พริกเนื้อกวางและขนมปังข้าวโพดพริกฮาลาปิโน

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - พริกแกงเนื้อกวางและขนมปังข้าวโพดพริกฮาลาปิโน

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

พริกแกงเนื้อกวางรสเข้มข้น หอมกรุ่น อัดแน่นด้วยเครื่องเทศนานาชนิด เสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวโพดนุ่มๆ และพริกฮาลาปิโน ช็อกโกแลตเม็กซิกันช่วยเพิ่มรสชาติเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์ให้กับพริกแกงจานนี้ รสชาติค่อนข้างกลมกล่อม หากต้องการลดความเผ็ดร้อนลง ให้ราดพริกแกงด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ชิลี

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้าหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
พริกชิโปเล่ป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
กระเทียมสับ 6 กลีบ
ต้นหอม 2 ต้น หั่นบางๆ
พริกฮาลาปิโนครึ่งลูก หั่นเป็นชิ้น
เนื้อกวางบด 1.3 กิโลกรัม
มะเขือเทศสับกระป๋อง 2 กระป๋อง (ขนาด 800 กรัม)
น้ำซุปไก่ 4 ช้อนโต๊ะ (1 ลิตร)
แป้งมาซาฮารินา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ช็อกโกแลตเม็กซิกัน 0.5 แท่ง สับละเอียด

ขนมปังข้าวโพดพริกฮาลาปิโน

ครีม 1.5 ถ้วย
นมสด 1.5 ถ้วย
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
ไทม์สด 4 กิ่ง
กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
แป้งข้าวโพดสีเหลือง 3/4 ถ้วย
ต้นหอมสดสับ 3 ช้อนโต๊ะ
พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
สเปรย์สำหรับทำอาหาร

อินนิงส์

ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
ใบผักชีสด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือเทศ, แป้งข้าวโพด, ขนมปังข้าวโพด, ไข่, ครีม, น้ำนม, โหระพา, ผักชี, ยี่หร่า, อบเชย, พริกชิโปเล่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ชิลีใส่น้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่พริกป่น ออริกาโน ปาปริก้า ผงชิโปเล่ ยี่หร่า ผักชี และอบเชย ผัดจนส่วนผสมเริ่มมีสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที

ใส่กระเทียม หัวหอม และพริกฮาลาปิโนลงไป ผัดจนนิ่มประมาณ 3 นาที ใส่เนื้อกวางลงไป ผัดต่ออีกประมาณ 4 นาที ใส่1มะเขือเทศ น้ำซุปไก่ แป้งมาซาฮารินา น้ำตาล และช็อกโกแลต นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 45 นาที
ขนมปังข้าวโพดพริกฮาลาปิโนในระหว่างนี้ ให้ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส

ใส่ครีม นม เนย ไทม์ และกระเทียมลงในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟให้เดือด ใส่แป้งข้าวโพดลงไป คนตลอดเวลาจนข้นและเป็นครีม ประมาณ 8 นาที ใส่ต้นหอมซอย พริกฮาลาปิโน เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชา จากนั้นใส่ไข่แดงทีละฟอง คนตลอดเวลาจนเนียน ยกลงจากเตา

ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง แล้วค่อยๆ ผสมลงในส่วนผสมแป้ง
ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในกระทะเหล็กหล่อหรือพิมพ์อบสี่เหลี่ยมขนาด 8 นิ้ว แล้วเทส่วนผสมลงไป อบจนขอบเป็นสีเหลืองทองและเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด ประมาณ 25 นาที เสิร์ฟพริกแกงกับขนมปังข้าวโพด ราดด้วยครีมเปรี้ยว โรยด้วยเปลือกมะนาวขูดและใบผักชีสด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / / สูตรอาหารจาก Food Network / เท็กซ์-เม็กซ์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน