ซุปตอร์ติญ่า

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 14 ที่เสิร์ฟ
แคลอรี 277, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 22 จี., คาร์โบไฮเดรต 19 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 62 มก. โซเดียม 614 มก. น้ำตาล 3 จี.

ซุปตอร์ติญ่าเม็กซิกัน รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับอากาศหนาวเย็น ส่วนผสมหลักคือตอร์ติญ่าข้าวโพด บางส่วนใช้ในซุปเพื่อเพิ่มความข้น ส่วนที่เหลือหั่นเป็นเส้น อบแห้ง และเสิร์ฟเป็นท็อปปิ้งกรอบๆ นอกจากตอร์ติญ่าแล้ว ซุปน้ำซุปไก่จานนี้ยังมีมะเขือเทศสับ พริก หัวหอม เครื่องเทศหอมๆ และอกไก่ ซึ่งนำไปเคี่ยวในซุปทั้งชิ้นก่อนหั่น ทำให้เนื้อไก่นุ่มและฉ่ำยิ่งขึ้น เสิร์ฟซุปพร้อมท็อปปิ้งหลากหลายชนิด เช่น ตอร์ติญ่ากรอบ ครีมเปรี้ยว หัวหอมแดงสด พริกฮาลาปิญโญ่ และอะโวคาโด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ตอร์ติญาข้าวโพด 12 แผ่น
น้ำมันข้าวโพด 3-4 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นชนิดอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ เช่น พริกแอนโช
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 2-3 กลีบ
ใบกระวานสด 2 ใบ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
ผักชีสดจำนวนหนึ่ง สับหยาบๆ
น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
มะเขือเทศกระป๋องสับผสมพริก 1 กระป๋อง (400 กรัม) หรือผสมมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋องกับพริกเขียวสับกระป๋อง 1 กระป๋อง (110 กรัม)
อกไก่ไม่มีหนังและไม่มีกระดูก 4 ชิ้น
อะโวคาโดสุก 2 ลูก
มะนาว 2 ลูก
พริกฮาลาปิโนขนาดใหญ่ 2 เม็ด เอาเมล็ดออกและสับละเอียด สำหรับเสิร์ฟ
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว สับละเอียด สำหรับเสิร์ฟ
ชีสเควโซเฟรสโกบด สำหรับเสิร์ฟ
ครีมเปรี้ยว สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ตอร์ติญ่า, เครื่องปรุงรสพริก, ยี่หร่า, กระเทียม, ใบกระวาน, หัวหอม, ผักชี, น้ำซุป, มะเขือเทศบด, พริกฮาลาปิโน, อกไก่, อะโวคาโด, มะนาว, หัวหอมแดง, ชีสเควโซเฟรสโก, ครีมเปรี้ยว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375°F) หั่นตอร์ติญา 6 แผ่นเป็นเส้นหนา 1 นิ้ว แล้ววางเรียงเป็นชั้นเดียวบนถาดอบ ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหาร อบจนเหลืองทอง ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วพักไว้
ตั้งน้ำมันข้าวโพดในหม้อซุปหรือหม้อตุ๋นขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง หั่นตอร์ติญาที่เหลือ 6 แผ่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 1 1/2 นิ้ว ใส่ลงในหม้อ แล้วผัดประมาณ 1 นาที เครื่องปรุงรสพริกแอนโชใส่ยี่หร่า กระเทียม ใบกระวาน หัวหอม และผักชี โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วคนให้เครื่องเทศหอมเข้ากัน ผัดจนหัวหอมใส ประมาณ 12-15 นาที

ใส่ซุปที่มีมะเขือเทศและพริกลงไป แล้วนำไปต้มจนเดือด ใส่ไก่ลงไป ลดไฟลงเล็กน้อย แล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ตักไก่ขึ้น หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่กลับลงไปในซุป นำใบกระวานออกก่อนเสิร์ฟ
วิธีเสิร์ฟ หั่นอะโวคาโดเป็นลูกเต๋าและหั่นมะนาวเป็นแผ่น วางอะโวคาโดเล็กน้อยไว้ที่ก้นชามแต่ละใบ แล้วราดด้วยน้ำมะนาว จากนั้นตักซุปใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมแผ่นตอร์ตียาอบกรอบ พริกฮาลาปิญโญ หอมแดง ชีสเควโซ่เฟรสโก และครีมเปรี้ยว

บันทึก

ถ้าทำซุปไว้ล่วงหน้า ให้แช่เย็นไว้ก่อน นำออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง แล้วอุ่นด้วยไฟปานกลาง