ซุปถั่วเลนทิลใส่ไส้กรอกและกะหล่ำปลี

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ราเชล เรย์ นำผักคะน้ามาผสมกับน้ำซุปที่ทำจากไส้กรอก แครอท และมันฝรั่ง จากนั้นเติมไวน์ขาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ และสุดท้ายใส่ถั่วเลนทิลลงไป

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
450 กรัม ร้อน ไส้กรอกสำหรับทอด ไม่มีเปลือกหอย
หัวหอมสับ 1 หัว
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น สับละเอียด (เก็บส่วนใบไว้)
แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
มันฝรั่งขนาดใหญ่ 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
พริกเฟรสโนหรือพริกฮอลแลนด์ 1 เม็ด สับละเอียด (หรือหั่นเป็นชิ้นบางๆ)
โรสแมรี่สด 2 กิ่ง (เด็ดใบแล้วสับละเอียด)
กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ หั่นเป็นชิ้นหรือสับละเอียด
ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดสดใหม่
ผักเคลทัสคันหรือผักเคลดำหั่นฝอย 1 กำ
ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
ไวน์ขาว 1 ถ้วย
ลูกจันทน์เทศขูดสด
ถั่วเลนทิล 1 และ 3/4 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คูปาตี (ไส้กรอกทอด), หมูสับ, หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, แครอท, มันฝรั่ง, พริก, โรสแมรี่, กระเทียม, ยี่หร่า, ผักคะน้า, ซอสมะเขือเทศ, ไวน์ขาว, ลูกจันทน์เทศ, ถั่วเลนทิล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อซุปหรือหม้อตุ๋นขนาดใหญ่ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนื้อไส้กรอกลงไป ยีให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวหอม เซลเลอรี่ แครอท มันฝรั่ง พริกชี้ฟ้า โรสแมรี่ กระเทียม ยี่หร่า เกลือ และพริกไทย ผัดจนนิ่ม ประมาณ 8-10 นาที
ปรุงรสใบผักคะน้าด้วยลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับผักอื่นๆ ผัดจนใบผักเริ่มเหี่ยวเล็กน้อย ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ผัดคนประมาณ 30 วินาที แล้วใส่น้ำไวน์ขาวลงไป เคี่ยวจนน้ำลดลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ถั่วเลนทิล น้ำซุป และน้ำเปล่าลงไป ต้มให้เดือด ลดไฟลง และเคี่ยวต่อจนถั่วเลนทิลนุ่ม ประมาณ 35 นาที เสิร์ฟทันที หรือรอให้เย็นแล้วแช่ตู้เย็น จากนั้นอุ่นก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าซุปด้วยขึ้นฉ่ายสับ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซุป / ซุปผัก / ซุปเนื้อ / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / ซุปกะหล่ำปลี / กะหล่ำปลีใบเคล / เมนูมันฝรั่ง / มันฝรั่งทอด / ซุปมันฝรั่ง / ราเชล เรย์ / หนึ่งสัปดาห์ในหนึ่งวัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน