เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ไข่เจียวสไตล์สเปน (Spanish tortilla) คือไข่เจียวมันฝรั่งเนื้อนุ่มฟูที่เสิร์ฟในสเปนสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเช้า เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบทาปาสทานคู่กับเครื่องดื่ม หรือทานระหว่างขนมปังสองแผ่นเป็นอาหารว่างอย่างรวดเร็ว นอกจากส่วนผสมหลักคือไข่และมันฝรั่งหั่นบางๆ แล้ว ไข่เจียวสไตล์สเปนยังสามารถใส่ผักอื่นๆ ได้อีกด้วย เพื่อให้ไข่เจียวสุกนุ่มดี ควรนำมันฝรั่งไปผัดกับหัวหอมก่อน จากนั้นใส่ลงในกระทะพร้อมกับไข่ที่ตีแล้ว นำไปอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองทั้งด้านบนและด้านล่าง หั่นไข่เจียวสไตล์สเปนที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นๆ เหมือนพาย แล้วเสิร์ฟพร้อมสลัดผักชีสดและพริกหวาน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นบางๆ
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• ผักชีฝรั่งสด 1 ถ้วย
• พริกปิเกลโลกระป๋อง 1/4 ถ้วย หรือพริกหวานย่างหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไข่, มันฝรั่ง, พริกปิเกลโล

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งกระทะนอนสติ๊กสำหรับอบขนาด 25 ซม. (9 นิ้ว) บนไฟแรง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่มันฝรั่ง หัวหอม เกลือ 1.5 ช้อนชา และพริกไทยดำตามชอบ ผัดไปเรื่อยๆ จนมันฝรั่งนุ่ม ประมาณ 10-12 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดใหญ่ ให้ตีไข่จนขึ้นฟอง
ขั้นตอนที่ 4
• วางกระชอนไว้เหนือชามใบใหญ่ใบหนึ่ง แล้วเทมันฝรั่งทอด หัวหอม และน้ำมันพืชลงไปในกระชอน คนเบาๆ เพื่อเอาน้ำมันออกให้มากที่สุด เก็บน้ำมันไว้ในชามใบนั้น นำมันฝรั่งและหัวหอมไปแช่ในไข่ที่ตีแล้วให้ท่วมทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 5
• ใส่น้ำมันพืชที่เก็บไว้ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ส่วนผสมมันฝรั่งและไข่ลงไป แล้วใช้ตะหลิวซิลิโคนเกลี่ยให้ทั่วกระทะ ทอดจนด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4 นาที ย้ายกระทะเข้าเตาอบ แล้วอบต่อจนสุก ประมาณ 8 นาที ใช้ตะหลิวแซะขอบตอร์ติญา แล้วคว่ำลงบนจาน ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
ขั้นตอนที่ 6
• ผสมผักชีฝรั่ง พริกปิเกลโล่ น้ำมันพืชที่เก็บไว้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยดำตามชอบ เสิร์ฟพร้อมแผ่นตอร์ติญา

คะแนนโหวต: 1