ไข่เจียวสเปน (ตอร์ติญาสเปน)

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ไข่เจียวสเปน (Tortilla) - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่ง 5 หัว ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม
น้ำมันมะกอก
หัวหอม 1 หัว หั่นละเอียด
ไข่ไก่ 7 ฟอง (ถ้ามันฝรั่งลูกใหญ่ ให้ใช้ 9 ฟอง)
เกลือ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, หัวหอม, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟอ่อนถึงปานกลาง ใส่น้ำมันให้ท่วมมันฝรั่งทั้งหมด ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปิดฝา ผัดจนมันฝรั่งนุ่มแต่ไม่กรอบ ประมาณ 10 นาที
ระหว่างที่ต้มมันฝรั่งอยู่ ให้ใส่น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยลงในกระทะอีกใบ ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่มและใส แต่อย่าให้ไหม้ ประมาณ 5-7 นาที

เมื่อมันฝรั่งและหัวหอมนิ่มแล้ว ให้ใส่ลงในชามขนาดใหญ่ แล้วสะเด็ดน้ำมันออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ เก็บน้ำมันไว้ใช้ในอาหารจานอื่น

ในชามใบใหญ่ใบอื่น ตอกไข่และตีให้เข้ากันดี ใส่ส่วนผสมมันฝรั่งและหัวหอมลงไป แล้วปรุงรสด้วยเกลือ

ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ตั้งไฟกลาง เมื่อร้อนแล้ว ใส่ส่วนผสมมันฝรั่งและไข่ลงไป ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนปานกลาง และปรุงจนไข่สุกและด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง (ตรวจสอบโดยใช้ตะหลิวยกขึ้น) ประมาณ 7-10 นาที
วางจานขนาดใหญ่พอที่จะคลุมพื้นผิวทั้งหมดของกระทะลงบนพื้นผิวของกระทะ แล้วค่อยๆ พลิกแผ่นตอร์ติญากลับด้าน

นำกระทะกลับไปตั้งไฟ เติมน้ำมันเล็กน้อยหากจำเป็น นำแผ่นตอร์ติญากลับลงไปในกระทะโดยให้ด้านที่ปิ้งแล้วหงายขึ้น และปิ้งจนอีกด้านเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5 นาที คว่ำลงบนจาน หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / เมนูมันฝรั่ง / มันฝรั่งอบชีสและหม้ออบ / อาหารสเปน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน