มะเขือม่วงเคลือบอัลมอนด์อบในซอสมะเขือเทศและผักคะน้า

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - มะเขือม่วงชุบเกล็ดอัลมอนด์อบในซอสมะเขือเทศและผักคะน้า

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 440, ไขมันทั้งหมด 26 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 23 จี., คาร์โบไฮเดรต 38 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

มะเขือม่วงจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากการเคลือบด้วยแป้งอัลมอนด์ ซึ่งจะทำให้ด้านนอกกรอบเมื่ออบ ผักคะน้าตุ๋นในซอสมะเขือเทศช่วยเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ นี่เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มปริมาณผักในอาหารของคุณ คุณสามารถลองเพิ่มออริกาโนและไวน์แดงคาเบอร์เนต์โซวิญงประมาณ 1/3 ถ้วยลงในซอสได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

2 ขนาดกลาง มะเขือ (ประมาณ 1 กิโลกรัม) หั่นเป็นวงกลมหนา 1 เซนติเมตร ตัดปลายทิ้งไป
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 2 กลีบ
มะเขือเทศกระป๋องแบบไม่ใส่เกลือ 1 กระป๋อง (800 กรัม) บดให้ละเอียดด้วยมือ
ผักเคล 1 กำเล็ก เด็ดใบออกจากก้านแล้วสับ (ประมาณ 6 ถ้วย)
ใบโหระพาสดฉีก 1 ถ้วย
แป้งอัลมอนด์ 1 ถ้วย
ขนมปังโฮลเกรนป่น 1/2 ถ้วย
ไข่ขาวขนาดใหญ่ 2 ฟอง
มอสซาเรลล่าขูดหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
พาร์เมซานขูดละเอียด 1/4 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์พิเศษ: ถาดอบขนาด 23 ซม. x 33 ซม. เหมาะสำหรับใช้อบในเตาอบแบบย่าง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือม่วง, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสพาร์เมซาน, เศษขนมปัง, แป้งอัลมอนด์, ผักคะน้า, มะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรง 2 อันไว้ตรงกลางและส่วนบนของเตาอบที่อุ่นไว้แล้วที่ 220°C (425°F) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ใบที่มีขอบ
ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอกและเกลือ 1/2 ช้อนชา ผัดกระเทียมด้วยไฟปานกลาง คนจนกระเทียมเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4-6 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ล้างมะเขือเทศกระป๋องด้วยน้ำประมาณ 1.5 ถ้วย แล้วเทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่ผักคะน้าและใบโหระพา ตั้งไฟให้เดือดแล้วเคี่ยวจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 25 นาที

ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งอัลมอนด์และเกล็ดขนมปังเข้าด้วยกันจนเข้ากันดี ในอีกชามหนึ่ง ตีไข่ขาวกับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะจนขึ้นฟอง
วางชิ้นมะเขือม่วงบนพื้นผิวที่สะอาด โรยด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย จุ่มลงในไข่ขาว แล้วคลุกกับส่วนผสมของแป้งอัลมอนด์และเกล็ดขนมปังให้ทั่ว วางชิ้นมะเขือม่วงลงบนถาดอบ
อบจนกระทั่งมะเขือม่วงนุ่มและเปลือกเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 30 นาที) หมุนถาดอบหากมะเขือม่วงที่อยู่ชั้นบนสุดเริ่มไหม้เร็วเกินไป
เปิดเตาอบที่ความร้อนสูง ทาซอสเล็กน้อยลงบนก้นถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว วางมะเขือม่วงครึ่งหนึ่งลงบนซอส โดยเกลี่ยซอสให้ทั่วถึงที่สุดเท่าที่จะทำได้ หลีกเลี่ยงการทาซอสมากเกินไป
ทาซอสที่เหลือครึ่งหนึ่งลงบนหน้าขนม จากนั้นวางชีสโมซซาเรลล่า 1/4 ส่วนลงไป วางมะเขือม่วงที่เหลือลงด้านบน แล้วราดด้วยซอส โรยด้วยชีสโมซซาเรลล่าและชีสพาร์เมซาน นำภาชนะอบเข้าเตาอบแบบย่างไฟบน อบจนกว่าชีสจะละลายและเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 1 นาที) เสิร์ฟทันทีขณะที่ชีสยังอุ่นอยู่ โรยด้วยผักชีฝรั่ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ย่างในเตาอบ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / อาหารจานหลักที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลี / กะหล่ำปลีใบเคล / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน