ซอสมะเขือเทศโฮมเมดจากซันนี่ แอนเดอร์สัน

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำซอสมะเขือเทศโฮมเมด โดย ซันนี่ แอนเดอร์สัน

เวลา: 10 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 4-5 ช้อนโต๊ะ

การทำซอสมะเขือเทศเองเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมและรวดเร็วในการรักษารสชาติของมะเขือเทศสุกฉ่ำให้คงอยู่ได้นานขึ้น ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสูตรนี้ดัดแปลงมาจากสูตรของเชฟชื่อดังและพิธีกรรายการโทรทัศน์ ซันนี่ แอนเดอร์สัน เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปจากซูเปอร์มาร์เก็ต สูตรนี้ทำง่ายมากและมีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือเทศพันธุ์โรม่าหรือมะเขือเทศลูกพลัม 1400 กรัม หั่นเป็นสี่ส่วน (10-12 ชิ้น)
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำเชื่อมข้าวโพด 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มได้ตามต้องการ
ออลสไปซ์ป่น 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
กระเทียมบด 4 กลีบ
หัวหอมแดงขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นสี่ส่วน
แท่งอบเชยยาว 10 เซนติเมตร จำนวน 1 แท่ง
ขิงสดปอกเปลือกและขูด 1 ชิ้น (ขนาด 2.5 ซม.)
1 โป๊ยกั๊ก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือเทศลูกพลัม, น้ำตาล, น้ำเชื่อม, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, ออลสไปซ์, พริกไทยดำ, กระเทียม, หัวหอมแดง, อบเชย, รากขิง, โป๊ยกั๊ก

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง ได้แก่ มะเขือเทศ น้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำส้มสายชู ออลสไปซ์ พริกไทยดำ กระเทียม หัวหอม อบเชย ขิง โป๊ยกั๊ก และเกลือเล็กน้อย ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่อ ใช้ที่บดมันฝรั่งหรือช้อนไม้บดส่วนผสมที่ร้อนแล้ว ปิดฝาและเคี่ยวต่อประมาณ 45 นาที คนเป็นครั้งคราว
เปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 45 นาที คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งน้ำระเหยหมดและซอสข้นขึ้น นำแท่งอบเชยและโป๊ยกั๊กออกแล้วทิ้งไป

ใช้เครื่องปั่นมือถือหรือเครื่องปั่นตั้งโต๊ะ ปั่นจนเนียน เทซอสมะเขือเทศโฮมเมดใส่ภาชนะปิดสนิท แล้วแช่เย็นจนเย็นสนิทหรือข้ามคืน ชิมดู และถ้าต้องการความหวานที่ลงตัว ให้เติมน้ำส้มสายชูทีละ 1/2 ช้อนชา
เมื่อปั่นของเหลวร้อน ให้ทิ้งไว้ให้เย็นลงประมาณ 5 นาทีก่อน จากนั้นจึงเทลงในเครื่องปั่น โดยเติมเพียงครึ่งหนึ่งของโถปั่น ปิดฝาโดยแง้มฝาด้านหนึ่งไว้เล็กน้อย คลุมฝาด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันการกระเด็น และปั่นจนเนียน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซอส / ซอสสำหรับอาหารฟาสต์ฟู้ด / ซันนี่ แอนเดอร์สัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน