียม หัวหอม ขึ้นฉ่าย ถั่วฝักยาว พริกหวาน และพริกเผ็ด (ถ้าใช้) ลงไป ผัดจนนิ่มประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย