ตอร์ติญาผักสไตล์มูร์เซีย

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 182, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 10 จี., คาร์โบไฮเดรต 6 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 248 มก. โซเดียม 211 มก. น้ำตาล 3 จี.

ไข่เจียวฟูนุ่มจานนี้ มีต้นกำเนิดมาจากเมืองมูร์เซีย ประเทศสเปน เหมาะสำหรับมื้อเช้าวันอาทิตย์ หรือมื้อเย็นเบาๆ คู่กับสลัดผัก อัดแน่นไปด้วยมะเขือม่วง พริกหวาน มะเขือเทศ และบวบ ทำให้ไข่เจียวจานนี้ฉ่ำและอร่อย โดยเฉพาะในฤดูร้อนที่ผักนานาชนิดออกผล

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือม่วงญี่ปุ่นหรือจีนขนาดเล็ก 1 ลูก (ประมาณ 160 กรัม) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
พริกหวานสีเขียว 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
บวบขนาดเล็ก 1 ลูก ผ่าครึ่งตามยาว เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 1 ลูก (200 กรัม) ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และสับละเอียด
ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 8 ฟอง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, บวบ, บวบ, มะเขือเทศ, พริกหวาน, มะเขือม่วง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส วางมะเขือม่วงบนถาดอบแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ อบประมาณ 15 นาที จนกระทั่งนุ่มและเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตา
ในกระทะขนาดใหญ่ (25-30 ซม.) ที่ไม่ติดกระทะ ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันที่เหลือลงไป แล้วใส่หัวหอมและพริกหยวกเขียวลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนกระทั่งผักนิ่มและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 10 นาที

ใส่eggplant (มะเขือม่วง) และ zucchini (บวบ) ลงไป ผัดจน zucchini นุ่มและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ประมาณ 8 นาที ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ใส่ tomatoes (มะเขือเทศ), parsley (ผักชีฝรั่ง) และเกลือตามชอบ ผัดต่อไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น ประมาณ 3-5 นาที ชิมรสและเติมเกลือเพิ่มถ้าต้องการ
ตั้งเตาอบให้เป็นโหมดอบ (broil) ตีไข่จนขึ้นฟอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทไข่ลงในกระทะ เขย่ากระทะและยกขอบไข่ขึ้นเมื่อไข่สุกแล้ว เอียงกระทะเพื่อกระจายไข่ดิบให้ทั่ว
เมื่อไข่ใกล้สุกแล้ว ให้ย้ายกระทะไปวางบนตะแกรงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว โดยให้ห่างจากขดลวดความร้อนประมาณ 8 เซนติเมตร อบจนกระทั่งด้านบนของตอร์ติญาสุก นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นในกระทะ จากนั้นย้ายไปใส่จาน หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ย่างในเตาอบ / อาหารฤดูร้อน / อาหารเช้า / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารสเปน

รวมสูตรอาหาร