ฟาตูช

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 6
แคลอรี 251, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 31 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 700 มก. น้ำตาล 11 จี.

ฟาตูช (Fattoush) เป็นสลัดแบบเลแวนไทน์ ทำจากขนมปังพิต้าปิ้งและผักตามฤดูกาล เช่น ผักกาดหอม แตงกวา และมะเขือเทศ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มาจากน้ำสลัดที่ทำจากซูแมคและน้ำเชื่อมทับทิม ด้วยรสชาติเปรี้ยวอมหวาน จึงเข้ากันได้ดีกับอาหารตะวันออกกลางหรือเมดิเตอร์เรเนียน โดยเฉพาะอาหารปิ้งย่าง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ขนมปังพิต้า 3 ชิ้น
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/3 ถ้วย
ผักกาดโรเมนส่วนหัว 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หัวไชเท้า 6 หัว หั่นบางๆ
ต้นหอม 3 ต้น หั่นบางๆ
แตงกวา 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
หอมแดงขนาดกลาง 1 หัว หรือหอมแดงขนาดใหญ่ครึ่งหัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ดูหมายเหตุ)
พริกหวานสีแดง 1 เม็ด หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ดูหมายเหตุ)
มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ใบสะระแหน่สดสับ 1 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสดสับ 1 ถ้วย
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมทับทิม
ซูแมคบด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พิต้า, ผักกาดโรเมน, หัวไชเท้า, ต้นหอม, แตงกวา, หัวหอมแดง, พริกหวาน, มะเขือเทศ, สะระแหน่, ผักชีฝรั่ง, น้ำมะนาว, น้ำเชื่อมทับทิม, ซูแมค, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

หั่นแป้งพิต้าเป็นแถบกว้าง 4 เซนติเมตร จากนั้นหมุน 90 องศา แล้วหั่นอีกครั้งเพื่อให้ได้ชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
ใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ทอดขนมปังพิต้าจนเหลืองกรอบ ประมาณ 5-7 นาที ตักขนมปังพิต้าที่ทอดแล้วขึ้นวางบนจานที่ปูด้วยกระดาษซับน้ำมัน เพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน แล้วพักไว้

ใส่ผักกาดโรเมน หัวไชเท้า ต้นหอม แตงกวา หัวหอมแดง พริกหวาน มะเขือเทศ ใบสะระแหน่ และผักชีลงในชามขนาดใหญ่ แล้วคลุกเคล้าเบาๆ
ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอกที่เหลือ น้ำมะนาว น้ำเชื่อมทับทิม ซูแมค กระเทียม และเกลือ 1 ช้อนชาเข้าด้วยกัน เทน้ำสลัดลงบนสลัดแล้วคลุกเบาๆ
ใส่แผ่นแป้งพิต้าลงไป แล้วคลุกเคล้าสลัดเบาๆ อีกครั้ง ชิมรสและเติมเกลือเพิ่มถ้าต้องการ

บันทึก

ฉันชอบหั่นหัวหอมและพริกหวานเป็นลูกเต๋า แต่คุณจะหั่นเป็นเส้นบางๆ ก็ได้เช่นกัน ถ้าไม่ชอบพริกหวานก็ไม่ใส่เลยก็ได้

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - Shadi Hasanzadenemati เป็นนักเขียนด้านอาหารและนักพัฒนาสูตรอาหารที่ดูแลบล็อก Unicorns in the Kitchen

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูร้อน / เครื่องเคียง / สลัด / สลัดอุ่นๆ / สลัดผัก / สลัดผักใบเขียว / สลัดพร้อมขนมปัง / อาหารอาหรับ

รวมสูตรอาหาร