ซุปตอร์ติญ่าไก่และถั่ว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

รี ดรัมมอนด์ ไม่เพียงแต่เสิร์ฟซุปแต่ละที่พร้อมกับตอร์ติญาเท่านั้น แต่ยังใส่ตอร์ติญาข้าวโพดสองสามแผ่นลงในซุปแสนอร่อยของเธอก่อนเสิร์ฟอีกด้วย จากนั้นแขกก็เลือกเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมตามใจชอบ เช่น ครีมเปรี้ยว อะโวคาโด และหอมแดง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก 2 ชิ้น
ถั่วดำกระป๋อง 2 กระป๋อง (กระป๋องละ 425 กรัม) (สะเด็ดน้ำแล้ว)
ยี่หร่าป่น 1.5 ช้อนชา
ประมาณ 1 และ 1/4 ช้อนชา ผงพริก
กระเทียมผง 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา และเพิ่มได้เล็กน้อยตามชอบ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสับ 1 ถ้วย
พริกหวานสีเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วย
พริกหวานสีแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วย
กระเทียมบด 3 กลีบ
มะเขือเทศและพริกเขียวสับกระป๋อง 1 กระป๋อง (280 กรัม)
น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ 4 ถ้วย
น้ำร้อน 4 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
5 อันเล็กๆ ตอร์ติญา จากแป้งข้าวโพด

หน้าท็อปปิ้ง:

อะโวคาโดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
หัวหอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ครีมเปรี้ยว
ผักชีสดสับ
ชีสขูด
ซอส ปิโก เด กาโย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ถั่วดำ, ยี่หร่า, เครื่องปรุงรสพริก, ผงกระเทียม, แป้งข้าวโพด, พริกหวาน, หัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, ตอร์ติญ่า, อะโวคาโด, ครีมเปรี้ยว, ซอสปิโกเดกาโย, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส

ขั้นแรก ผสมยี่หร่า พริกป่น 1 ช้อนชา ผงกระเทียม และเกลือเข้าด้วยกัน ราดน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงบนอกไก่ จากนั้นโรยด้วยส่วนผสมเครื่องเทศ 1 ช้อนชา เก็บส่วนผสมที่เหลือไว้

อบจนไก่สุกทั่ว ประมาณ 15-20 นาที นำออกจากเตาอบ แล้วหั่นไก่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ต่อไป ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หัวหอม พริกหวานสีเขียวและสีแดง และกระเทียมลงไป ใส่เครื่องเทศที่ใช้กับไก่ 1 ช้อนโต๊ะลงไป

เติมพริกป่นอีกเล็กน้อย (ประมาณ 1/4 ช้อนชา) เพื่อเพิ่มความเผ็ด ผัดไปเรื่อยๆ จนผักสุกเหลือง ประมาณ 5 นาที ใส่ชิ้นไก่ที่อบแล้วและมะเขือเทศสับพร้อมน้ำลงไป เทน้ำซุปไก่ น้ำร้อน และซอสมะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากันและตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน

ใส่ถั่วดำลงไป จากนั้นคนแป้งข้าวโพดกับน้ำครึ่งถ้วย คนให้เข้ากัน แล้วเทส่วนผสมลงในกระทะ เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ชิมรสและปรับเกลือและเครื่องปรุงรสตามต้องการ อย่าใส่เกลือน้อยเกินไป!

หั่นแผ่นตอร์ติญาเป็นเส้นยาวเท่าๆ กันประมาณ 5-7 เซนติเมตร ใส่เส้นตอร์ติญาส่วนใหญ่ลงในซุปก่อนเสิร์ฟ นี่แหละคือหัวใจสำคัญของซุปตอร์ติญา! ปิดไฟและเตรียมทุกอย่างให้พร้อมเสิร์ฟ

เทซุปใส่ชามก้นลึก จากนั้นโรยหน้าด้วยอะโวคาโด หอมแดง ครีมเปรี้ยว ผักชี และแผ่นตอร์ติญาหั่นฝอย ยิ่งใส่เครื่องเคียงเยอะยิ่งอร่อย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซุป / ซุปเนื้อ / อาหารเม็กซิกัน / รี ดรัมมอนด์ / ที่ฟาร์มของรี ดรัมมอนด์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน