มะเขือม่วงอบกับมะเขือเทศและสตรอยเซล

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - มะเขือม่วงอบกับมะเขือเทศและครัมเบิล

มะเขือม่วงนุ่มๆ ราดด้วยถั่วกรุบกรอบ เป็นเมนูอาหารค่ำช่วงปลายฤดูร้อนที่ลงตัว ยังทานไม่หมดใช่ไหม? ลองห่อด้วยขนมปังพิต้า แล้วโรยหน้าด้วยแตงกวาฝานบางๆ และทาฮินีดูสิ

เวลา: 2 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ผักอบราดด้วยครัมเบิลรสชาติเข้มข้นที่ทำจากเกล็ดขนมปังและวอลนัท

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือม่วง 1.4 กิโลกรัม
1/2 ถ้วย เศษขนมปัง
วอลนัทสับ 1/2 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 1/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ (และสำหรับราดหน้า)
มะเขือเทศเชอร์รี่ 2 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
กระเทียม 1 กลีบ ขูดฝอย
ผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ
ชีสเฟต้า 70 กรัม
เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
อุปกรณ์พิเศษ: ภาชนะอบทรงกว้าง ความจุ 2-2.5 ลิตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือม่วง, มะเขือเทศ, ชีสเฟต้า, เศษขนมปัง, วอลนัท, แป้งคุณภาพพรีเมียม, เปลือกมะนาว, กระเทียม, ผักชีลาว, ผักชีฝรั่ง, สตรอยเซล

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงสองชั้นไว้ที่ด้านบนและด้านล่างของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส ปูแผ่นฟอยล์บนถาดอบ

ใช้ส้อมจิ้มมะเขือม่วงให้ทั่ว แล้ววางลงบนถาดอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอก นำเข้าอบในชั้นบนสุดของเตาอบจนนุ่มสนิท ประมาณ 1 ชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมง 15 นาที
คลุกมะเขือเทศเชอร์รี่กับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยบดเล็กน้อย วางบนถาดอบขนาดเล็ก แล้วนำเข้าอบในเตาอบจนมะเขือเทศนุ่ม ประมาณ 20 นาที ตักใส่ชามขนาดใหญ่

เตรียมส่วนผสมสำหรับโรยหน้าผสมเกล็ดขนมปัง วอลนัท แป้ง และเกลือ 1/2 ช้อนชาลงในชามขนาดเล็ก ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วคนจนส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น พักไว้
เมื่อมะเขือม่วงเย็นลงจนสามารถจับได้แล้ว ให้ย้ายมะเขือม่วงไปใส่ในชามเดียวกับมะเขือเทศ จากนั้นใช้ส้อมหรือช้อนบดมะเขือม่วงให้ละเอียด

ใส่กระเทียม ผักชีฝรั่งและผักชีลาวอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1.5 ช้อนชา และพริกไทยบดเล็กน้อย ชิมรสชาติและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น
ทาน้ำมันมะกอกลงในถาดอบ เกลี่ยส่วนผสมมะเขือม่วงให้ทั่ว โรยหน้าด้วยชีสเฟต้าให้ทั่ว จากนั้นโรยด้วยส่วนผสมถั่วและเกล็ดขนมปังที่เตรียมไว้ นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30-35 นาที

ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และเปลือกมะนาวขูดที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร มะเขือม่วงอบ เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ ชีสโมซซาเรลล่าและชีสพาร์เมซานวางสลับชั้นระหว่างมะเขือม่วง