บราวนี่พีแคน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 4 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 9

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1119, ไขมันทั้งหมด 70 จี., ไขมันอิ่มตัว 24 จี., โปรตีน 14 จี., คาร์โบไฮเดรต 125 จี., เส้นใย 10 จี., คอเลสเตอรอล 192 มก. โซเดียม 429 มก. น้ำตาล 95 จี.

บราวนี่ช็อกโกแลตเนื้อนุ่มละมุนลิ้น ราดด้วยพายพีแคนหวานกรุบกรอบ คือความสุขอย่างแท้จริงสำหรับคนรักบราวนี่ ถั่ว และช็อกโกแลตโดยทั่วไป เพื่อให้ชั้นต่างๆ แยกออกจากกันเมื่อขนมหวานคลาสสิกสองอย่างนี้มารวมกัน ให้เริ่มอบบราวนี่ก่อน จากนั้นราดด้วยไส้พายพีแคน แล้วอบอีกครั้ง ในเตาอบ น้ำเชื่อมจากชั้นบนจะซึมเข้าไปในบราวนี่ ทำให้บราวนี่ชุ่มฉ่ำและเข้มข้นเป็นพิเศษ เพลิดเพลินกับขนมหวานนี้ขณะอุ่นๆ พร้อมไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ชั้นบราวนี่

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
ผงโกโก้ไม่หวาน 1 และ 1/4 ถ้วย
วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
ผงเอสเปรสโซสำเร็จรูป 1 ช้อนชา
เนย 220 กรัม
น้ำตาลทราย 2 และ 1/4 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
ผงช็อกโกแลตกึ่งหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

ชั้นพีแคน

น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วยตวง (อัดแน่น)
น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส 0.5 ถ้วย
เนยละลาย 55 กรัม
วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
เหล้าเบอร์เบิน 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
ถั่วพีแคนสับหยาบ 3.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, พีแคน, ไข่, น้ำเชื่อมข้าวโพด, เบอร์เบิน, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), กาแฟ, โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) ปูกระดาษรองอบลงบนถาดอบขนาด 9x9 นิ้ว โดยให้มีส่วนที่ยื่นออกมาด้านข้างประมาณ 2 นิ้ว ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนกระดาษรองอบ
ชั้นบราวนี่:

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ผสมไข่ โกโก้ผง สารสกัดวานิลลา เกลือ ผงฟู และผงเอสเปรสโซ (ถ้าใช้) เข้าด้วยกัน ตีด้วยหัวตีแบบใบพายด้วยความเร็วปานกลางค่อนข้างต่ำจนเนียน ประมาณ 2 นาที

ในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่น้ำตาลลงไป คนจนน้ำตาลละลายหมด ประมาณ 2-3 นาที เทส่วนผสมเนยละลายลงในชาม คนด้วยความเร็วปานกลางค่อนข้างต่ำจนส่วนผสมเนียนและเงา ประมาณ 2 นาที ลดความเร็วลงเป็นต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่แป้งและช็อกโกแลตชิป คนจนแป้งเข้ากันดี เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าอบจนบราวนี่สุก ประมาณ 32-34 นาที
ชั้นพีแคน:

ระหว่างที่อบบราวนี่ ให้ตีน้ำตาลทรายแดง น้ำเชื่อมข้าวโพด เนยละลาย สารสกัดวานิลลา เกลือ ไข่ และเหล้าเบอร์เบิน (ถ้าใช้) ในชามขนาดกลางจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่ถั่วพีแคนลงไปแล้วคนจนถั่วเคลือบด้วยส่วนผสมทั้งหมด
ตักส่วนผสมถั่วลงบนบราวนี่ที่อบแล้ว เกลี่ยให้ทั่วถึงขอบด้วยช้อนหรือไม้พาย นำเข้าอบจนสุกและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30-35 นาที พักให้เย็นสนิทประมาณ 3 ชั่วโมง แล้วตัดเป็น 9 ชิ้นสี่เหลี่ยม