งาเคลือบช็อกโกแลต

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 252, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 34 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 59 มก. น้ำตาล 11 จี.

ขนมงาทอดเป็นของหวานยอดนิยมในประเทศจีน เสิร์ฟเป็นติ่มซำในร้านอาหารและขายตามข้างทาง ทำจากแป้งข้าวเจ้าสอดไส้หวาน คลุกด้วยงา แล้วนำไปทอด กรอบนอกนุ่มใน อร่อยลงตัว ลองทานคู่กับนูเทลล่าดูสิ รับรองติดใจ!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันไร้กลิ่นสำหรับทอด
แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง + แป้งข้าวเหนียวเพิ่มเติมอีกไม่เกิน 1/3 ถ้วยตวง สำหรับโรยหน้า
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
งาขาว 0.5 ถ้วย
ช็อกโกแลตผสมเฮเซลนัท 3 ช้อนโต๊ะ เช่น นูเทลล่า
อุปกรณ์พิเศษ: เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิไขมันลึก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งข้าวเจ้า, ช็อกโกแลต-เนยถั่ว, น้ำตาลทรายแดง, งา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ติดเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทอดเข้ากับกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันประมาณ 2 นิ้ว แล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 350°F (175°C)
ใส่แป้งข้าวเจ้าและผงฟูลงในชามทนความร้อนขนาดใหญ่ แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นพักไว้ ในหม้อขนาดกลาง ผสมน้ำตาลทรายแดง เกลือ และน้ำ 1 ถ้วย แล้วนำไปต้ม คนจนน้ำตาลละลายหมด นำออกจากเตา แล้วใส่แป้งข้าวเจ้าลงไป คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อแป้งเหนียวข้น พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อยประมาณ 5 นาที

จากนั้นนำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งข้าวเจ้าให้ทั่ว นวดแป้งโดยเติมแป้งเพิ่มตามต้องการ จนกระทั่งแป้งเนียนพอ (อาจต้องเติมแป้งเพิ่มเล็กน้อย ประมาณ 1/3 ถ้วย) ประมาณ 2 นาที แป้งควรจะยังคงเหนียวเล็กน้อย แบ่งแป้งออกเป็น 12 ก้อน แล้วห่อด้วยพลาสติกแรป
วางงาในชามเล็กหรือจาน ใช้หัวแม่มือทำหลุมตรงกลางก้อนแป้ง ใส่ช็อกโกแลตผสมเฮเซลนัทประมาณ 3/4 ช้อนชา จากนั้นรวบแป้งรอบขอบแล้วบีบปิดให้สนิท นำก้อนแป้งไปคลุกกับงาให้ทั่วทุกด้าน หากแห้งเกินไปจนงาไม่ติด ให้โรยน้ำเล็กน้อย
ทอดลูกงาครั้งละไม่กี่ลูกจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที ตักขึ้นด้วยกระชอนแล้ววางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน พักให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ ลูกงาอร่อยที่สุดเมื่อรับประทานทันที

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - มอลลี่ เยห์ เป็นบล็อกเกอร์และนักเขียนตำราอาหารชาวอเมริกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารเช้า / ของหวาน / โดนัท พาย ขนมปัง / อาหารจีน

รวมสูตรอาหาร