ไก่บาร์เบโดส

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 1 ชั่วโมง บวกเวลาหมัก
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ไก่บาร์เบโดส - สูตรอาหารโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่ 1 ตัว หั่นเป็น 10 ชิ้น (1.8 กก.)
1. พริกสก็อตช์บอนเน็ตหรือพริกฮาบาเนโร
พริกหวานสีแดงสับ 2 เม็ด
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
ต้นหอมซอย 4 ต้น
กระเทียมสับ 2 กลีบ
ถั่วลันเตาปรุงรสออลสไปซ์ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
อบเชยแท่งครึ่งแท่ง
ไทม์สด 4 กิ่ง
น้ำมะนาวสด 1/4 ถ้วย (ประมาณ 5 ลูก)
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง บวกเพิ่มอีก 3 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด
เนยที่อ่อนตัวแล้ว 55 กรัม
เกลือ
ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, พริก, พริกหวาน, หัวหอม, กระเทียม, ออลสไปซ์, อบเชย, โหระพา, น้ำมะนาว, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ล้างชิ้นไก่ให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้ววางลงในจานแก้วตื้นๆ

ใส่ลูกจันทน์เทศ พริกไทยดำ และอบเชยลงในเครื่องบดพริกไทย บดให้เป็นผง ใส่หัวหอม พริกไทย ต้นหอม กระเทียม พริกสก็อตบอนเน็ต ไทม์ น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เนย และเครื่องเทศที่บดแล้วลงในเครื่องปั่นธรรมดา ปั่นจนเนียน หากน้ำซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย

เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนไก่ ปิดฝา แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน นำไก่ออกจากตู้เย็น 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส

เทน้ำมันที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ใช้กับเตาอบได้ แล้วตั้งไฟปานกลางถึงสูง นำไก่ที่หมักไว้แล้วออกมาปรุงรสด้วยเกลือ นำไปทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน จากนั้นย้ายกระทะเข้าเตาอบและอบจนสุกประมาณ 20 นาที เสิร์ฟโดยโรยหน้าด้วยใบผักชี

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / ย่าง, บาร์บีคิว / ไก่ย่าง / ไก่ย่าง / อาหารแคริบเบียน / ไทเลอร์ ฟลอเรนซ์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน